午汲特產——玉泉嶺豆腐

午汲鎮宣

玉泉嶺豆腐是午汲地方特色食品，相傳起于解放前的老作坊，距今已近百年歷史。玉泉嶺村內現有十余家豆腐作坊，為保證口感，均還采用傳統人工制作方法，這里生產出來的豆腐水嫩軟糯，具有口感好、香味濃、耐煮不走形等優點，在武安地區小有名氣，每天來買的人絡繹不絕。 　　玉泉嶺豆腐之所以備受喜好，離不開傳統、獨特的制作工藝，更離不開玉泉嶺村所特有的水。用于制作豆腐的水是來源于地下的深井水，甘甜且富有礦物質，這也是玉泉嶺豆腐和其他地方豆腐差別所在。 　　當前，酸甜苦辣咸，各種佐料沖擊著我們的味蕾，胡吃海喝、大魚大肉之后，愈發想念清淡、淳樸的、原生的味道，愈發想用一份簡單、健康的美食給腸胃來一個調理喘息。有時，一份饋贈不在于貴重，而在稀缺；有時，一份家鄉的特產，能感受到我們的用心；有時，家鄉的豆腐能讓異地的家人想起家的味道。

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