韓城市市場監(jiān)督管理局新城食藥監(jiān)所召開2022年秋季校園食品安全培訓(xùn)會

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為全面貫徹落實2022年秋季校園食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，保障轄區(qū)廣大師生飲食安全。8月31日，韓城市市場監(jiān)督管理局新城食藥監(jiān)所聯(lián)合市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科、市教育局后勤管理中心組織轄區(qū)27所設(shè)餐學(xué)校（幼兒園）、2家集中供餐單位食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全管理員，召開2022年秋季校園食品安全培訓(xùn)會。 　　培訓(xùn)會上，新城食藥監(jiān)所所長馮振民對校園食品安全工作提出三點要求，一是要充分認(rèn)識校園食品安全的重要意義。各學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品從業(yè)人員在思想上必須高度重視，提高認(rèn)識，狠抓食品安全各項制度規(guī)范的落實。二是進(jìn)一步落實校園食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校、幼兒園會后要及時將本次會議內(nèi)容匯報給主要領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實學(xué)校主體責(zé)任。時刻把學(xué)生健康和生命安全放在首位。三是全面提高從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識。要把食品從業(yè)人員培訓(xùn)作為提高校園食品安全水平的重要抓手，及時將本次培訓(xùn)內(nèi)容傳達(dá)到每一名從業(yè)人員，不僅要培訓(xùn)操作技能，更重要的是培養(yǎng)他們的食品安全意識和責(zé)任意識。 　　市教育局后勤管理中心主任張英杰針對學(xué)校食堂、集中供餐配送疫情防控工作、食品安全管理工作進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，一是要做好校園開學(xué)期間、學(xué)生接送期間疫情防控工作，做好校內(nèi)環(huán)境、班級、教室、餐廳的消毒工作以及食品從業(yè)人員晨檢工作。二是嚴(yán)格落實食品原輔料采購查驗制度，防止假冒偽劣食品、來源不明食品流入校園。三是加強(qiáng)校內(nèi)飲用水安全管理，開展飲用水安全衛(wèi)生教育，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲水衛(wèi)生習(xí)慣。四是加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理，按時體檢，未取得有效健康證明不得上崗。 　　食品餐飲安全監(jiān)管科科長白軍鋒針對《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行培訓(xùn)，詳細(xì)講解了校園食品安全主體責(zé)任、食品安全管理員的職責(zé)和義務(wù)、食品安全日常注意事項、食源性疾病防控和食品加工操作過程。要求各學(xué)校（幼兒園）要把好“六關(guān)”“三防”，即：嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、餐飲用具消毒關(guān)、食品原料保管貯存關(guān)、飯菜留樣關(guān)、食品從業(yè)人員健康培訓(xùn)關(guān)，防止發(fā)生投毒事件，防止霉變、假冒偽劣食品流入學(xué)校食堂，防止流行性病毒感染食品。他強(qiáng)調(diào)，每一道食品安全關(guān)都要明確責(zé)任人，都要有過程記載；對食堂工作認(rèn)真做到“三審”、“三查”、“三監(jiān)督”，從而有效消除校園食品安全隱患，杜絕學(xué)生集體性食物中毒事件發(fā)生。要積極利用“明廚亮灶”工程對食品采購、存儲、加工等過程的監(jiān)管，使用好、管理好學(xué)校課間餐和食堂供餐。 　　此次培訓(xùn)，增強(qiáng)了學(xué)校責(zé)任人、食品安全管理員的食品安全責(zé)任意識和防范意識，提升了食品安全管理水平和保障能力，進(jìn)一步夯實了學(xué)校食堂食品安全工作基礎(chǔ)。下一步，市場監(jiān)管局新城食藥監(jiān)所將聯(lián)合教育局后勤管理中心持續(xù)加大學(xué)校食堂、餐飲集中供餐單位食品安全監(jiān)管力度，深入貫徹落實“守底線、查隱患、保安全”專項行動，為廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。