壽光一中·惠民暖心 │ 綠色食堂，讓學(xué)生吃出“家”味道

壽光一中宣傳處

<p class="ql-block">　　午餐時間，壽光一中學(xué)生餐廳飯菜飄香。青椒豆腐、冬瓜排骨、土豆燉雞塊，還有暖暖的小米粥，頓時令人食欲大開。烹飪間、食品庫房、餐具清洗消毒等區(qū)域一應(yīng)俱全，整個餐廳呈現(xiàn)出干凈、整潔、有序、溫馨的就餐環(huán)境。學(xué)生們愉悅進(jìn)餐的場景，猶如回到家一樣溫暖。</p> <h3 style="text-align: center"><b style=""><font color="#ed2308">層級管理：讓安全制度更加明晰</font></b></h3> 讓師生吃得“安全、健康、營養(yǎng)、綠色”，是壽光一中餐廳多年來的堅(jiān)持和底線。學(xué)校把食堂工作列為各項(xiàng)工作的重中之重，學(xué)校“一把手”、分管領(lǐng)導(dǎo)及主要責(zé)任人，加強(qiáng)管理和巡查力度，明晰制度，責(zé)任到人，形成全方面各層級“包、跟、靠”的無縫隙安全鏈條，著力打造更加陽光健康、安全有序的綠色新食堂，保障全體師生舌尖上的安全健康。 <h5 style="text-align: center;"><font color="#9b9b9b">食堂廚藝大比武現(xiàn)場</font></h5> <h5 style="text-align: left;"><font color="#9b9b9b">“陪學(xué)生一起用餐，不僅可以了解孩子們吃飯的情況，更重要的是可以隨時掌握食品安全等問題。”學(xué)校黨委書記、校長肖學(xué)軍說。</font></h5> 同時，實(shí)行學(xué)校班子成員、班主任陪餐制度，規(guī)定學(xué)校班子成員每周不少于四次陪餐，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度，并嚴(yán)格落實(shí)。一方面，學(xué)校通過定期組織餐廳員工開展思想教育培訓(xùn)、專業(yè)技能比武等形式，抓好食品安全方面的每一個細(xì)節(jié)；另一方面，學(xué)校也定期對所有員工進(jìn)行思想教育培訓(xùn)，為他們上好安全課，始終繃住心中的安全弦。 <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">精細(xì)管理：讓師生吃得放心健康</font></b></h3> 學(xué)校堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，抓好精細(xì)化管理，確保師生飲食安全。首先，把好人員上崗關(guān)、培訓(xùn)關(guān)。食堂員工上崗前必須接受健康檢查和核酸檢測，持證上崗；食堂管理人員每月集中進(jìn)行各類學(xué)習(xí)培訓(xùn)，合格上崗。其次，依托學(xué)校自主研發(fā)的智能餐廳安全屏障系統(tǒng)從食品購選、藥殘檢測、食品溯源、財(cái)務(wù)安全四個方面，對師生入口的所有食材進(jìn)行嚴(yán)密把關(guān)，從源頭上保障食品安全。在這四層把關(guān)基礎(chǔ)上，學(xué)校還在餐廳內(nèi)設(shè)有100多個攝像頭，三百六十度無死角對員工操作進(jìn)行全程跟蹤，從摘菜、洗菜、切配成形、加工成熟到出售全都一目了然。另外，在飯菜品種和質(zhì)量上下足功夫。膳食處定期召開民主測評會，邀請學(xué)生及家長代表，從“色、香、味、形”方面進(jìn)行點(diǎn)評。根據(jù)學(xué)生和家長的意見和建議，食堂合理做好菜品搭配，在菜肴花色品種上力求多樣化。膳食處根據(jù)學(xué)生就餐實(shí)際，努力提高烹飪技術(shù)，保證每天飯菜品種不重樣。同時，根據(jù)氣候和天氣變化，及時調(diào)整食譜和菜品，既減少浪費(fèi)又保證質(zhì)量。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#ed2308">貼心服務(wù)：營造家一般的感覺</font></b></h3> 安全無小節(jié)，節(jié)節(jié)是重點(diǎn)。學(xué)校加強(qiáng)食堂員工的職業(yè)道德教育，樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，做到文明用語、著裝整潔、有問必答、溫情回應(yīng)。惠民舉措，暖胃暖心。為避免學(xué)生就餐扎堆現(xiàn)象，由過去刷卡支付變?yōu)樗⒛樦Ц叮蚀蟠筇嵘筒蜁r間進(jìn)一步延長。目前，學(xué)校師生的一日三餐質(zhì)優(yōu)味美，非常豐富，主食有花卷、包子、火燒、面包、面條、米飯、水餃、油餅等，菜品每餐都在十二種以上，且有高、中、低三種價位，供師生多樣搭配自由選擇，為學(xué)生提供更加貼心的餐飲服務(wù)，吃出“家”的味道。壽光一中始終踐行“一切為了學(xué)生健康成長”，一直將食品安全問題作為學(xué)校工作的重中之重。學(xué)校連續(xù)獲得山東省中小學(xué)校星級食堂、山東省安全健康示范餐廳、“食安山東”餐飲示范單位、濰坊市首批健康示范餐廳、濰坊市學(xué)校“四心食堂”、濰坊市餐飲服務(wù)食品安全示范單位、壽光市食品管理動態(tài)量化A級單位、壽光市健康示范餐廳等榮譽(yù)稱號。壽光一中將繼續(xù)嚴(yán)抓安全管理、落實(shí)責(zé)任，全力創(chuàng)設(shè)綠色生態(tài)食堂，用心用情守護(hù)師生舌尖安全。 <div style="text-align: center;">圖文：孟麗王曉明</div><div style="text-align: center;">責(zé)編：王曉明</div><div style="text-align: center;">審核：李圣平</div><div style="text-align: center;">監(jiān)制：肖學(xué)軍</div>