匠人

看透山人

中秋假期第二天，在游覽了韋州古城和康濟寺塔后，我們還是想通過漫游的方式去尋找一些農村趣事作為拍攝題材，于是繼續沿著211國道一路前行向南走去，在經韋州往下馬關的路上，一路的烽火臺比較多，讓我覺得稀奇，因為烽火臺很少這樣近距離設立，回來后查閱相關史料，才知道原來這些烽火臺是明朝修筑的，明王朝為了抗擊蒙古侵擾，從韋州到下馬關修筑了比較多的烽火臺，“五里一燧”，據此可見下馬關對明朝的重要。 快要離開下馬關的地界時，我們發現有一個筑鍋匠在路邊開火鑄鍋，周圍放置了大小不等的模具，一些老鄉拿來了自家的廢舊鋁材讓師傅給鑄鍋。鑄鍋匠農村人習慣把他們叫倒鍋的，就是用事先做好的模具，將融化了的鐵水呂水倒入模具待其自然冷卻后取出打磨修整，一口新鍋便鑄造成功。這種鑄鍋形式叫重力澆注鑄鍋，是傳統的鍋具生產方法。它是將高溫融化的金屬水從鑄型頂部注入，金屬水在重力的作用下均勻的流下，注滿模具后成形、凝固.從而獲得鍋產品。重力澆注鑄鍋的工藝過程可分為鑄型準備、合型、澆注、凝固、開型取件等五個程序。在農村鑄鍋特別是鋁材鑄鍋，深受廣大村民的喜愛。鑄鐵鍋比較沉、易裂、易粘鍋，而且各種廢鐵含雜質多煮肉煮飯容易發黑，而鋁鍋正好沒有鐵鍋的這些弱項，雖然說鋁鍋有微弱的毒性析出，但都被老百姓給忽略了，所以鋁鑄鍋在農村很有市場。農村人愛串門，親戚朋友多而且居住比較近，逢年過節、婚喪嫁娶、老人過壽、嬰兒滿月，都會請親朋好友相聚，有一口大鋁鍋煮肉，非常方便，而且大鋁鍋架在臨時盤砌的大爐臺上，用炭火或柴火煮肉，那味道比城里邊的大廚做出來的都香！煮出的米飯白亮香糯，米飯下的鍋巴也是酥脆可口，大人小孩都喜歡吃。 倒鍋師傅姓蘇，約莫五十剛出頭，為人和善而且很健談。我上前打過招呼，他也是非常禮貌的回應。當聽說我想為他拍幾張工作照時他顯得很高興，說非常歡迎我給他照相，并且說很感謝我為他拍照宣傳。我沒想到他這么痛快就答應了我的要求，而且還夸大的想到了我的利用價值。我告訴他說不用管我，自顧自干活就行，這樣我會把照片拍的更自然。他雖然答應了，但身形卻不自覺的迎合著我，倒是神情顯得更加凝重和專注。 蘇師傅年輕時頭部受過較嚴重的傷，但萬幸的是大腦沒有受到傷害，也不影響語言功能和動作協調。他麻利的將用鉛粉調好的水汁刷到內模具的表層，這就是所謂的鑄型準備。此舉主要是讓模具更加光滑，從而使鑄鍋的內壁也更加光滑，也會使得模具和鍋不產生粘連而更完整的分離開。 蘇師傅的妻子乘著丈夫刷好鉛粉的模具風干的空擋，打開燒的通紅的爐子，將廢舊鋁材放入爐內坩堝里，鋁的熔點相對鐵底些，是660.32°C，坩堝一般被燒到了1000°C以上所以鋁材很快就融化在坩堝里。她用勺子將漂浮在鋁水上的廢渣舀出，那紅亮如玉的鋁水便隨時可以被澆筑到模具中。 這時候蘇師傅點燃天然氣噴槍，烘烤內模具外壁，以便讓內模具保持比較高的溫度，同時他妻子舀來一勺鋁水，澆到內模具頂部，也就是鋁水最先注入的地方，同時用噴槍加溫，讓這個部位保持更高的溫度，以便鋁水注入時由于模具溫度過低造成鋁水過早凝結導致鑄鍋失敗。在工作過程中蘇師傅還不忘記給自己拍快手，一邊拍一邊解說，意思是今天倒鍋有攝影師拍照，說著把手機對著我把我也收錄進去。我看見不遠處一個小孩子玩一個手機三角支架，我心想蘇師傅也是經常用快手記錄著自己的日常。做完這些工序后蘇師傅輕輕將已經凝成塊的鋁掃去，接下來就是合型，也就是將內外模具合到一起，然后注入鋁水鑄鍋。 合型時蘇師傅剛剛把手搭在兩個卡扣上，他妻子馬上放下手里的工具過來和他一起抬外模具，旁邊觀看的老鄉趕快上前一步想要搭把手，蘇師傅輕輕的搖頭拒絕。因為合型是個技術活，雖然需要力氣，但兩人的默契度非常重要，一旦有一人把握不好，角度不合適，就會碰傷模具，如果這樣就要重頭再來。蘇師傅夫妻配合多年，輕抬輕放，百八十斤重的外模具合型分毫不差，上下卡扣合在了一起。這種手法實話說對兩人的細心度、默契度、頸道的把握等要求非常高，過重的模具則需要用鉸鏈提放。可見蘇師傅夫妻倆在鑄鍋過程中的配合精巧度，在較長的勞作時間里，不斷的磨合，達到了一個非常高的精確度。 放好模具后蘇師傅還記著問我拍下了沒，我豎了一個大拇指，他放心的繼續下一個流程。 模具合好后，蘇師傅用坩堝鉗將坩堝從爐子里提出來，慢慢的的將鋁水注入模具里，注滿后他用勺子輕輕拍拍鋁水，讓鋁水快速的注入到模具里，然后將剩余的鋁水繼續注入，這個過程說起來慢，實際是很快的，因為要保證鋁水溫度不能過低而造成鋁水凝結。在完全把鋁水注入模具后，蘇師傅把模具注入口多余的鋁水用勺子舀出，讓鍋底成型后達到一個正常的厚度。等待了幾分鐘，蘇師傅打開卡扣，兩口子把外模具輕輕抬到一邊，一片耀眼的銀色撲面而出，又是幾分鐘的等待后，蘇師傅一手用鉗子夾住鍋底的支釘，一手用小撬棍輕輕一撬鍋口沿，一口銀光閃閃的大鋁鍋被他輕巧的提起來了！然后放到一邊待其自然冷卻。冷卻后蘇師傅用電動工具銼磨拋光，不一會一口完美漂亮的大鋁鍋展現在大家的面前，觀看的人們發出一陣陣贊嘆，鍋的主人也湊到近前，滿是興奮與滿足，而蘇師傅則是一臉的自豪！

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