<p class="ql-block">年夜飯少不了雞的菜肴，雞與吉同音，寓意吉祥，過年吃雞，因為“雞”字，通“吉”字，吉祥如意，大吉大利，簡單通俗易懂的道理，深入人們的心里，過年吃雞，就是為了圖個吉利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。吃雞爪，寄意“新年抓財”，吃雞頭，有“出人頭地”之意。人們通過過年必吃雞的方式，把這個習俗和傳統文化延續了下來。</p> <p class="ql-block">雞油辣椒蔥香雞</p><p class="ql-block">主料:仔雞丁500克，大蔥50克，青紅杭椒50克。</p><p class="ql-block">輔料:老干媽雞油辣椒30克，蒜頭30克，姜片10克，料酒5克，生抽5克，白糖5克。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1，將1厘米雞肉丁放入料酒5克，鹽5克，味精5克腌制30分鐘。</p><p class="ql-block">2，鍋中燒油6成熱，將雞丁中火炸2分鐘撈出。</p><p class="ql-block">3，鍋中留油20克，煸炒蒜頭20克，姜片10克，青紅杭椒50克，大蔥丁50克放入雞丁，料酒5克，老干媽雞油辣椒30克，白糖5克，生抽5克，翻炒均勻裝盤即可。</p><p class="ql-block">特點:</p><p class="ql-block">和雞肉混合的香味容易勾起人的食欲，麻辣鮮香，回味悠長。</p> <p class="ql-block">醬有特點，菜有風格，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作簡單，成品有型。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用心做好醬是我們的目標，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">滿足客戶需求是我們一貫的追求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">更多好菜、好醬料，敬請關注下期分享。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">老干媽湖北辦事處文化部宣</span></p>
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