馬里托佐面包范兒 <p class="ql-block">350克高筋面粉，50克低筋面粉，30克奶粉，5克酵母，20克白砂糖，一個雞蛋，250克牛奶，30秒/速度3-6混合，4分鐘揉面，加入5克鹽和40克黃油再次揉面4分鐘（注意面溫控制在25度左右）</p><p class="ql-block">取出面團整理好進行基礎發酵（28度60分鐘左右）</p><p class="ql-block">分切10等份（65克/個）</p><p class="ql-block">蓋上保鮮膜醒發15分鐘</p><p class="ql-block">排氣收圓放入烤盤中進行二次發酵</p><p class="ql-block">預熱烤箱180度</p><p class="ql-block">發酵好的面團表面涮蛋液撒上白砂糖</p><p class="ql-block">以180度/22-25分鐘烤完即可出爐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">對半切開，不要切斷；</p><p class="ql-block">夾心：</p><p class="ql-block">淡奶油版：</p><p class="ql-block">打發淡奶油（參考小美自帶方子）</p><p class="ql-block">擠入淡奶油封口抹平切口，粘上奶粉或者表面撒上糖粉即可</p><p class="ql-block">奶酪版：</p><p class="ql-block">奶油奶酪200克，淡奶油50克，煉乳50克、奶粉30克，手動打發發白即可使用?。ū淅洳匕胄r左右更好使用）</p><p class="ql-block">小美版：奶油奶酪200克，煉乳50或者糖50以30秒/速度3混合均勻，刮干凈鍋壁加入50克淡奶油再次混合均勻即可，裝入裱花袋或者碗里放冰箱冷藏半小時左右即可使用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">全部抹完放入冰箱冷藏后口感更加！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>