走進面包工廠

人生若只如初見

在我們城市有一家名叫“卡莎米亞”的面包連鎖店，因其口感新鮮好吃，花樣豐富，故而很受大眾喜歡，尤其是小朋友們。卡莎米亞(Casa Mia )是意大利語“我的家”的意思。店鋪里溫馨的裝修，溫馨的布局，溫馨的服務，確實給人一種家的感覺。我平時不太愛吃甜食，但隔三差五也會買一些面包當早點吃，首選肯定是“卡莎米亞”。 可吃了多年，對它的了解，也僅限于面包店里的幾款面包。今日有幸受朋友之邀，參加了一期卡莎米亞公司組織的研學活動，得以有機會走進這家面包工廠，了解到了更多卡薩米亞的故事，關于它的成長經歷，它的企業文化，它的管理模式，它的原料采購以及品種選用等等。下面，請隨我一起走進“卡莎米亞”看看吧！ 走進工廠 這家全名叫“河南卡莎米亞食品有限公司”的面包工廠，是一家專業生產月餅、蛋糕、面包、粽子、中西點心等健康食品的烘焙企業，它成立于1999年，距今已有23年歷史。工廠位于市西郊，從家坐車也就半小時路程。 還沒上樓就飄來面包的香味 展示區的布置也帶著甜甜的味道 好吃的面包離不開優質的原料 透過玻璃窗看車間 全封閉無塵凈化空調車間 車間設計完全按照食品行業GMP標準設計（GOODMANUFACTURING PRACTICE的縮寫），中文含義是“良好的生產規范”。GMP標準是世界衛生組織認定的食物、藥品、醫療產品生產和質量管理的法規。 榮譽展示 發展史 走廊上坐著一排可愛的廚寶寶們 喜歡這個渾身粉色系的帥廚 多年來，“卡莎米亞”公司在發展自身品牌的同時，還不忘回報社會、扶貧助困，致力成為一家有擔當、有情懷、有溫度的企業。除此，公司還很注重人才的培養，每年都會請業內專家蒞臨指導或派人出去學習，與同行之間切磋交流，不斷創新發展。 抓拍的朋友照，顏色很和諧，藍白綠黃，都是大自然的顏色。 擺拍我是認真的 參觀學習后，接待人員先帶我們到休息區品嘗美味的蛋糕和飲品，然后再穿上嶄新的廚師服，戴上廚師帽，進入操作間，開始親手制作蛋糕和披薩，送給熱愛生活的自己和家人。這個安排我喜歡，帶點儀式感去做一件事，會更有活力和趣味。生活總是一地雞毛，多為自己鼓掌加油，內心就會充滿能量。 認真聽課 學員實踐教室，蛋糕和披薩已準備好 因時間有限，三層蛋糕胚已在轉臺上放好，就等我們加工了。制作步驟：1、先給第一和第二層蛋糕上抹上奶油和果醬。2、再給第三層蛋糕上及周圍一圈全部抹上奶油，奶油可稍厚點。3、左手推轉臺，右手用抹刀把奶油均勻抹平，直至蛋糕立體有型。這是關鍵一步，也是考量水平的一步。4、用裱花袋裱花，再放水果，蛋糕完成。整個操作看似簡單，但做起來挺難，尤其是抹奶油和裱花。想起網上有一句話“一看就會，一做就廢”，說的就是我吧。 體驗制作的快樂 DIY蛋糕 接著，開始做披薩。同樣，披薩餅已備好，按著旁邊老師的指導，先把面餅搟開、搟圓，然后放到烤盤里，依次抹披薩醬、放火腿、洋蔥、青紅辣椒、芝士，入烤箱烤10分鐘。 朋友姐（左手），大廚范氣質拿捏得死死的。 我們仨做的披薩?? 披薩烤好，開始打包 烤好的披薩，顏色呈焦黃，邊緣還有點黑糊，老師說，焦黃是沒及時從烤箱取出所致，披薩餅搟得應大于烤盤為最好，這樣才會自然形成一圈餅邊，另外芝士不要撒到烤盤邊上，不然遇熱會發黑。下次再做，一定注意這幾個方面。 研學結業? 好了，蛋糕、披薩做好，研學也到此結束。炎炎夏日，與“卡莎米亞”共度一段美好又清涼的時光，快樂而有意義。通過這次活動，讓我們對“卡莎米亞”這家面包企業有了更深的了解和信任，相信我和朋友今后仍將會一如既往地支持“卡莎米亞”，也希望“卡莎米亞”不忘初心，越做越強！

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