<p class="ql-block">吉祥如意。古代時羊字通祥字，代表著吉祥如意，故過年時食用羊肉有著為來年保佑全家吉祥如意的美好祝愿。近些年來，吃羊肉又有了喜氣洋洋的寓意，也同意是飽含著深深的祝福之意。同時，冬日的羊肉有著較高的食用價值烹制方法亦是多種多樣。</p> <p class="ql-block">夜飯上的羊肉通常都有好的寓意，在中國的傳統文化中，羊本來就有代表好的意思，我們經常說的什么三羊開泰，等等，這些成語里面楊都是一種好運的象征，或預示著未來的美好，年夜飯這個特殊的晚餐上，出現的羊肉肯定是寓意新的一年更加的美好和幸福。</p> <p class="ql-block">冬季是進補的季節，因為羊肉有補腎壯陽、促進血液循環，增強御寒能力，所以每年到這個時節羊肉都是居家聚餐首選食材。家庭在制作羊肉的時候一般都是選擇做火鍋，如果炒著吃會是怎么樣的呢？</p> <p class="ql-block">今天我們餐飲文化研發部的老師將羊肉切片結合我們老干媽【干煸肉絲油辣椒】烹制出來，成菜肉質鮮嫩，醬香濃郁，營養豐富，色澤艷麗，是一款能撐“臺面”的菜肴。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">老干媽干煸肉絲醬爆羊肉</b></p> <p class="ql-block">主料：羊后腿肉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">輔料：紅米辣，蒜苗白，紅椒丁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">調料：老干媽【干煸肉絲油辣椒】，鹽，姜末，蔥花，料酒，陳醋，白糖，雞精，淀粉各適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">成菜特點：肉質鮮嫩，醬香濃郁，營養豐富，色澤艷麗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作流程：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.將羊肉去筋皮，切片，加鹽、淀粉、水漿好待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.鍋燒油將羊肉片炒至八成熟倒在漏勺中，瀝油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.鍋留底油，放入紅米辣、姜末、紅椒丁炒香，下入炒好的羊肉片烹入料酒，放入老干媽【干煸肉絲油辣椒】，炒出香味后，放入蒜苗白，雞精，白糖，調勻味型，出鍋前點少許醋，裝盤即可。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">醬有特點，菜有風格，</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">制作簡單，成品有型。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">用心做好醬是我們的目標，</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">滿足客戶需求是我們一貫的追求。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">更多好菜、好醬料，敬請關注下期分享。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><u>老干媽湖北辦事處文化部宣</u></b></p>
主站蜘蛛池模板：
鞍山市|
南溪县|
北宁市|
永仁县|
耿马|
桃园县|
偃师市|
吉木萨尔县|
甘谷县|
岳西县|
浠水县|
南投市|
和硕县|
东辽县|
平顶山市|
甘孜|
静安区|
百色市|
南投县|
革吉县|
阳泉市|
温州市|
马山县|
连平县|
安岳县|
定西市|
邯郸县|
五原县|
遂昌县|
衡阳市|
花垣县|
桂林市|
宁化县|
开封县|
天台县|
明光市|
乌拉特中旗|
深圳市|
穆棱市|
阿拉善左旗|
调兵山市|