喝了會上癮的茶—— 鳳凰單樅茶

鵑子

喜歡喝茶的親們，對「單樅」一定不會陌生。單樅茶在潮汕已有1000多年的種植歷史，是潮州有名的特產，深受當地人喜愛。 在潮汕，幾乎每個家庭都有一對白瓷釉下彩茶具，單叢茶就像一日三餐般，喝茶在他們那里，也變成了“食茶”。 　　潮汕人這么情有獨鐘的“單樅茶”，最大的特點就是一個字：“香”，鳳凰單樅茶光香型就有100多種，就算是潮汕當地人也未必全都喝過。 而其中較為有名的就是「鴨屎香」，因其奇葩的名字聞名遐邇，也是烏龍茶里最高香的品種。 　　一壺水沖下去，色澤褐潤、條索壯實的茶葉一片片在杯底舒展開，只一瞬間，嗅覺就被悠揚的花香占領了。 　　飲上一口，就不單單是花香了，略帶焦糖、蜂蜜、果仁的味道在唇間回蕩，這種天然鮮爽的甘甜，在齒間久久不會消散。 　　不同于市面的散裝綠茶，沖幾趟就沒味了，“鴨屎香”和水更像是一對老夫老妻，經得起白開水的浸泡，依然香韻悠長。茶湯泡了3次，仍然顏色橙黃，香韻飄出，爽甜柔順，10泡后香氣依舊，花香優雅，清醇鮮甘... 　　外面排長隊15-25元一杯的網紅“鴨屎香檸檬茶”，在家就能輕松做。只需適量鴨屎香，倒入開水沖泡，再加幾塊檸檬，幾塊冰，再加點糖漿，一杯好喝到爆的鴨屎香檸檬茶就來了，自己喝或者招待朋友都很優雅，很有品味！ 　　為什么同一款茶，不同人泡出來會有不同的味道，有些人泡的茶就特別“香”呢？ 下面，跟大家介紹一下單叢茶正確的沖泡方式： 先用沸水溫壺，放入7-8克茶葉，相當于蓋甌的八分，注入100度熱水洗茶，倒掉洗茶水后，再注入熱水100ml，浸泡2-3秒，將茶水倒入茶杯即可。 　　喝過這款鴨屎香，才知道一片葉子可以有花的香氣，也可以有果香的微妙結合。想體驗鴨屎香頭春獨特香濃甘甜，趕緊打卡~ 　　所謂高山云霧出好茶，潮州鳳凰山海拔1000米，茶樹常年生長在陽光照耀云霧環繞的仙境中。冬春不嚴寒，盛夏無酷暑的天氣特點，使得這里的茶葉都自帶一股純正自然茶香。 單叢茶和普洱茶都崇尚古樹，樹越老，茶葉越值錢。這里的鴨屎香都是40年以上的古樹，孕育的茶葉芽葉肥厚，有機含量高，制作出的成茶“形美、色翠、香郁、味甘”。 　　為了確保茶葉鮮嫩，葉片肥嫩，柔潤飽滿，顏色翠綠，都是由茶農清晨便開始采摘，一芽只摘二三葉。 　　40年制茶老師傅，采用傳統6道古法工序，（曬青-晾青-做青-殺青-揉捻-烘焙）。用心，才能做出一杯香醇的好茶。 　　不同于市面上幾十塊錢一斤的碎渣，5斤新葉僅得一斤初制毛茶，1斤毛茶才能焙出大約0.75斤的精制茶，優中擇優，茶葉質量肉眼可見。 　　烘焙出的茶葉色澤黑褐，條索勻整挺直，香氣怡人。 　　現在市面上很難見到這樣真正的“鴨屎香”單叢茶。很多鴨屎香都是跟其他品種的茶勾兌過的，來冒充鴨屎香售賣。 　　而真正的鴨屎香，沖泡起來帶有優雅清高的自然花香，以及濃郁甘醇、爽口回甘的滋味。橙黃明亮的湯水，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和耐沖泡的底力，是優質鳳凰單叢的表現。 　　單叢茶有名的可不止鴨屎香，“蜜蘭香”也是很不錯的一款單叢茶，也是鳳凰單叢茶十大類型中珍貴的名叢之一。 只喝一口，你就會愛上蜂蜜+蘭花香的獨特“山韻味”，蘭香幽雅悠長，醇香甘甜，飲后口齒生香，是你喝了還想喝的“好茶”！ 　　如果要說鴨屎香和蜜蘭香有什么區別，那就是茶樹的品種不一樣，制作出來的干茶，香氣和口感自然不同。鴨屎香屬于【清香型】，蜜香香屬于【濃香型】。 喝膩了鐵觀音、普洱的你，建議可以嘗試一下，喜歡清香型的，可以選擇“鴨屎香”，平時喝慣濃香口感的，可以選擇“蜜蘭香”。頭春好茶，一年只有一季，錯過要再等一年~ 溫馨提示>>①先少量投茶沖泡，嘗嘗口感，然后按個人最佳口感投量即可，建議不要悶泡著茶喝。②沖泡單叢茶的水最好是山泉水，自來水要選擇沉淀過的，不要有消毒劑的氯的味道，這樣泡出來的茶才會更好喝。

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