壽光一中·惠民暖心 │ 綠色食堂，讓學生吃出“家”味道

壽光一中宣傳處

<p class="ql-block">　　午餐時間，壽光一中學生餐廳飯菜飄香。青椒豆腐、冬瓜排骨、土豆燉雞塊，還有暖暖的小米粥，頓時令人食欲大開。烹飪間、食品庫房、餐具清洗消毒等區域一應俱全，整個餐廳呈現出干凈、整潔、有序、溫馨的就餐環境。學生們愉悅進餐的場景，猶如回到家一樣溫暖。</p> <h3 style="text-align: center"><b style=""><font color="#ed2308">層級管理：讓安全制度更加明晰</font></b></h3> 讓師生吃得“安全、健康、營養、綠色”，是壽光一中餐廳多年來的堅持和底線。學校把食堂工作列為各項工作的重中之重，學校“一把手”、分管領導及主要責任人，加強管理和巡查力度，明晰制度，責任到人，形成全方面各層級“包、跟、靠”的無縫隙安全鏈條，著力打造更加陽光健康、安全有序的綠色新食堂，保障全體師生舌尖上的安全健康。 <h5 style="text-align: center;"><font color="#9b9b9b">食堂廚藝大比武現場</font></h5> <h5 style="text-align: left;"><font color="#9b9b9b">“陪學生一起用餐，不僅可以了解孩子們吃飯的情況，更重要的是可以隨時掌握食品安全等問題。”學校黨委書記、校長肖學軍說。</font></h5> 同時，實行學校班子成員、班主任陪餐制度，規定學校班子成員每周不少于四次陪餐，建立健全了各項規章制度，并嚴格落實。一方面，學校通過定期組織餐廳員工開展思想教育培訓、專業技能比武等形式，抓好食品安全方面的每一個細節；另一方面，學校也定期對所有員工進行思想教育培訓，為他們上好安全課，始終繃住心中的安全弦。 <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">精細管理：讓師生吃得放心健康</font></b></h3> 學校堅持從細節入手，抓好精細化管理，確保師生飲食安全。首先，把好人員上崗關、培訓關。食堂員工上崗前必須接受健康檢查和核酸檢測，持證上崗；食堂管理人員每月集中進行各類學習培訓，合格上崗。其次，依托學校自主研發的智能餐廳安全屏障系統從食品購選、藥殘檢測、食品溯源、財務安全四個方面，對師生入口的所有食材進行嚴密把關，從源頭上保障食品安全。在這四層把關基礎上，學校還在餐廳內設有100多個攝像頭，三百六十度無死角對員工操作進行全程跟蹤，從摘菜、洗菜、切配成形、加工成熟到出售全都一目了然。另外，在飯菜品種和質量上下足功夫。膳食處定期召開民主測評會，邀請學生及家長代表，從“色、香、味、形”方面進行點評。根據學生和家長的意見和建議，食堂合理做好菜品搭配，在菜肴花色品種上力求多樣化。膳食處根據學生就餐實際，努力提高烹飪技術，保證每天飯菜品種不重樣。同時，根據氣候和天氣變化，及時調整食譜和菜品，既減少浪費又保證質量。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#ed2308">貼心服務：營造家一般的感覺</font></b></h3> 安全無小節，節節是重點。學校加強食堂員工的職業道德教育，樹立全心全意為師生服務的思想，做到文明用語、著裝整潔、有問必答、溫情回應。惠民舉措，暖胃暖心。為避免學生就餐扎堆現象，由過去刷卡支付變為刷臉支付，效率大大提升，就餐時間進一步延長。目前，學校師生的一日三餐質優味美，非常豐富，主食有花卷、包子、火燒、面包、面條、米飯、水餃、油餅等，菜品每餐都在十二種以上，且有高、中、低三種價位，供師生多樣搭配自由選擇，為學生提供更加貼心的餐飲服務，吃出“家”的味道。壽光一中始終踐行“一切為了學生健康成長”，一直將食品安全問題作為學校工作的重中之重。學校連續獲得山東省中小學校星級食堂、山東省安全健康示范餐廳、“食安山東”餐飲示范單位、濰坊市首批健康示范餐廳、濰坊市學校“四心食堂”、濰坊市餐飲服務食品安全示范單位、壽光市食品管理動態量化A級單位、壽光市健康示范餐廳等榮譽稱號。壽光一中將繼續嚴抓安全管理、落實責任，全力創設綠色生態食堂，用心用情守護師生舌尖安全。 <div style="text-align: center;">圖文：孟麗王曉明</div><div style="text-align: center;">責編：王曉明</div><div style="text-align: center;">審核：李圣平</div><div style="text-align: center;">監制：肖學軍</div>