聞香識茶（八）四季飲茶

沫染

俗話說的好： 冬喝紅茶，夏喝綠茶，一年四季烏龍茶。 　　飲茶能養生，對此已是公認。按照我國傳統醫藥學的說法，茶葉因品種、產地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對人體的功效作用也各異。中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。 　　六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。例如：綠茶性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用。綠茶還有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人飲用。白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。青茶(烏龍茶)性平，適宜人群最廣。紅茶性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加入牛奶、蜂蜜后口味更好。黑茶(普洱茶)性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放后再喝，口感和療效更佳。 　　為了取得最佳的保健效果，春、夏、秋、冬不同季節飲茶時，要根據茶葉的性能功效，隨季節變化選擇不同的品種為宜。 春宜飲花茶 春天大地回春，萬物復蘇，人體和大自然一樣，處于舒發之際，此時宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性溫，春飲花茶可以散發漫漫冬季積郁于人體之內的寒氣，促進人體陽氣生發。花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，可令人精神振奮，消除春困，提高人體機能效率。 夏宜飲綠茶 夏天驕陽高溫，潺暑蒸人，出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦、性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分。飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。 秋宜飲青茶 秋天天氣干燥，燥氣當令，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，青茶介于紅茶、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候。常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結卷曲，色澤綠潤，內質馥郁，其味爽口回甘。 冬宜飲紅茶 冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養要求較高。養生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性溫味甘，含有豐富的蛋白質。冬季飲之，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。紅茶干茶呈黑色，泡出后葉紅湯紅，醇厚甘溫，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人們的食欲增進，進食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養生，使人體更好地順應自然環境的變化。黑茶有近乎紅茶之效。 　　以上內容摘自青島出版社《聞香識茶-泡茶鑒茶賞茶》一書 圖片摘自網絡

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