一方水土，一方食味‖涇縣餐飲烹飪協會“十二道涇味”宣傳推廣記

鳳偉

一方水土，一方食味。為積極宣傳、推廣2022“皖美好味道，涇有佳肴”美食大賽評選出的“十二道涇味”，傳承、挖掘、創新、開發一批特色美食，打造一批名店、名廚、名菜，擴大涇縣美食品牌的影響力，12月11日，縣餐飲烹飪協會一行分別前往桃花潭《謫仙酒店》、茂林《宗貴賓館酒樓》、《吳本良酒家》、云嶺《紅旅小鎮》、丁橋《躍進大酒店》走訪了解會員單位對《涇味十二碗》的推廣應用效果。根據走訪了解，入選菜品作為本幫的傳統菜肴深受客戶的喜愛，具有傳統特色的土菜鄉菜更有“鍋氣”，更美味。每個餐桌更是為“茂林蹄髈”、“茂林糊粉”、“皖南粉蒸肉”、“南瓜圓子”預留了一個位置。不完全統計，這些入選的地道鄉土特色菜每年銷售都在數萬份。“十二道涇味”的宣傳、推廣活動的意義，并不僅僅限于了解，希望通過多次這樣的活動，深入挖掘“十二道涇味”美食背后的文化內涵，讓其成為餐桌上的美談，引文入菜，以菜為文。讓涇縣美食與涇縣文化享譽四方。讓大家愛上涇縣美食的同時，也多來涇縣走一走、看一看，領略宣紙上的山水涇縣風光，尋覓這片紅色熱土上可歌可泣的故事。當然，如何更有效的宣傳、推廣“十二道涇味”，樹立其品牌形象，還有很多工作要做。實體店“十二道涇味”宣傳牌的設立、文化墻的制作等。特別是要改變固化的品牌樹立模式，充分利用視頻、抖音、新媒體主動聚焦顧客群，側重公眾品牌的樹立，從品牌推廣策略走向品牌吸引策略，與消費真正連接起來，從而得到消費者的認可和供養。