<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">1 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span>宮保豆腐</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b>250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺淀粉、1勺雞精</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.豆腐切成丁備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.另起鍋把調料汁倒入鍋里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">2</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span>蒜苗辣炒醬香干</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b>6塊豆干、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.再放入蒜片和小紅辣椒碎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香干。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">3</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">虎皮青椒</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b>300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 </p><p class="ql-block">1勺 食鹽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.蒜粒去外衣切成粒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.起皮的青椒鏟起備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.熱油鍋將蒜蓉爆香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">4</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">糖醋脆皮茄子</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.準備原料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.調成稀稠適中的面糊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10.鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">12.料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">5</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span>干鍋菜花</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">500g菜花、10個干辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生姜、1個細紅椒、1個細青椒、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蠔油、適量生抽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.菜花洗凈掰成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.青紅椒洗凈切斜段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.倒入干紅椒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9.倒入焯過水的菜花翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10.加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">6</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span>紅燒土豆</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蠔油、適量水淀粉、適量香油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.準備好所有的食材。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.土豆去皮切塊，蔥姜切段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.加入蔥姜大料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.繼續翻炒至土豆微微變透明。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.加入生抽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7.加入老抽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8.加入適量的清水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9.再加入蠔油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10.加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11.土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水淀粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">12.淋入香油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">13.翻炒均勻關火。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">7</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span>松仁玉米</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">1根新鮮玉米、50g </p><p class="ql-block">松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.倒入青紅椒末，翻炒一分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7.根據個人口味加入適量鹽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8.根據個人口味加入適量糖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9.倒入3湯匙牛奶，攪勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10.待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">8</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span>鮮菇扒油菜</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蠔油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.準備好所有的食材。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.再把青菜焯燙20秒過涼備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.炒鍋加入橄欖油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.倒入青菜翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7.再加少許橄欖油爆香蔥花。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8.倒入口蘑翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9.加入蠔油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10.加少許糖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11.再加蒸魚豉油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">12.加少許清水翻炒2分鐘關火。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">13.然后把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">9</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span>翡翠彩蔬卷</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">3片大白菜、30g菠菜、50g紅蘿卜、50g彩椒、1勺鹽、1茶勺鮑汁、適量糖、1勺水淀粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.彩椒，紅蘿卜切絲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.白菜和菠菜飛水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.將蔬菜絲碼在白菜葉上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.卷成卷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.切成段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6.鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7.澆在彩蔬卷上即可。</p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/kksDok6pgw5CqyO9uvzFHA" >查看原文</a> 原文轉載自微信公眾號,著作權歸作者所有
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