喜迎二十大，陜菜香天下！老酒 <p class="ql-block">喜迎二十大 陜菜香天下</p><p class="ql-block">～暨“莊師門成立一周年聯誼會和《吉羊養生宴》品鑒會”</p><p class="ql-block">活動時間：2022.10.01</p><p class="ql-block">活動地點：西安石羊農莊</p> <p class="ql-block"> 祝福祖國，生日快樂！</p><p class="ql-block"> 10月1日，以“喜迎國慶節· 陜菜香天下”為主題，暨莊師門成立一周年聯誼會和《吉羊養生宴》品鑒會在西安石羊農莊隆重舉行。</p><p class="ql-block"> 以此來大力推進陜西餐飲業莊師門師徒傳承工作，弘揚“大國工匠，匠心本業”精神。來自陜西省內相關行業協會、飲食文化學者、烹飪大師、攝影書畫界、親朋好友以及莊師門師徒等各地餐飲界朋友約150余人參會。</p> <p class="ql-block"> 莊師門掌門人莊永全</p><p class="ql-block">莊永全：中共黨員，系首批資深級注冊中國烹飪大師、烹調高級技師、國家一級評委、陜西省特級烹飪大師；參加工作后曾在西安東亞飯店工作，后又就職于西安商貿旅游技師學院（曾擔任副院長）從事烹飪教學工作；退休后隨已年至古稀，但一直活躍在陜西餐飲行業，繼續傳道解惑授業；深受業界認可；2001年起曾主編及主審教材《烹飪基礎知識》、《中式熱菜制作》、《中式面點制作》、《冷菜、冷拼與食品雕刻》、《中國陜西小吃珍品寶鑒》等。1998-2011年，有論文《廚房管理與菜點創新》、《創新要把握正確方向——怎樣看待餐飲行業中的創新》、《餐飲企業名牌戰略研究》、《挖掘傳統文化，推進陜菜創新》、《企業廚房管理與菜點創新》、《餐飲企業需創新廚房管理》、《中職烹飪教學應與市場接軌》、《餐飲市場發展挑戰烹飪傳統教學》、《談烹飪專業教材的建設》等在公開期刊雜志發表。在歷年的工作中榮獲烹飪專業數十項榮譽，有多個社會兼職。</p> <p class="ql-block">西安飯店與餐飲行業協會秘書長張麗虹全程主持了活動。</p> <p class="ql-block">聯誼會上，西安飯店與餐飲行業協會會長宋凱華、陜西省餐飲商會會長聶磊、陜西省飯店協會會長朱紅鋒、西安飲食集團總經理馮凱、陜菜網負責人金傳梅、陜西金石羊餐飲管理公司負責人，餐飲文化學者朱立挺等先后致辭和講話，以及陜西多家知名餐飲企業負責人現場展示書法繪畫祝賀。</p> <p class="ql-block">“師門”，在傳承中華文明與文化的歷史進程中，有其特殊的涵義和功能作用，被歷朝歷代所推崇。</p><p class="ql-block">莊師門 莊永全講話</p><p class="ql-block">莊永全說，莊師門在各級領導和行業社團的大力支持下，在社會各界人士的共同努力下奠定了堅實的基礎，為莊師門的弟子打造了一個“家”。這個“家”兵強馬壯，家大業大，生機勃勃，以各類菜品打造特色師門取得的可圈可點的成績。大家工作做的很實，做的很穩，做的很美，做的規范，做的很好；例如優秀的徒弟代表有：劉向陽、肖紅軍、張永輝、王明安、思偉、焦茂紅、李衛敏、李林旺、陳博、張保鋒等，成績可圈可點，可喜可賀，在這里值得為各位弟子的工作點贊！</p><p class="ql-block">莊永全說，過去的一年是我們發展極不平凡的一年！這一年大家都很不容易！大家都很了不起！特別是莊師門各位精英，做了大量卓有成效的工作，一年來，先后成功舉辦“攜手并進·共創輝煌”2022年莊師門迎新春聯誼會、《夏天吃羊肉.溫補好時節》莊師門思氏鐵鍋燉現場交流會、莊師門餐飲企業聯誼與提升創新現場交流會”暨“弘揚師門.品味非遺美食澄城水盆”主題活動、莊師門企業代表蒞臨西安德生食品有限公司參觀指導等多項活動。為行業樹立榜樣，為陜西美食贏得了榮譽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">現場展示繪畫作品助興。</p> <p class="ql-block">最后，莊永全大師希望與大家共勉：下一步在推進莊師門工作的過程中，我們導師組將不斷提高自身認知、加深領會、拓展思路，努力落實黨和國家的產業政策，提倡發揚工匠精神、實施人才強國的戰略。我們深深地感受到了全行業的熱情支持與關心，體會到全行業尊師愛徒的正能量。我們將不負重托，在今后的工作中，大力營造“廚道·傳承”良好氛圍、提高烹飪大師們的傳承意識，編撰好莊師門師徒傳承譜系，開辟莊師門心連心工程，使莊師門工作成為弘揚行業正能量、引領行業發展的精神高地。同時，為了打造莊師門品牌，導師組將以莊師門師訓管理制度為基礎，嚴格相關收徒拜師標準，保證質量，使莊師門真正成為全行業向往和社會關注的專業學堂，成為餐飲行業的知名品牌。因此，實現相互成就，明道順勢優術，轉型升級，創新進取，看清楚，想明白，定好位，做好自己，未來可期！</p><p class="ql-block"> 在這里要求我們要更加注重技藝更好的堅守、傳承，培養和推出更多高技能烹飪人才。今后要充分發揮莊師門的傳、幫、帶精神，發揚師徒傳承的優良美德，以黨和國家的產業方針政策為指導，爭做莊師門的建設者、奮進者和貢獻者，在奮進新征程上奉獻莊師門弟子和餐飲企業家的一份力量，以實際行動喜迎黨的二十大勝利召開。</p> <p class="ql-block">黨的二十大召開在即，我們餐飲界要不忘初心、牢記使命，堅定奮進新征程的信心和決心，為推動中國餐飲業朝著更加和諧、健康、營養、高質量的發展目標而努力奮斗。</p> <p class="ql-block"> 特別感謝美篇中的每一位貴人，感謝您給了我永遠珍視的記憶。</p><p class="ql-block"> 此美篇文字全部摘錄于2022年10月2日 陜西食業王京臣撰寫的《喜迎國慶 陜菜天香》宣傳報道。特表示感謝。</p><p class="ql-block"> 此美篇中有八張圖片分別由金裕堂主、星空、桂青提供或拍攝，在此表示感謝。</p><p class="ql-block"> 特別感謝王振鵬先生和莊永玲大姐的盛情邀請。能參加這么高端的盛會，品嘗美味佳肴，享受親朋好友相聚的歡樂時光，拍了這么多精彩瞬間，留下了這么多的美好回憶，真是太開心了。這個國慶節過得太有意義了！謝謝老王哥、莊大姐，祝身體健康，闔家幸福！</p>