<p class="ql-block">2022年11月30日離開(kāi)北京，經(jīng)香港轉(zhuǎn)機(jī)，12月1日到墨爾本，正好避開(kāi)了國(guó)內(nèi)疫情大撒把，病毒肆虐的局面，真是僥幸。</p><p class="ql-block">外孫已經(jīng)一歲三個(gè)月了，疫情和其他不可抗拒因素的影響，一直沒(méi)能到澳洲來(lái)探望，這次過(guò)來(lái)就要盡長(zhǎng)輩之責(zé)，幫女兒他們打理家務(wù)，減輕些負(fù)擔(dān)。</p><p class="ql-block">本茄多年混跡吃壇，對(duì)烹飪有些心得，便接手了家庭廚務(wù)，打理一家人的一日三餐，開(kāi)始了北京大爺在墨爾本的當(dāng)廚經(jīng)歷</p> <p class="ql-block">初來(lái)乍到，環(huán)境要慢慢熟悉，前兩天，先利用家中現(xiàn)有食材做菜：西紅柿炒蛋、燒豆腐、肉絲炒洋蔥、炒胡蘿卜絲、涼拌雞絲、拍黃瓜、龍骨冬瓜湯、腐皮卷白菜湯…</p> <p class="ql-block">去了趟costco，補(bǔ)充了冰箱中的食物儲(chǔ)備，當(dāng)廚的選擇就豐富了，costco的黃油烤雞以便宜實(shí)惠著稱</p> <p class="ql-block">這是黃油烤雞撕的雞絲，雞肉巨厚實(shí)，撕出的雞絲涼拌，可以吃很多頓</p> <p class="ql-block">都說(shuō)澳州的豬肉味大，初次做為避免試錯(cuò)，采用了醋燜的做法，不錯(cuò)</p> <p class="ql-block">蒜蓉粉絲蒸絲瓜是我家的保留菜，肉絲炒蒜苗、清炒小油菜濃濃的中國(guó)風(fēng)</p> <p class="ql-block">上大招：包餃子。</p><p class="ql-block">要拌兩種餡，大人的放鹽，小外孫的無(wú)鹽</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)白菜韭菜豬肉餡，餃子之外再烙點(diǎn)鍋貼</p> <p class="ql-block">白案也不含糊，蔥油、南瓜兩種花卷，看這面發(fā)的，無(wú)鹽南瓜小花卷是給外孫的。</p><p class="ql-block">特別鳴謝北京大媽白案相助??</p> <p class="ql-block">石九公，很新鮮的魚(yú)，收拾干凈，煎好紅燒</p> <p class="ql-block">紅燒石九公、肉末炒蒜苗、清炒菠菜</p> <p class="ql-block">疫情影響，墨爾本近年也發(fā)展了團(tuán)購(gòu)，大家在網(wǎng)上展示手藝，制作特色食品，這是女兒網(wǎng)購(gòu)的咸湯圓和薺菜大餛飩，此地上海人做的</p> <p class="ql-block">味道不錯(cuò)，挺正宗的</p> <p class="ql-block">網(wǎng)購(gòu)墨爾本“威媽市場(chǎng)”的大扇貝柱</p> <p class="ql-block">扇貝兩吃：黃油蒜香與蒜蓉粉絲蒸</p> <p class="ql-block">簡(jiǎn)單一餐，買(mǎi)的米粉料不理想，米粉肉不成功。</p><p class="ql-block">小插曲，去亞洲超市，問(wèn)：有米粉肉調(diào)料嗎？對(duì)方茫然，想想又問(wèn)：粉蒸肉，答：有。</p> <p class="ql-block">用costco買(mǎi)的鯛魚(yú)和亞超買(mǎi)的酸菜魚(yú)調(diào)料做酸菜魚(yú)</p> <p class="ql-block">真像那么回事，味道也不錯(cuò)</p> <p class="ql-block">網(wǎng)購(gòu)廣東人做的腸粉和馬蹄糕</p> <p class="ql-block">春餅是超市買(mǎi)的半成品</p> <p class="ql-block">肉絲炒豆芽韭菜胡蘿卜粉絲、炒雞蛋、雞肉絲，雖沒(méi)有肘子和蔥、醬，但也聊勝于無(wú)了。配上小米粥，棒棒的??</p> <p class="ql-block">豬肉胡蘿卜餡餅，我家保留節(jié)目，從不失手</p> <p class="ql-block">棒子面粥是標(biāo)配??</p> <p class="ql-block">蔥油餅，白案持續(xù)發(fā)力</p> <p class="ql-block">醬牛肉、木樨肉、花生米，再來(lái)口小酒，嘖嘖</p> <p class="ql-block">蝦仁炒絲瓜</p> <p class="ql-block">備齊冬菇、木耳、五花肉，咱吃打鹵面??</p> <p class="ql-block">清蒸筍殼魚(yú)</p> <p class="ql-block">米粉肉、白菜豆腐湯、肉炒苦瓜，魚(yú)臉肉弄下來(lái)給小外孫吃</p> <p class="ql-block">有了西葫蘆，咱做糊塌子</p> <p class="ql-block">冬瓜丸子湯</p> <p class="ql-block">很香的手抓餅</p> <p class="ql-block">軟炸蝦仁</p> <p class="ql-block">清炒菠菜、黃瓜木耳炒雞蛋</p> <p class="ql-block">醬牛肉，澳洲牛肉品質(zhì)好，女兒要求多吃牛肉</p> <p class="ql-block">吃醬牛肉配個(gè)蘸料更香</p> <p class="ql-block">周末早餐</p><p class="ql-block">炸醬抹饅頭，好吃吧，難道只有我好這口兒?jiǎn)幔恳彩牵辛酸u牛肉誰(shuí)還吃炸醬呀??調(diào)了藕粉準(zhǔn)備澆在八寶飯上，結(jié)果調(diào)稠了只好當(dāng)粥喝了，八寶飯就干吃啦</p> <p class="ql-block">八寶飯也是網(wǎng)購(gòu)的</p> <p class="ql-block">牛肉面，每次醬完牛肉的副產(chǎn)品</p> <p class="ql-block">早餐集錦</p> <p class="ql-block">網(wǎng)購(gòu)的鮮肉小餛飩，早餐吃很方便</p> <p class="ql-block">牛油果奶昔，給外孫做的，我們也沾光喝點(diǎn)</p> <p class="ql-block">上大招，做炸醬面啦</p> <p class="ql-block">醬炸好了，配上菜碼、大蒜</p> <p class="ql-block">地道??</p> <p class="ql-block">半成品加工，擔(dān)擔(dān)面和四川燃面</p> <p class="ql-block">紅白案聯(lián)手：多層肉餅</p> <p class="ql-block">面筋塞肉</p> <p class="ql-block">蒜蓉粉絲蒸扇貝</p> <p class="ql-block">再配個(gè)香干芹菜</p> <p class="ql-block">筍殼魚(yú)，一魚(yú)兩吃：魚(yú)身香煎、魚(yú)頭與魚(yú)骨燉湯</p> <p class="ql-block">西菜：香煎筍殼魚(yú)</p> <p class="ql-block">中式：魚(yú)頭絲瓜湯</p> <p class="ql-block">配一個(gè)肉末豆腐</p> <p class="ql-block">在華人肉鋪買(mǎi)了魚(yú)元，做一個(gè)絲瓜魚(yú)元湯</p> <p class="ql-block">蝦仁炒白菜、雞絲炒蘑菇、洋蔥香干</p> <p class="ql-block">羊肉片在這里叫羊肉卷，不放在貨柜里，去肉鋪問(wèn)伙計(jì)有羊肉卷嗎？說(shuō)好買(mǎi)多少，他到后面給你拿。</p> <p class="ql-block">炒烤羊肉片，我的拿手菜，可酒可飯可拌面</p><p class="ql-block">這個(gè)菜對(duì)羊肉片品質(zhì)要求比較高，在北京我一般用牛街聚寶源的和鴉兒李記的，這個(gè)羊肉片還??錯(cuò)，但比北京上兩家還是差點(diǎn)</p> <p class="ql-block">朋友推薦costco的這個(gè)雞翅雞腿混合包，雞翅雞腿已經(jīng)腌好入味，烤箱烤熟即食</p> <p class="ql-block">火候正好，味道不錯(cuò)</p> <p class="ql-block">搭配海帶蘿卜湯、炒合菜</p> <p class="ql-block">牛腩，看好了，這是牛腩，不是那啥。這樣的品質(zhì)也沒(méi)誰(shuí)了，今后要多做些牛腩菜了</p> <p class="ql-block">紅燒牛腩</p> <p class="ql-block">肉末豆腐，我比較常做，操作簡(jiǎn)單，老少皆宜</p> <p class="ql-block">清炒空心菜，小時(shí)候我們叫它“無(wú)縫鋼管”</p> <p class="ql-block">芝麻醬糖花卷，白案大媽友情貢獻(xiàn)</p> <p class="ql-block">繼續(xù)牛腩</p> <p class="ql-block">牛腩咖喱飯</p> <p class="ql-block">像不像在食堂??</p> <p class="ql-block">做西菜：蒜香黃油扇貝</p> <p class="ql-block">奶油蘑菇湯，急著上菜，沒(méi)來(lái)得及拉個(gè)花??</p> <p class="ql-block">夏季炎熱，吃涼面</p> <p class="ql-block">小蔥皮蛋拌豆腐，也是我有心得的菜</p> <p class="ql-block">燒茄子，為了健康少放油，犧牲些口感</p> <p class="ql-block">牛腩燉土豆胡蘿卜，里面的土豆比牛腩還好吃</p> <p class="ql-block">炒土豆絲，澳洲土豆的品種太多，正在摸索哪種適合切絲炒</p> <p class="ql-block">什錦炒飯，女兒評(píng)價(jià)：比外面飯館炒得好吃</p> <p class="ql-block">肉絲炒榨菜（魚(yú)泉牌喲）、蠔油生菜、西紅柿雞蛋湯配炒飯</p> <p class="ql-block">臘八日，翻廚倒柜湊齊了“八寶”，熬臘八粥</p> <p class="ql-block">豆放少了火候也差些，粥色偏淺，但足以應(yīng)景了</p> <p class="ql-block">胡蘿卜餡餅，這次是牛肉餡的</p> <p class="ql-block">第一次嘗試牛肉餡，有牛肉特有的香</p> <p class="ql-block">剩點(diǎn)面，烙了幾張芝麻醬小糖餅，一掃而光</p> <p class="ql-block">這一個(gè)月認(rèn)真在家做飯，也偶有外食調(diào)劑，墨爾本飲食業(yè)很包容，中國(guó)和世界各處美食薈萃于此</p> <p class="ql-block">隨便進(jìn)個(gè)咖啡館，都有不錯(cuò)早午餐，品種各異</p> <p class="ql-block">海濱小店，披薩很正宗</p> <p class="ql-block">36度高溫，去吃冰碴冷面，石鍋拌飯、參雞湯、小丸子都在線</p> <p class="ql-block">中國(guó)人多，中餐館也多，早茶有模有樣有味道</p> <p class="ql-block">墨爾本外賣也很方便，選擇余地也大，和北京不同的是，沒(méi)人給你送，點(diǎn)好了要自己去取。</p> <p class="ql-block">外賣的壽司</p> <p class="ql-block">再來(lái)杯冰鎮(zhèn)啤酒，爽??</p> <p class="ql-block">外賣的湘菜 小炒肉、干鍋茶樹(shù)菇、芋頭排骨，黃色的是栗子發(fā)糕</p> <p class="ql-block">costco買(mǎi)的披薩胚，回家烤箱烤一下，十分方便</p> <p class="ql-block">2022年最后一天，餃子伺候，給墨村一個(gè)月的廚務(wù)做個(gè)小結(jié)??</p><p class="ql-block">豬肉蝦仁西葫蘆餡，真好吃</p> <p class="ql-block">墨爾本將率先跨年，茄子在此預(yù)祝大家新的一年快樂(lè)平安，健康幸福！</p>
主站蜘蛛池模板：
哈尔滨市|
孟州市|
贵阳市|
菏泽市|
马边|
裕民县|
偃师市|
沙洋县|
阿克苏市|
喀喇|
新建县|
家居|
东乡县|
平山县|
岗巴县|
蒲江县|
乌什县|
黑龙江省|
佛山市|
贺兰县|
探索|
慈利县|
鹤岗市|
望奎县|
江孜县|
满城县|
五华县|
长沙县|
蕲春县|
永吉县|
定襄县|
通榆县|
磴口县|
江都市|
昌黎县|
乃东县|
固原市|
于都县|
博客|
卓尼县|
澜沧|