新鄉(xiāng)封丘芹菜（農產品地理標志產品）

農擂故事

<div>封丘芹菜，河南省封丘縣特產。封丘芹菜，又名香芹、蒲芹、藥芹菜等，屬傘形科一、二年生植物。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種抗氧化劑的木質素或腸內脂的物質，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。</div><div><br></div>封丘芹菜，俗名“封芹”?！斗馇鹂h志》記載：芹菜四時均有，而春種、夏移、冬成者，嫩而無渣，為封丘特產，遠近馳名”。清光緒年間，慈禧太后扶持光緒皇帝逃往西安，后在返京途中路經封丘，膳食“封芹”，連連稱道，以后每年由地方官進獻。 <div><h1 style="text-align: center;"><font color="#FF8A00"><b>封丘芹菜是全國農產品地理標志保護登記產品</b></font></h1></div><div><br></div>2010年04月02日，中華人民共和國農業(yè)部批準對“封丘芹菜”實施農產品地理標志登記保護。 <h1><font color="#FF8A00"><b>產品特點</b></font></h1><font color="#B06FBB"><b>一、外在感官：</b></font>芹菜，又名香芹、蒲芹、藥芹菜等，屬傘形科一、二年生植物。封丘芹菜植株高大，色澤鵝黃清雅，主根粗嫩，入口甘甜脆嫩，質細無渣，藥味小而菜味鮮。封丘芹菜根、莖、葉皆可入菜，實心香脆、纖維少，既可熱炒，又能涼拌，生食脆而無渣，熟食鮮香兼有，具有蔬、果、藥三品同源之特點。<div><font color="#B06FBB"><b>二、內在品質：</b></font>經農業(yè)部果品及苗木質量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，封丘芹菜每100克含維生素C3.74毫克，總糖1.16毫克，粗纖維0.8毫克，鐵0.17毫克，鋅0.16毫克，屬低熱量蔬菜。其粗纖維含量低、糖類、維生素C和鋅的含量較高。封丘芹菜中的粗纖維的實際含量小于0.85%，可溶性總糖達到1.16%。<br><font color="#B06FBB"><b>三、藥用價值：</b></font>芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種抗氧化劑的木質素或腸內脂的物質，具有清熱止咳，健胃、利尿、降血壓之功效，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對高血壓、糖尿病、頭暈、失眠、小便熱澀不利等癥都有一定的輔助療效。<br><font color="#B06FBB"><b>四、等級分類：</b></font>封丘芹菜分優(yōu)質品、成品和次品三個等級。優(yōu)質品要求單重200克以上，根部直徑6厘米以上，莖鞘長度30厘米以上，葉片整齊，體形美觀，色澤嫩黃鮮艷，無腐爛、無變質現象。次品一般指單重100克以下，根部直徑3厘米以下，莖鞘長度15厘米以下，有腐爛變質的產品。介于優(yōu)質品與次品之間者為成品芹菜。</div> <h1><font color="#FF8A00"><b>產地環(huán)境</b></font></h1><font color="#B06FBB"><b>一、土壤地貌：</b></font>封丘縣所屬地理保護區(qū)域地質為黃河沖積層，屬黃河大沖積扇平原，位于黃河大沖積扇平原的北半部。由于黃河多年泛濫，堆積形成了肥沃的灘地。地面海拔一般在65米—72.5米之間，最高點為85米（順河街南），最低點為64.5米（趙崗文巖渠北）。地表地形平坦，總的地勢由西南向東北傾斜，局部為半封閉或封閉的淺平洼地。土壤類型以黃河沉積物發(fā)育的潮土亞類兩合土屬、小兩合土屬（腰黏和體黏）為主，當地俗稱“蒙金土”。該土壤土層深厚，結構疏松，有機質含量高，保水、保肥作用強，不易板結，適耕期長，pH值在7左右，呈中性，適宜芹菜生長。其它間有淤土、灌淤土、固定砂丘細砂風砂土等土質分布。 <br>封丘縣土壤耕層主要理化性質：輕壤土<br>土壤質地：輕壤土<br> pH 值：7.03<br> 有機質（%）：2.7<br> 全氮（%）：0.87<br> 全磷（%）：0.75<br> 全鉀（%）：2.38<br><font color="#B06FBB"><b>二、水文情況：</b></font>封丘縣所屬地理保護區(qū)域地跨黃河、海河兩大水系，水質優(yōu)良，資源充沛。地下水埋藏較淺，主要以降水入滲、黃河側滲補充，現埋深一般為4米—5米。潛水以蒸發(fā)為主要排泄方式，水質優(yōu)良，礦化度小于1克/升，水化學類型是HCO3—Na9K型。水源來自地下水、天然渠、文巖渠及地表徑流等。芹菜產區(qū)無污染企業(yè)，農田經多次黃淮海（項目）開發(fā)，現已達到田成方、路成網、溝相通、渠相連、旱能澆、澇能排。<br><font color="#B06FBB"><b>三、氣候情況：</b></font>封丘縣王村鄉(xiāng)所屬地理保護區(qū)域屬北暖溫帶大陸性季風性氣候，風向以東北風為主導，多年平均風速2.5米/秒。其氣象特點是：四季分明，春季干旱風沙多，夏季炎熱雨集中，秋季光足溫差大，冬季干冷季節(jié)長。年均日照2310.4小時，年均太陽輻射總量為477063.4焦/平方厘米，光合有效輻射總量為233787.4焦/平方厘米；年均氣溫13.9℃，極端最高氣溫42.4℃，極端最低氣溫-17.5℃；≥0℃積溫5158.9℃，≥10℃的積溫4580.9℃；無霜期214天；年均降水量615.1毫米。優(yōu)越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，非常有利于蔬菜產業(yè)的發(fā)展。 <div><h1><font color="#FF8A00"><b>傳承歷史</b></font></h1></div><div>封丘芹菜栽培歷史悠久，當地自古有“封芹延波”之稱。<br>據《封丘縣志》記載：“芹菜四時均有。而春種、夏移、冬成者，嫩而無渣，為封特產，遠近馳名?！狈馇鸸艦槌兀稜栄拧め尣荨罚骸扒?，楚葵。”《呂氏春秋·本味》：“菜之美者，云夢之芹”?！对姟ば⊙拧げ奢摹罚骸胺兄踩圆善淝??！薄洱R頌·泮水》：“思樂泮水，薄采其芹。”</div><div><br></div><div>李時珍在《本草綱目·菜部》里說：“芹有水芹、旱芹，水芹生江湖波澤之涯，旱芹生平地?！焙笫赖姆馇鹎鄄思词撬叟嘤葑兌傻?。封丘芹菜除作菜鮮吃外，也用作菹（腌菜）。如《周禮·天官·醯人》：“加豆之實，芹菹免醯?！薄吨芏Y》曰：“朝事之豆，其實韭菹、昌本、芹菹、茆菹。”至今，封丘當地農家仍保留有芹菜腌制食用的習慣。</div><div><br></div><div>封丘芹菜因其珍稀曾作為北宋宮廷專屬貢品而譽滿九州。明清時期亦被列入御膳房貢品，清乾隆皇帝食后御筆題詞：“封芹飄香宴佳賓”。<br></div> <h1><font color="#FF8A00"><b>地理標志</b></font></h1><font color="#B06FBB"><b>一、地域保護范圍：</b></font>封丘芹菜地域保護范圍包括封丘縣王村鄉(xiāng)周王村、邊王村、賈王村、陳王村、劉王村、王王村、崔王村、廟崗、三里莊、新李莊、范莊、北孟莊、北汪寨、前大馬寺、后大馬寺、湯莊村、大劉莊、大馬寨、瓦窯口、小城村、小馬寨、岳寨、張郭村、后趙寨、前趙寨、前馬臺、后馬臺、新王莊、盛水源、徐寨、杜莊、段莊、西萬莊、后方莊、申莊、尚莊、火王莊、前方莊、牛場、西洪、瓦窯、韓莊、胡瓦窯、宋所、瓦窯店、汪賈村、鄭賈村、張賈村、西王莊、高王莊50個行政村，其保護范圍地理坐標為：東經114°36′52″—114°47′12″，北緯35°04′93″—35°10′53″，東鄰馮村鄉(xiāng)，西至文巖渠九支二分支，北起居廂鄉(xiāng)，南至227省道，總面積50平方千米。<div><font color="#B06FBB"><b>二、專用標志使用：</b></font>標志使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志“封丘芹菜”名稱和公共標識圖案組合標注形式。</div> 三、質量技術要求<br>（一）產地選擇與特殊內容要求：選擇地勢平坦、易灌易排、土層深厚、土質疏松、遠離污染源并具有可持續(xù)生產能力的蔬菜生產區(qū)域，產地環(huán)境條件符合《無公害食品蔬菜產地環(huán)境條件》（NY5010—2002）標準。特別要求土地必須深耕25厘米—30厘米，細耙二遍，不得重茬連種；不準使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥；不得使用未經發(fā)酵腐熟、未達到無害化指標的人畜糞便等有機肥料。<br>（二）品種選擇與特定要求：封丘芹菜品種選用本地經過提存復壯的本地石桿青或開封玻璃脆作為種子，在秋芹菜冬季收獲時，找葉柄長、寬大而肥厚，纖維少，葉片大且集中在上部，腋芽不發(fā)育，無分蘗，植株生長健壯，無病蟲害，具有優(yōu)良品種特性，單株產量高的植株作為種株，要求老根留種，種性純，種子飽滿。（三）生產過程管理：封丘芹菜生產過程包括繁育、移栽、田間管理等步驟。具體如下：<br>1.繁育過程：清明與谷雨之間打畦，每畝施農家肥2立方米，深翻土地40厘米—50厘米，起隴打畦，畦寬1.2米—1.5米，溝寬0.3米—0.4米，溝深0.15米—0.2米，顆粒狀土粒不大于5毫米。種子選用本地石桿青或開封玻璃脆，符合GB/T16715標準的規(guī)定，即種子純度≥92%，凈度≥95%，發(fā)芽率≥65%，水分≤8%。將選好的種子用48℃溫水，在不斷攪拌的情況下浸種30分鐘，然后取出放在涼水中浸種24小時。浸種過程中需搓洗幾遍，以利吸水。將浸泡過的種子撈出，用清水搓洗干凈，撈出瀝凈水分，用透氣性良好的紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15℃—20℃條件下催芽。當有50%—60%的種子露白時即可播種。播種前田地先澆透底水，待水滲下后撒一薄層土，再播撒種子，覆蓋細土0.5厘米—0.6厘米，每畝撒播1千克—2千克，播完后輕拍畦面，用噴壺灑水，然后蓋薄層麥桿或稻草保濕。當幼苗長有兩片真葉時進行間苗，苗距l(xiāng)厘米，以后再進行1次—2次間苗，疏掉過密苗、病苗、弱苗，使苗距達到2厘米左右，結合間苗拔除田間雜草，間苗后及時澆水。<br>2. 移栽過程：將沼氣渣、油餅渣配成混合有機肥料一號，豆腐渣、草木灰肥配成混合有機肥料二號，分別堆漚25天—30天，腐熟備用。在芒種前后整地定植，每畝施混合有機肥料4000千克—5000千克，深翻土地40厘米，使土壤和肥料充分混勻，整細耙平，打成1.2米—1.5米寬的畦。移栽前3天—4天停止?jié)菜?，用爪鏟帶土取苗（苗齡達到45天—50天、苗高12厘米—15厘米，抽苗8片—10片），單株定植。定植密度每畝定植2.2萬株—3.5萬株，行株距（15厘米—20厘米）×（20厘米—25厘米）。定植深度應與幼苗在苗床上的入土深度相同，露出心葉為宜，邊栽邊封溝平畦。定植如幼苗太高，可于15厘米處剪掉上部葉柄。<br>3. 田間管理：幼苗定植后應給付澆水、灌溉。氣溫過高，可澆小水降溫，蹲苗期內停止?jié)菜６ㄖ埠笾练廑馇埃懈?次—4次，中耕結合培土和清除田間雜草。緩苗后視生長情況蹲苗7天—10天。小暑前進行第一次追肥，每畝使用混合有機肥一號1500千克，追肥時結合灌溉施入，將沼液灑潑入封芹秧田灌溉渠口處隨水流入田內。大暑后進行第二次追肥，使用混合有機肥二號1000千克結合灌溉施入。秧苗長至20毫米—25毫米使用沼液噴施促長，每畝噴施15千克—20千克，用清水按1：1配比稀釋噴灑葉面葉底。噴施時間為下午4時—5時，連續(xù)噴3遍，每7天—10天一次，應用6次—8次。采收前兩月改用2%生豆?jié){噴施葉面，連續(xù)噴5遍，每月3次—4次。采收前一月使用發(fā)酵牛奶噴施葉面，連續(xù)噴5遍，每月3次—4次。（四）產品收獲及產后處理要求：封丘芹菜收獲過程包括采收、封土再生、收獲儲存等步驟。具體如下：<br>1. 采收過程：寒露后開始采收。要求冠高80厘米—100厘米、根莖直徑5厘米—8厘米、梗莖肥碩、葉片翠綠有光澤，無病蟲害，無黃葉，無腐爛，無其它污染跡斑。使用手鏟或短镢采收，保留須根，留置五分原土。<br>2. 封土再生：在田地里攏起斜坡土埂，高60厘米—80厘米，地平以下約為50厘米，灌水澆透。當氣溫為0℃時，將采收芹菜斜放土埂背陰面，用浮土掩埋，厚度為5厘米—8厘米；當氣溫為-3℃時，封加一層土，總厚度為10厘米—12厘米；當氣溫為-5℃時，再封加一層土，總厚度為15厘米—18厘米。<br>3. 收獲儲存：封埋封丘芹菜按需分次在春節(jié)前后出土取出，工具要求清潔、衛(wèi)生、無污染。根據氣候條件在室外或室內解凍，去除外層腐爛黃葉，保留5枝—8枝嫩莖、保留須根。清洗分揀好封芹，清洗用水要求為無污染深層地下水，動作要求輕柔，盡量不損傷芹菜嫩莖，保持莖、芽、葉完整。（五）生產記錄要求：在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱、土壤耕作茬口、施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間及施藥量，產品收獲、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。

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新鄉(xiāng)封丘芹菜（農產品地理標志產品）

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