<p class="ql-block">天漸漸的涼了，鐵壺煮茶泡茶又成了我的最愛。今天仙子姐姐與您分享一下有關鐵壺的知識。</p> <p class="ql-block">鐵壺可以分為無涂層、有涂層兩種，無涂層鐵壺又叫作裸鐵壺，呈灰白色，健康無毒。絕大多數日本鐵壺的內壁都有涂層（僅盛岡地區一些南部鐵壺沒有做內壁涂層處理），但“涂層有毒”的說法一直口口相傳至今，所以如何鑒別鐵壺內涂層，這是不少人所關心的一點。那么如何去鑒別呢，鐵壺有涂層真的不好嗎？今天我們來說說。</p> <p class="ql-block">一、鐵壺有涂層好不好</p><p class="ql-block">日本鐵壺無論是老壺還是新壺，即使是壺體表面有生銹或銹斑，煮出的水也都是清澈的。能做到這一點，是需要制壺者本身高超的鑄造工藝和優質的原材料做保證的。</p><p class="ql-block">一把好的鐵壺能加強水的口感，而其好壞則取決于它的內壁，鐵壺內壁的功能就是適度控制二價鐵和防銹。鐵壺必須要做好處理防銹，一般防銹處理最簡便的便是上油漆，所以最低檔的壺的內壁便是用高溫油漆來防銹的，但這對身體是不好的。</p><p class="ql-block">但是很多經常有人買鐵壺時，又非要內壁不做任何處理的，內壁不做任何處理的壺，相當于把鐵直接暴露在空氣中，大家知道，鐵為什么生銹？氧化，只要空氣有一點濕潤，鐵就很容易生銹，更何況是經常煮水的壺在準備使用的時候。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、鐵壺內壁的防銹方式</p><p class="ql-block">所以在制作鐵壺的時候，有兩個方式來防止鐵壺生銹，鐵銹的成分是三氧化二鐵。第一個傳統的防銹方式是，利用高溫炭火加熱氧化，在壺鐵質的外表形成四氧化三鐵的防銹層。</p><p class="ql-block">第二個方式是，利用專門植物反復不停的在鐵壺上擦拭，讓植物汁殘留在鐵壺表面，形成一層氧化防銹層，這種涂層用久之后會逐漸脫落，但對人體是無害、安全的，幾乎所有的堂口都是使用的這種涂層。</p><p class="ql-block">第三個方式是搪瓷，搪瓷多用于小急須，只適合泡茶，不用來煮茶，避免在煮茶時含有鐵離子的水與茶反應，使茶湯變黑。國內的宣傳是搪瓷鐵壺可以直接加熱煮茶，這一點十分反對。因為，搪瓷高溫加熱后，會分解出一些有害物質，有害人體健康。</p> <p class="ql-block">三、鐵壺內壁如何鑒別方法</p><p class="ql-block">1、高溫氧化：對鐵壺進行高溫氧化處理，目的主要是為了去掉鐵味，并且實現完全無涂層，不影響鐵離子析出，以達到養生的目的。氧化內壁肉眼看上去呈青灰色，因為完全無涂層，內壁和壺口打磨痕跡明顯。</p><p class="ql-block">2、亞光搪瓷：利用高溫將瓷釉燒制在鐵壺內壁，從而達到防銹和美觀的目的。肉眼看上去呈黑灰色，有均勻顆粒狀晶體反光。亞光搪瓷防銹效果不錯，只要搪瓷不脫落，鐵壺就不易生銹。</p><p class="ql-block">3、亮光搪瓷：原理同亞光一樣，瓷釉厚防銹效果更佳，不過一般用于外貿鐵壺或者鐵杯等容器，如果您想用來做酒壺，亮光搪瓷是最佳選擇。</p> <p class="ql-block">四、鐵壺的正確開壺方法</p><p class="ql-block">事實上新的鐵壺，在制作完成后，在運輸和儲存過程中，會用植物脂（核桃油之類）和白色貝殼粉末作為保護性涂層擦在鐵壺內部，防止生銹，只要用軟布把這個內部涂層擦洗干凈，然后反復煮水倒水三次，就能正常使了。</p><p class="ql-block">鐵壺的材質決定了一切，真正高品質的鐵壺，不需要太復雜的開壺過程，哪怕只是用清水煮幾遍就可正常使用。有的壺友一把壺煮了十幾遍，水仍然有味且渾濁不清。在表示同情的同時，為了您的健康和不毀掉您的好茶，還是勸您果斷將其扔掉。</p><p class="ql-block">綜上就是有關鑒別鐵壺內涂層的方法介紹了，在購買鐵壺時，一定要先搞清楚有沒有涂層，有的話是植物汁還是化學成分，新手用肉眼分辨比較困難，所以最好選擇正規有保證的店選購。</p>
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