咳嗽食療方：生姜蜜的制作

青甜心雨

一次出行火車上偶遇河南中醫世家中的一位婆婆，見我老伴咳嗽，就聊了起來。我告訴她老伴咳嗽好些日子都不見好，最厲害的時候，晚上咳得翻起來，感覺一口氣都咳的接不上了，特別揪心嚇人。于是婆婆告訴我一個食療方，讓我回家弄給老伴吃。我自己給這個食療方取名生姜蜜，因為主材是生姜，輔材是蜂蜜和香麻油。 　　當時沒有手機，也沒有紙筆，全憑腦袋聽她說了記著。制作的細節，如用料比例多少、制作過程等都沒想到細問，因此，只記了個大概。不過回家弄了吃后，老伴的咳嗽還真的就好了，以后每每咳嗽吃生姜蜜就能好。2022年12月底感染了新冠后也吃了，每次吃，老伴就說感覺胸部被打開了，很舒服，吃了一段時間，咳嗽也好了。 　　下面就把制作過程記錄一下。首先選上等的小黃姜，因為手工制作有點麻煩，我一次少做，就選兩三塊小黃姜，大約四兩左右。 　　再把三塊小黃姜掰開成方便拋皮的一小塊一小塊。 　　拋完皮就可以準備切了。這個就比較考驗刀工了，刀工好，切的細碎，口感會比較好。 　　首先切片，再切絲，最后切丁，然后再左左右右，上上下下，前前后后，繼續將所有的生姜碎堆在一起剁，細碎如蒜蓉就差不多了，看圖我的刀工還是不錯的吧。 　　接下來，將剁好的生姜碎倒入炒鍋，可以小火先干煸一下，也可以直接加香麻油一鍋鏟，開炒。火不能打大了，最多只能小中火，否則容易糊鍋。 　　同時，可以同步加入四大湯勺上等土蜂蜜，蜂蜜要買純蜂蜜，我買的是如雪花膏狀的土蜂蜜。 　　自己還創新加入炒熟的黑芝麻，這個隨意撒點，多點少點都無所謂，根據個人偏好吧。然后要不停的翻炒，否則容易糊鍋。 　　一直炒至香味漂出，不干不稀呈稠狀即可，然后，將周邊的細碎趁熱用鍋鏟扒拉到一堆，再放置鍋內稍稍攤涼一點，待溫熱，不燙不冷時候就可以開始裝瓶了。 　　我是用兩個小瓶子裝，一瓶是一天的量，至于怎么吃，印象中婆婆說的是可以自己隨意，隔一會吃一點。見老伴一般就是隔一會用小勺去挑一兩口吃，一天能吃這一小瓶。所以我一般兩天做一次，一次做的四兩左右可以裝兩小瓶。裝好后不急著蓋蓋子，待冷卻好了再蓋。 　　制作過程有點小辛苦，不過老伴咳嗽吃了總能好起來，再辛苦也是值得的。而且這個取材方便，都是生活里的常見食材，比起吃一些藥物治療咳嗽，食療方便又安全，沒有副作用，平日沒有咳嗽也可以當生姜糖吃。老伴笑稱這個要作為我們的家傳秘方傳下去，所以我姑且記錄下來。 　　不過思量再三，覺得這么好的食療方如果能惠及更多人，解更多人的疾苦，我為什么要私藏呢。所以還是打算分享給大家，有緣人如果能看到收藏并使用獲益，我會特別開心！最后祝愿大家在接下來日子里都能健康平安每一天！

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