<p class="ql-block">吃貨的我，很喜歡甜品。當我看到心路同學在朋友圈曬著美味誘人的蛋糕時，令我欲罷不能，于是決定借著這個周末，當面請教！</p> <p class="ql-block"> 來到她家，我們開始把做蛋糕要用的材料準備好：低筋面粉100克，蛋黃六個，蛋清7個，油和牛奶各6o克，白綿糖95克。</p> <p class="ql-block">一切準備就緒，我們就開始了。1.把六個雞蛋打在碗里，心路小心翼翼的用分蛋器過濾蛋黃，分離蛋清。她生怕不小心蛋黃跟著跑出來，叮囑我蛋清中千萬不能有蛋黃摻著。分開后的蛋清放入冰箱里冰著備用，據說，這樣打蛋清時更容易發硬。</p> <p class="ql-block">2.油和牛奶各6o克加入35克糖再攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">3.用篩子篩下100克的面筋粉，按順時針或一字形的方向攪拌均勻。這攪拌的手法很重要，別小看喲。</p> <p class="ql-block">4.把蛋黃打成糊狀，倒入第3步完成的面筋粉中攪拌均勻，備用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.用電動打蛋器低速打蛋清，至大泡產生，倒入20克白綿糖，用中速打蛋清，直至很細膩，再倒入20克糖，用高速再打蛋清至硬，再倒入20克糖，再打蛋清，隨著不停的攪拌，蛋清會漸漸變白，而且越來越稠。最后變成了奶油狀，蛋清附在攪拌棒中也不會墜落，心路說，這樣就可以了。</p> <p class="ql-block">6.把拌好后的蛋黃面粉糊。向蛋黃里倒入一半，攪拌均勻。然后倒入另一半，繼續攪。完全融合在一起，就可倒入6寸的蛋糕模中。</p> 7.烤箱預熱到150度。 <p class="ql-block">50分鐘左右的時候，烘箱自動跳了扎，蛋糕可以出爐了。</p> <p class="ql-block">啊！真香!金黃的蛋糕飄著誘人的香味迎面撲來。我嘗了一口，軟軟的蛋糕帶有一種淡淡的乳酪香味還夾有甜蜜的鮮奶油.....</p> <br> <br><br>
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