【散文】泥蛋

云南.曹歌

【散文】故鄉有諸多山珍野味，秀色可餐，泥蛋為其中之一。泥蛋，阿昌族語叫“冒島”。夏天季節性生長之野生菌蘑菇。盛夏陰雨綿綿時季，躲藏在山野悄悄生長，屬故鄉鳳毛麟角的山珍，稀罕的野味。 泥蛋，在滇西普遍生長，其叫法在各地區有差異，個頭形狀也有所不同。有的地方叫馬皮泡，或馬屁泡，昆明的馬皮泡腳跟生得比較長，象高腳酒杯。故鄉老家的泥蛋腳跟、氣根比較矮，直接生在地皮上，呈圓狀體，故名泥蛋。 泥蛋，隨季節至深秋，泥蛋慚少，晚秋敗園后，進入冬眠期。村民了解泥蛋生長規律，熟悉生長塘口，往往按季節去尋找旺季泥蛋會滿載而歸。 前幾日，知道泥蛋塘口與接地氣的兄弟先貴，周末清晨，從縣城來鄉下老家，在途中一個叫“色雜倆”的地方，從晨露淋濕的草叢中撿到了這些個頭中等的泥蛋，清洗，切片，有白芯泥蛋，黑芯泥蛋，加酸筍子炒熟，竟有一湯碗，清香撲鼻，味美菜香，我飯量大增，想起來很久沒有這么好的口味了。泥蛋，可炒可煮湯，甚至淖熟過濾后，以辣子蔥姜等佐料涼拌吃。還可在火塘灰里翁熟切片吃。泥蛋，生時有一股泥土味，煮熟了，則有一種特有的野味清香。即使在鄉村也不一定會經常吃到泥蛋，它季節性很強，生在野地蔭蔽暗地，也很難找到。知道其生長地方者則會時不時撿到很多，個頭大大小小，赤手空拳拿不了，只有找拔一種秧草串起來，象穿糖葫蘆串子一樣串起來，再辦根樹枝掛上，扛在肩上象挑水一樣挑回家來。這次可能是今年最后一次吃到泥蛋了。希望冬去春來，明年春暖花開之后，夏日接踵而至，在盛夏雨季萌生出一個個一串串清香鮮活的旺季泥蛋，又能吃到生機盎然的山珍泥蛋。（曹歌）（原載云南昆明市《都市時報》2022年12月2日） 故鄉山珍野味→泥蛋。曹明魚拍攝 故鄉山珍野味→泥蛋。曹歌拍攝 故鄉山珍野味→泥蛋。曹歌拍攝 故鄉山珍野味→泥蛋。曹歌拍攝 故鄉山珍野味→泥蛋。趙政庭拍攝 故鄉山珍野味→泥蛋。曹明魚拍攝

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