<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">忽如一夜春風(fēng)來</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">千樹萬樹梨花開</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">今天11時46分</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我們迎來入冬后第三個節(jié)氣</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>大雪</b></p> <p class="ql-block">“小雪腌菜，大雪腌肉”，在南方一些地區(qū)家家戶戶忙著腌制“咸貨”，是屬于這一節(jié)氣的儀式感。大雪也是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)，蜜桔、山楂、枸杞、羊肉，都是應(yīng)季的滋補(bǔ)好物，滋潤著唇舌，溫暖著心房。</p> <p class="ql-block">今天給大家介紹一種適合在大雪天里享用的美食：炸肉圓。肉圓里不單單有肉，還有豆腐，豬肉和豆腐可謂是經(jīng)典搭配。民間有說法：多吃豆腐能越長越美，尤其是女孩子的皮膚會像豆腐一樣白皙柔嫩、吹彈可破。而且吃對豆腐還能讓你輕松減肥哦~大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手，同時吸走消化管內(nèi)壁上的脂肪，能有效改善易胖的體質(zhì)呢！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>炸肉圓</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>?食材</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">豬肉260克 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">豆腐250克 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">雞粉1勺 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">姜1個 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">生姜粉1勺 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">小蔥1支 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">味極鮮1勺 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">食鹽1勺 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">胡椒粉1勺 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">淀粉3勺 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">雞蛋清1個</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">料酒2勺 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">油適量</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px;">制作</b></p><p class="ql-block">新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈剁成肉糜，北豆腐焯水捏碎。</p> <p class="ql-block">豬肉糜加入剁碎的生姜，加入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒等調(diào)味料，調(diào)入了雞粉調(diào)味料有嫩肉的作用，使其肉質(zhì)更嫩。混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，調(diào)味料簡單不復(fù)雜，這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌，至其非常有粘性。</p> <p class="ql-block">取餡料用手團(tuán)成圓形大小均等的丸子</p> <p class="ql-block">鍋中倒油，把團(tuán)好的丸子一個一個沿鍋邊下入鍋中炸制</p> <p class="ql-block">在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可</p> <p class="ql-block">小貼士：</p><p class="ql-block">1.豆腐最好不要用含水分比較多的南豆腐，用老一些北豆腐的比較好。</p><p class="ql-block">2.豆腐要搓碎，肉餡要剁的細(xì)膩，攪拌時要攪到有粘性，丸子才會美觀光滑。手上沾點(diǎn)水或者油，這樣做出的丸子表面更光滑。 </p><p class="ql-block">3.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯，煮面條，晾涼后密封保存。先將肉末和調(diào)料都攪打上勁后再放入豆腐攪拌。 </p><p class="ql-block">4.添加淀粉不要添加過多會影響口感。</p> <p class="ql-block">我家小朋友特別喜歡，左右開弓，贊不絕口啊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">大雪紛飛的日子里</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圍爐而坐，燈火可親</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">或品茶讀書，或閑聊家常</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">心底都會升騰起融融暖意</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">瑞雪兆豐年</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">厚積而薄發(fā)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">愿你我都能在這個冬日</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">默默積蓄能量</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">靜待春暖花開</p>
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