盤土炕

塵風(fēng)渡客

南人喜歡床，北方人喜歡炕。對我而言，做為土生土長的北方人，對土炕卻是情有獨(dú)鐘。 在古代，北方人生活的房屋里，都喜歡在內(nèi)屋高出的地方，用鏟、鑿等工具做成供人們睡覺的地方，然后在地面低平的中間，鑿出一個小洞，駕上柴火進(jìn)行取暖，這就是北方人最早的炕。 隨意生產(chǎn)力的發(fā)展，生產(chǎn)工具的改進(jìn)，人們的生產(chǎn)生活方式也發(fā)生了重大的變革，北方人也由鑿炕到修建土炕，陜甘寧一帶的方言叫“盤炕”。 對于盤炕，我想每一個生活在北方，尤其是在農(nóng)村居住的人尤為熟悉。 盤炕有著一套完整的工序。首先確定好房屋里盤炕所在位置。然后尋找濕土，打土坯做炕面，做炕面和泥的方法與盤炕和泥的方法是一致的。最后和好的泥放在固定的模子里摸平整，在夏日的太陽下晾曬一周，最后取出模子，再晾曬干翻起來即可。最后將曬好的炕面抬至避雨處，炕面制作完成。 接下來就是盤炕打土坯，打土坯的第一步先尋找好干凈、潮濕的泥土，用鐵掀取出，如果泥土太干，可以適當(dāng)灑些水，如果土質(zhì)潮濕，不需要灑水，直接用鐵掀將濕土端至準(zhǔn)備好的模子里。木模框俗稱墼模子，里填上濕黏土，用礎(chǔ)子捶實(shí)，制成四邊棱角分明，兩面光平的土坯。礎(chǔ)子、墼模子、鐵掀、青石板是打墼子必不可少的工具。鐵掀用來挖土、取土和鏟土之用。礎(chǔ)子是用青石鏨的平底錘子，形狀如鼓，底部較大，頂部有眼，用來楔丁字形的把子；墼模子是一個用當(dāng)?shù)氐挠搽s木，大多是用洋槐木做的可以開合的長方形模子，長約尺半，寬約半尺許，厚約10公分，光滑不粘。再將打好的土坯，一塊塊壘成空心墻的形狀堆放，讓其在太陽底下晾曬至十天半個月，直到曬干土坯后，再聘請熟悉盤炕的工匠進(jìn)行盤炕。 盤炕的過程也是非常復(fù)雜的，家里人打個下手，取土，找泥麥秸垛，攪拌均勻。然后一邊灑水，一邊用耙耨把土、泥麥秸垛和水?dāng)嚢杈鶆颍跀嚭偷倪^程中，為了是泥麥秸垛更加均勻，有的主人也會穿上泥靴，親自站在泥垛中間進(jìn)行來回的踩泥，最后用耙耨反復(fù)攪和即可。當(dāng)泥坯準(zhǔn)備好了，再找一塊塑料膜覆蓋在和好的泥上，以防止太陽將和好的泥曬的失去水分，同時讓泥像做饃饃時行的發(fā)面一樣，發(fā)揮它的活性。 活好了泥，一家人騰出手來，請來盤炕匠人進(jìn)行盤炕。這時一個人往里屋抱土坯，匠人會拿起水壺，往盤炕選址的位置處和盤炕接觸的墻面不停地灑水。灑水一來可以防止灰塵飛揚(yáng)，也能使土坯和和好的泥更好地黏結(jié)，從而為更好地進(jìn)行下一套工序而做準(zhǔn)備。這時候，再安排一人用鐵鍬給匠人端泥，將端進(jìn)來的泥沉入匠人跟前的小盆里。匠人一邊用土坯壘砌，一邊左手拿著一個小木板，右手拿著泥壁。泥壁是工匠、木匠、泥瓦匠專門用于摸平整所砌磚墻、土墻的工具。在經(jīng)過一層又一層的壘砌，土塊和泥壘砌好，炕的大體框架構(gòu)建完成。最后，一家人在匠人的指揮下，抬來曬干的炕面，按照匠人的指引，放在指定的位置，匠人將銜接處，用右手中的泥壁，從左手中鏟起的泥，一泥壁一泥壁的往炕縫、炕面處反復(fù)的上泥，反復(fù)的摸平整，最后用他那盤過三千六百多個土炕的千里眼，反復(fù)的觀察，反復(fù)的修整，通過小半天的功夫，一個土炕建造成功。 炕盤結(jié)束，匠人和家里人進(jìn)行一番洗漱，走進(jìn)主人家的上房，開始吃飯。通常主人家招待匠人，都會宰雞炒魚，葷腥硬菜統(tǒng)統(tǒng)端上來，以最高的標(biāo)準(zhǔn)招待匠人。 飯后，一般匠人在離開前，都會再去看一下自己盤的新炕后離開。也有些匠人會反復(fù)囑咐主人，注意盤炕結(jié)束后的相關(guān)事宜。最后在一家人的目送下，匠人離開主人了。 這時候，家里的男主人看到炕面周圍哪里做的還有瑕疵，就會親自拿起泥壁，不斷地將泥膜往縫隙處、往高低不平整處、粗糙處等地方，進(jìn)行夯實(shí)、墊平抹平，這叫做修整，也就是通常所說的再加工。 盤好炕，主人在建房預(yù)留的炕門（也叫做炕眼門）處，往里面塞上柴禾先燒一通，一是為了烘干，二是驗(yàn)證新盤的炕灶通不通火，炕面周邊冒不冒煙，有無縫隙。當(dāng)新盤的炕完好時，再駕上干柴草，連續(xù)燒上三五天，將土炕徹底燒干，直至潮氣散去，確保炕體堅(jiān)固完好。再拿來炕帚或掃炕帚，清掃干凈盤好的炕面，鋪上席子，上面再放上毛氈或者毛毯，最上面鋪上炕單就算完成，土炕上就可以睡人。 對于經(jīng)濟(jì)條件較好的農(nóng)村人，炕面、炕邊不會用泥，而是會花錢購買水泥做好的現(xiàn)成炕面，再購來紅磚，找來匠人用沙子、水泥貼上。還有些家庭，盤炕時會在炕沿處、炕的周邊面上貼上瓷磚，以達(dá)到美觀。 對我而言，還是喜歡原汁原味的土炕，不喜歡花里胡哨、裝飾精美的磚砌瓷貼的炕。 如今，城市高樓鱗次櫛比，農(nóng)村人為了生計(jì)，住進(jìn)了迭床架屋的城市。而我依舊深愛著生活恬靜，鶯鳴雀和的農(nóng)村，家里的土炕也是游子最溫暖的港灣。土炕才是我的最愛，無論我身處何處，都會思念著媽媽燒熱的那一面土炕。 土炕是北方人冬季里最暖和地方，躺在燒熱的土炕上，腦海里浮現(xiàn)出的是一幕幕的童年。 李國成：男，回族，筆名：塵風(fēng)渡客，生于甘肅天水，喜好寫詩，是中國散文網(wǎng)會員、中國詩歌學(xué)會會員、中國現(xiàn)代作家文學(xué)會員、原昌吉州作家協(xié)會會員兼理事、原阜康市作家協(xié)會會員兼副主席。作品先后發(fā)表于中國散文網(wǎng)、詩刊、詩林、《現(xiàn)代作家文學(xué)》、《新疆文學(xué)》、昌吉日報(bào)、《回族文學(xué)》等報(bào)刊物雜志和網(wǎng)絡(luò)媒體。

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