別拿“豆包”不當文化～

歡樂豆兒

豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的傳統小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮，在蒸籠里蒸即成。小編我卻是偏愛于把紅小豆、老冰糖加水煮好，涼涼后直接包在面皮里。這樣吃起來感覺更加樸實、醇香。而且不油膩。祖國醫學認為，紅小豆性甘平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補血之功效，主治心腎臟器水腫、腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等癥，尤以婦科中配藥方使用最多。外敷治扭傷、血腫及熱毒癰腫等病癥。　　據考，紅小豆入藥最早載于《本草經》，說紅小豆可以“下水腫，排癰腫膿血”。張仲景在《傷寒雜病論》《金匱要略》中運用紅小豆與其他藥物配伍創制了“瓜蒂散”、“麻黃連翹紅小豆湯”、“紅小豆當歸散”等方劑。從而進一步擴大了它的應用范圍。　　明代著名醫藥學家李時珍把紅小豆稱為“心之谷”，《本草綱目》說，紅小豆“治產難，下胞衣，通乳汁。和鯉魚、蠡魚、鯽魚、黃雌雞煮食，并能利水消腫”。并說：“赤小豆小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小腸，能入陰分，治有形之病。故行津液，利小便，消脹除腫止嘔，而治下痢腸澼，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血……”《藥性本草》記載：“治熱毒，散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食。搗末同雞子白，涂一切熱毒癰腫。煮汁，洗小兒黃爛瘡，不過三度?！?紅豆如此之好，看官你可知道？? 今兒，我來介紹一種用紅小豆做的傳統小吃——《豆沙包》。? 快來看看小編我的小小“豆沙包”到底是有多可愛(?? . ??)吧??～準備食材：紅小豆，老冰糖。?? 紅小豆要提前將破了的，壞了的挑選出來，淘洗干凈，放水泡四五個小時。高壓鍋準備好，倒入泡好的紅小豆，老冰糖，等開鍋后小火煮半個小時。煮好的豆沙餡兒如果感覺水多了咋辦？不急，可以不蓋鍋蓋兒，中火，邊加熱，邊用大勺攪動，揮發多余水份，防止糊底。看，煮好后，涼涼了的豆沙餡多誘人??！?? 用適量酵母發面。發好的面一定要充分揉勻，排出面團中的氣。記住，一定不要偷懶呀，力氣小的妹妹可以讓老公來干這活兒……?????? 揉好的面團搓成長條，切成一個一個的擠子，逐一按扁，用搟面杖搟成面皮待用。可以開始包了。看看，它們有多可愛(?? . ??)啊～?? 包好的豆包醒二十分鐘，就可以上屜蒸了。大火開鍋二十分鐘后就可以關火了。期待我們可愛的小豆包出鍋啦～???????? 關火后一定不要著急開鍋蓋，要等關火三五分鐘后再開蓋兒??。據說，這樣包子出鍋后會更可愛噢\^O^/～看，多么喜人兒的豆沙包，是不是有沙又有豆兒呢～?????? 中華文化博大精深，有個成語就妙到了極點——秀色可餐。長得好不好看，見仁見智，但要說顏值的最高境界，古人說了，是“可餐”，也就是看起來好吃。按照“相由心生”的辯證原理，一個人如果心里沒有美食，又如何看起來好吃呢？所以說，吃貨長得都不差。?? 中國飲食文化源遠流長，素有“烹飪王國”之稱。中國烹飪不僅僅是技術，同時也是一種藝術，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結晶，是中華民族傳統文化的一個重要組成部分。小編我最初熱衷于吃，愛吃各種美食。后來為人母，逐漸熱衷于做，制作各種美食。在制作美食的過程中體會到了中國飲食文化的博大精深，并在不斷的研究探索中…… 來吧，跟我一起做個快樂的、有文化的“吃貨”吧！???????????????? 哈哈??，這是小編我和我的“助手”姑娘～????～

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