出攤

老韓

出攤 隨團來延安旅游，下午4點以后自由活動。 接照導游的建議，先去紅色文化一條街參觀，順便去旁邊的延安市二道街小吃城，嘗嘗特色小吃。 參觀完紅色文化街，感覺肚子已經在“咕咕”叫了，步行約10多分鐘后，就來到著名的二道街，坐在十字口圓盤上休息。 忽然，一陣“吱扭吱扭”的車輪聲，由遠及近，呼嘯而來，循聲，轉頭，側身，定神…… 哇塞！令人震撼的一幕呈現眼前！ 六路縱隊的出攤隊伍，自西向東，齊頭并進，向十字口推進。 推車攤主，面帶微笑，精神抖擻，氣宇軒昂。潔白工服，圓狀炊帽，弧形攤牌，整齊劃一，分外醒目！ 出攤隊伍，陣容龐大，威武雄壯，浩浩蕩蕩，氣沖霄漢。如臨沙場，千軍萬馬，排山倒海，席卷而來，場景壯闊，氣勢恢宏，蔚為壯觀！ 驚魂稍定，急掏手機，打開視頻，手忙腳亂，搶拍搶照，記錄下這攝人心魄的一瞬！? 　　 身旁的團友感慨萬千，唏噓不已，“哎呦呦！這延安人就是不一樣，干啥都這么認真，莊重，有魄力，有氣勢！” 眼下這陣勢： 官方叫 ” 隆重、整齊！” 網絡上稱為 “儀式感強！” 陜西土話，則叫“ 扎勢 ”。 ”看這勢扎的大的！真牛，嘹咋咧！” 是呀，小吃街全國到處都有，偶爾也遇到過出攤的，大都是三三兩兩、零零散散的。象這么壯闊的陣勢，這么規范的管理，這么嚴謹的組織，這么有素的訓練；定點定時，整齊劃一，多路縱隊，齊頭并進，精神飽滿，氣勢如虹！ 真的讓人十分震憾！ 聯想到壺口瀑布邊上，頭扎“羊肚子”白毛巾的安塞腰鼓表演，也是這樣的熱情奔放，也是這樣的波瀾壯闊，也是這樣的有聲有色，也是這樣的地動山搖，也是這樣的氣勢磅礴！? 當年延安軍民，積極響應毛主席“自己動手，豐衣足食”的號召，開展了轟轟烈烈的大生產運動。 三五九旅在南泥灣，掄起镢頭，開荒種地，當年就種出了小米、小麥、谷子、蕎麥，甚至還成功地種出了水稻！ 兩年累計開荒地36.1萬畝，交公糧500萬公斤。 也是這樣的有激情，有陣勢，有組織，有紀律，一舉扭轉了邊區的困難局面。? 延安人民，也積極響應黨中央和邊區政府號召，開墾荒地，擴產增收，支援抗日前線。 同時被傳為佳話的，還有周總理、任弼時的紡線線，朱總司令的開荒荒，毛主席的種菜菜！ “哎呦呦！肚子都提意見了，走，咥飯走！” 一聲吆喝，團友們紛紛起身，我跟在后面，一邊走，一邊還在思索。 “ 軍民團結如一人，試看天下誰能敵！” 1947年，蔣介石派嫡系胡宗南，率美械精兵20多萬，氣勢讻讻，進犯延安。 毛主席、周總理、任弼時以過人的膽量和智慧，僅帶200余人的警衛部隊，繼續留在陜北迷惑、牽制敵人，指揮全國的解放戰爭，與敵軍周旋了整整一年零五天。 最緊張危險的一次，是在靖邊王家灣村，遭敵軍兩支大部隊突襲，漫山遍野地搜尋。晚上，敵軍手持火把在山坡上搜查，打炮，而毛主席和中央支隊就隱藏在溝底下，……。 ? 　　 智勇雙全的彭老總，以區區兩萬人部隊，采用“蘑菇”戰術與敵周旋，撒離延安后僅一個半月，就接連取得了青化砭、羊馬河、蟠龍三大戰役勝利，殲敵一萬四千余人。兩年間，共殲滅蔣匪軍10萬之眾。 此后，不僅穩定了陜北戰局，而且牢牢地拖住胡宗南20多萬精銳，使其始終未能走出陜北，支援和保障了淮海戰役的勝利，幫助中野、華野以60萬對80萬，以少勝多，堪為經典！ “怎么樣，咱先嘗嘗這陜北特色小吃燉豬蹄？！” 團友們的商量聲中，我回過神來，跟隨大家來到攤位坐下。 忽然間想起，剛才去過的紅色文化街廣場中央，聳立著一幅巨型“延安各屆歡迎中共中央進駐延安”的群雕。? 1937年1月7日，經歷了兩萬五千里長征的黨中央，輾轉來到延安。 面對溝壑縱橫，土地貧瘠，人口稀少，干旱少雨的自然環境；面對國民黨匪軍圍堵、封鎖、進犯、物資匱乏的嚴峻形勢；面對如何生存、立足、維持、發展……。 黨中央迅速統一思想，整頓組織，成立了陜甘寧蘇維埃政府，進行了土地改革，陜北人民徹底翻身，當家作主，革命熱情十分高漲！? 偏僻寂靜的延安，一下子熱鬧起來了，秧歌扭起來了，腰鼓打起來了，喜慶的窗花貼起來了，陜北說唱唱起來了！ 一時間，成千上萬的進步知識青年，從全國各地跋山涉水來到延安，匯集在抗日軍政大學，陜北公學，中央黨校，魯迅藝術學院，馬列學院，民族學院，加上周邊，各個邊區政府先后創辦的30多所學校，各村還組織了民兵連、婦救會、識字班、生產互助組。? 歷史上，陜北與北方游牧區接界，邊陲戰事紛擾，自然條件惡劣。 粗獷豪爽，樸實厚道，勤勞勇敢，心底善良的陜北人民，鑄就了堅毅、智慧、擔當、包容、勇敢、直率、敢為人先的品格，形成了特色鮮明的陜北文化。 黨中央入駐延安，延安也迅速成為全國抗日的政治、經濟和文化中心，全國各地4萬多名進步知識青年和抗日愛國人士奔向革命圣地延安。 這么多進步人士，這么多學校，這么多活動，這么長時間的磨合，為陜北的傳統文化和紅色文化的融合提供了廣闊的平臺和發展的空間！? “快快快，燉豬蹄上來了！大家先來嘗嘗！”團友熱情地招呼。 “好，好好，謝謝！謝謝！” 嘴里啃著美味的燉豬蹄，心里一直還在納悶，毛主席轉戰陜北一年多時間，還有彭老總指揮了那么多伏擊戰，陜北群眾竟無一人，貪圖重賞去告密！這簡直就是個奇跡！ 經歷了血與火的洗禮、考驗，在老百姓心里，認定了共產黨、毛主席、八路軍，都是全心全意為了老百姓！ 吃飽了，喝足了，大家繼續在小吃街上蹓跶。 街上的游客越來越多，下了班的年輕人也陸續趕來吃夜宵。 滿大街的特色小吃，琳瑯滿目，香味四溢，一家比一家特色，一家比一家讒人！ 只可惜胃口有限。? 回過頭來，仔細觀察，二道街以十字口為中心，分為東、西、南、北四條街道，整齊排列著130多個攤位。 主要經營陜北的洋芋擦擦，烤面筋，和雜面，麻辣羊頭、麻辣羊蹄，羊雜碎，手撕羊頭，燴麻食，燉豬蹄，酸湯水餃，延長烤肉、羊肉泡饃等，關中和全國各地的特色小吃也一應俱全。 其中一個叫做“二桿子攪團” 的小吃攤，生意十分火曝。蕎麥面拌成糊狀，溫火加熱，商戶朱鵬義，操起一根粗搟面杖，連續攪拌360圈以上，攪團光亮、黏稠，配上小料、湯汁，筋道耐嚼，軟糯可口，味道鮮美，別有風味！ 自從在網絡上直播以后，這種個性化操作加上貶意十足的攤名，朱鵬義賺足了“眼球”！ 惹得不少外地人路過時，經常擠進去好奇地詢問，“二桿子”是什么意思呀？ 問者虔誠恭敬，答者啼笑皆非，忍俊不禁！ 其實，二桿子泛指脾氣莾撞，易激動，做事不靠譜，一根筋，不著四、六，不計后果。 二道街，與巍巍寶塔相望，與滾滾延河相依，兼有地域優勢，產業優勢和文化優勢，是一部陜北人文、經濟、民俗和飲食文化的發展史。明末清初，延安府擴建，二道街正式建成，俗稱“騾馬市”。 黨中央在延安時，老區人民便將 “熱騰騰的油糕擺上桌，滾燙燙的米酒捧給親人喝” ！ 人民領袖也常與老鄉們一起嘮家常、看秧歌、聽說書，過春節時給年長老人集體祝壽。老百姓還給毛主席和中央領導贈送了“為民謀利”的錦旗。 延安的山，延安的水，延安人民深情地高唱《東方紅》。在人民心中，毛主席 “他為人民謀幸福呼兒咳呦，他是人民大救星”！ 黨的十八大，習主席響亮地提出，“人民對美好生活的向往，就是我們的奮斗目標！” 十年來，“人民至上”已經成為鮮明的時代強音，把人民群眾放在心中最高位置，初心不改，始終如一。 黨的二十大報告中明確指出，“人民就是江山，江山就是人民，中國共產黨人領導人民打江山、守江山，守的就是人民的心。治國有常，利民為本。” 新中國成立后，特別是改革開放以來，二道街一直是延安經濟繁榮，市場活躍的一面窗口，成為“吃貨們”的“網紅”打卡地。 同時，作為紅色文化的一個不可或缺的組成部分，二道街小吃街的餐飲經營、質量監督，市場管理，細致、周到、熱情的服務，己經成為宣傳和彰顯，延安紅色文化的一道靚麗的風景線！? 后來，我們還隨團去了靖邊、安塞、神木、榆林、寶塔山、楊家嶺、七大禮堂、棗園、梁家河等地。 我一直在想，從1937年至今，陜北人民，一直潛移默化地感受著紅色文化的熏陶、感染、影響、洗禮。延安紅色文化的基因，已經深入人心，溶化在血液里了！ 這次親眼看到的二道街商戶的出攤盛況，見證了延安紅色文化的繼承、延續、發揚、創新和不斷發展！? 延安人民一如既往地聽黨話，跟黨走，努力譜寫中國特色社會主義制度的絢麗篇章，守正創新，共同富裕。 繼續發楊“理論聯系實際，實事求是，自力更生，艱苦奮斗的延安精神”，堅持顧全大局，聽從安排，遵守紀律，一切行動聽指揮，擼起袖子加油干！ 紅色文化永葆魅力！ 延安精神永放光芒！ 2022年11月1日

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