<p class="ql-block"> 這一篇拖的時間有點長，有一個月之久了，各種原因凸顯，最主要的原因還是懶，不想動筆了，年齡大的緣故吧！好多事情都懶得做了，可心里還放不下這件事，于是就慢慢來吧！咱們接著聊：</p><p class="ql-block"> 從大寨出來后，向西行駛168公里，便到了王家大院，據說王家大院要比喬家大院大，喬家大院主要是因為電視劇而人盡皆知，進去轉了轉，規模確實大，五步一樓，十步一閣，雕梁畫柱，層臺累榭，這里就不展開贅述了。</p> <p class="ql-block"> 繼續向西南挺進，行駛1196公里直達重慶，在重慶住一晚。我已經有20多年沒有來重慶了，也想借這個機會在重慶看一看，這個新生的直轄市，到底有啥變化？然后吃一次，我心心念念的重慶火鍋，這可是真正的重慶火鍋啊！</p><p class="ql-block"> 重慶的變化翻天覆地，完全沒有了我20多年前的記憶了。重慶素來以美食、美景、美女以及魔幻8D的城市構造聞名，今晩的重點是吃一下重慶的正宗火鍋。</p><p class="ql-block"> 步行來到洞子巷老街，這與我們下榻的賓館大概有七八百米遠的距離，洞子老火鍋據說挺有名，店門口的廣告上說，曾經接待了1000多萬人次的吃客了，也不知是真？是假？無從考證。這也是賓館的大堂經理向我們推薦的，以本地人去的居多，因為巷子太深，外地人知道的不多。</p><p class="ql-block"> 走進店內，很接地氣的裝修環境，很符合重慶這座城市的風格，把這座城市的韻味體現了這家店的裝修上，紅色的門洞，灰色的墻體，木質桌椅非常好看，干干凈凈，寬敞明亮，讓人感覺很舒服。</p><p class="ql-block"> 孩子拿菜單點的菜，點了一大桌，我也不知道點了什么，反正吃起來都特別的爽口，鴛鴦鍋中，紅紅的辣椒飄在厚厚的牛油上，看著比較恐怖，但吃起來，它的辣度還是可以接受的，味道確實跟油田的重慶火鍋不一樣，香酥為主，麻辣在后，肉的口感也特別的嫩，尤其是那個豬腰子，放在火鍋里數十個數，就馬上入口，入口即化，非常軟綿，別有風味，特別好吃！</p> <p class="ql-block"> 入夜，繁星、明月出沒，伴隨火鍋紅湯的翻滾和熱氣升起，重慶人的火熱浪漫就此打開。</p> <p class="ql-block"> 我不喝白酒，即使在貴州工作的那三年，我也沒有喝過白酒，但是我對茅臺酒卻情有獨鐘，記得1981年，我坐車去華北油田，路過唐官屯休息的時候，我在路邊的小店買過兩瓶茅臺酒，每瓶8.5元，那時候我的工資是77.5元，8.5元的酒，在那個時候也算是奢侈品了。</p><p class="ql-block"> 那時候不論什么酒都是真的，不存在假貨問題，記得一瓶送給朋友了，另一瓶經過幾次搬家的折騰，也不知道去哪兒了，如果放到現在，那可真的是價值連城了。到了茅臺鎮才知道，現在的茅臺酒，出廠價就是1499元，還不是誰都可以買到的。</p><p class="ql-block"> 這次去云南參加活動，我把茅臺鎮作為我必經的一個地點，我一定要到茅臺鎮去看一看，為什么上至開國領袖，下至黎民百姓，都這么喜歡茅臺酒呢？它的奧妙在哪里呢？</p><p class="ql-block"> 6號早晨從重慶出來，向南行駛了300多公里，就到了茅臺鎮。</p> <p class="ql-block"> 中國第一酒鎮，沿街到處都是酒鋪，酒香撲鼻而來，這是茅臺產地，貴州省仁懷市茅臺鎮，茅臺酒就是產自這里。</p><p class="ql-block"> 我們第一時間先到茅臺酒廠。以前，茅臺酒廠部分車間是對外開放的，由于疫情的因素，對外開放的車間全部關閉，廠區也不讓游人進去了，非常遺憾，我們只能在茅臺酒廠門口拍照，打卡，留念。</p><p class="ql-block"> 開車從鎮中穿過，沿街到處都是酒鋪，打開車窗，濃濃的酒香飄進來。茅臺鎮，一座空氣中彌漫著一股濃烈而醇厚酒香的古鎮，似乎連空氣都帶有酒精度數，只需輕輕呼吸，就好像有了微醉的感覺。</p> <p class="ql-block"> 茅臺酒廠不讓參觀，我們就去了一個叫做古壇牌子的酒廠，生產車間我們沒有去，主要是看了一下它的儲藏酒的地窖。</p><p class="ql-block"> 說實在的，在沒有參觀古壇酒窖之前，白酒在我心中只是一種飲品。參觀完這座老酒坊，我才發現白酒背后的學問還很大，白酒是我國特有的一種酒類，其釀造工藝復雜、品種多樣，凝聚了數千年的民族智慧，甚至成為了一種文化符號。</p><p class="ql-block"> 茅臺酒為什么好喝？為什么香氣怡人，古壇酒廠的二老板告訴我們說；主要是茅臺鎮這個區域位于赤水河上游，水質好、硬度低、微量元素含量豐富、天然無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫的特殊小氣候，再加上千年的釀造環境，空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落，這些都成了茅臺酒與生俱來的基因。這也包括古壇，賴茅等其它品牌的白酒。這就是說，只要是在茅臺鎮這7.5平方公里范圍內生產的白酒，因為其外在基因條件的具備，生產工藝不差，都是上好的醬香型白酒。</p><p class="ql-block"> 這大概就是上至開國領袖，下至黎民百姓都喜歡茅臺酒的重要原因所在吧！</p> <p class="ql-block"> 赤水河是茅臺鎮的靈魂，正是這條河孕育了這座“中國第一酒鎮”，現在這個季節，我們看到的赤水河是綠色的，每年重陽前后，它會變成赤紅色，據說是因為河水里含有某種獨特的礦物質，也恰恰是這些礦物質才能釀出舉世無雙的茅臺酒。</p> <p class="ql-block"> 茅臺酒不但深受國人的喜愛，還譽滿全球，這要從一個故事說起：</p><p class="ql-block"> 1915年，茅臺酒在參加巴拿馬世界博覽會時，由于包裝粗糙土氣而顧客寥寥少人問津。一參會人員心生一計，將一瓶酒摔在地上，頓時瓶破酒溢，醇香彌漫，吸引了許多人來圍觀，眾人操著不同的語言齊聲稱贊好酒！于是茅臺酒的名聲大振，被商家搶購一空并從此走出國門。</p><p class="ql-block"> 貴州茅臺酒在美國舊金山巴拿馬世博會上"一摔成名"，從此被評為世界名酒。這個雕塑就是仿的當時摔碎的酒瓶子，圓形的土黃色瓶身，中間有傳統鏤空設計，碎片散落在地，確實非常質樸，這個摔碎酒瓶的雕塑，也就成了茅臺鎮的地標。</p> <p class="ql-block"> 在茅臺鎮，南來北往的游客熙熙攘攘，街上到處可見懸掛外地牌照的車輛。吸引他們的，不僅僅是這里名聞天下的茅臺酒，還有80多年前那些驚心動魄、氣壯山河的英雄故事。</p><p class="ql-block"> 1935年1月至3月，紅軍長征時四次轉戰仁懷，在仁懷市茅臺鎮，紅軍完成了著名的“四渡赤水”的第三渡。茅臺鎮留下了紅軍的足跡，留下了許多可歌可泣的英雄事跡，也奠定了茅臺鎮紅色文化的根基。</p><p class="ql-block"> 紅軍四渡赤水紀念塔，就矗立在赤水河西岸茅臺渡口朱砂堡頂。茅臺渡口位于國酒之鄉茅臺鎮，這里是中國工農紅軍第一方面軍（中央紅軍）三渡赤水河的主要渡口。</p><p class="ql-block"> 紅軍四渡赤水之戰，極其生動地體現了毛澤東軍事思想和靈活機動的戰略戰術，是我軍戰爭史上的偉大奇跡，是世界軍事史上以少勝多的光輝范例。</p> <p class="ql-block"> 站在小鎮的最高處，放眼茅臺全貌，我不禁感慨，悠悠小鎮，舉世美酒，紅色印跡。</p><p class="ql-block"> 此鎮孕育了鹽文化、酒文化與紅色文化，揚名天下，這里真是一派好山，好水，好地方。</p><p class="ql-block"> 茅臺古鎮有點神秘，真想住下來，賞其夜景，觀其晨光，閱其歷史，更想品其佳釀而一醉方休。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一一2022年10月12日晨于青島</p><p class="ql-block"><br></p>
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