食品安全，人人有責(zé)——暑假安全教育篇6

肖本麗

俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先”。食品安全，人人有責(zé)。食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶，關(guān)系每個(gè)人的健康，確保學(xué)生生命健康和安全是學(xué)校和家長(zhǎng)的共同責(zé)任。 為了提高學(xué)校師生安全意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，提高孩子們的食品安全素養(yǎng)和自我保護(hù)意識(shí)與能力，共同營(yíng)造食品安全環(huán)境，引導(dǎo)全體師生樹(shù)立“人人有責(zé)、人人參與、人人共享”的食品安全理念，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這些食品安全小知識(shí)吧！ 　　1.保持清潔：接觸食物前及食物制備過(guò)程中要經(jīng)常洗手。清洗操作臺(tái)面并保持餐廚用具清潔，防止昆蟲(chóng)、老鼠及其他有害生物進(jìn)入廚房和接近食物。 2.生熟分開(kāi)：生鮮肉類(lèi)、禽類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)食物要與其他食物成品、半成品分開(kāi)加工處理。生的食物要有專(zhuān)用的設(shè)備和用具，如專(zhuān)用刀具和案板。生熟食物要用不同器皿分開(kāi)存放，不要生熟混放。 3.完全煮熟：食物，尤其是肉、禽、蛋類(lèi)和海產(chǎn)品要完全煮熟。燉湯、燉菜要煮沸，食物中心溫度至少達(dá)到70℃；肉和禽類(lèi)食物要煮透，不能帶血絲。菜肴再次加熱要熟透。炸、烤和烘制食物時(shí)不要過(guò)度烹調(diào)，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。 4.食物要保存在安全溫度下：熟食和易腐敗的食物及時(shí)冷藏（最好在5℃下），不要在室溫下存放超過(guò)2小時(shí)。熱餐在食用前應(yīng)保持在60℃以上，即便在冰箱中，食物也不能儲(chǔ)存過(guò)久。冷凍食物不要在室溫下解凍。 5.確保水和食物原材料安全：飲用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的水；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食物；要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前；不要食用超過(guò)保質(zhì)期的食物。 6.養(yǎng)成良好的習(xí)慣：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。隨著季節(jié)變化，各種傳染病流行的時(shí)候，以及疫情下的特殊時(shí)段。希望家長(zhǎng)們能對(duì)自己的孩子加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生及食品安全教育，不要到一些無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品、飲料，教育孩子不喝生水、飯前便后勤洗手，防止病從口入。 食品選購(gòu)注意事項(xiàng) 疫情期間，外出超市或者菜市場(chǎng)選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，戴好口罩，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，如需接觸可佩戴手套，接觸后及時(shí)用肥皂和清水洗手，避免觸摸眼、鼻、口。付款時(shí)推薦使用電子支付。回家后按照正確的方法摘除口罩和手套，立即用流動(dòng)的水按照七步洗手法徹底清洗手部。食品選購(gòu)應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，要購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng))等現(xiàn)象。 外出就餐注意事項(xiàng) 疫情期間，應(yīng)盡量減少外出就餐和聚餐，聚餐時(shí)使用公筷公勺。避免交叉污染。涼拌菜的制作一般沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)殺菌的步驟，盡量不要在外購(gòu)買(mǎi)涼拌菜，最好在家中自己做。如果要買(mǎi)，也要選擇正規(guī)的、衛(wèi)生條件好的地方。 認(rèn)識(shí)食品包裝上的認(rèn)證標(biāo)識(shí) 　　在當(dāng)前疫情常態(tài)化防控的新形勢(shì)，每個(gè)人都應(yīng)該了解食品安全方面的知識(shí)，提高自己的食品安全意識(shí)和鑒別假冒偽劣食品的能力，自覺(jué)推廣“公勺公筷”、“分餐制”、“拒食野味”等就餐新觀念，樹(shù)立文明健康的生活新理念。 讓我們筑起食品安全的“防火墻”，一起守護(hù)孩子的身體健康。