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夏季別錯過了茄子

李少云

<p class="ql-block">拍攝器材：華為E30pro</p><p class="ql-block">圖文制作：李少云</p><p class="ql-block">茄子，這種蔬菜渾身是寶，保護心血管促進消化它樣樣在行～要多吃哦！茄子屬于寒涼性質的蔬菜，有較好的清熱解暑功效，能從內而外地解熱消暑。茄子渾身都是寶，肉可以清熱明目，皮有利于心血管。茄子中的膳食纖維含量很高，食用后有助于促進腸胃蠕動，預防消化不良，有防治胃病、養胃護胃的功效。</p><p class="ql-block">食材：茄子、青椒、紅椒、大蒜輔料：食用油、醬油、糖、雞精。</p> <p class="ql-block">茄子把蒂去掉，清洗干凈。</p><p class="ql-block">不要把皮去掉，茄子的保健功效離不開茄皮內的青花素，所以茄子帶皮一起吃，對心血管會更有益。</p> <p class="ql-block">青紅椒洗凈切塊，備用。</p> <p class="ql-block">蒜頭用刀拍碎，備用。</p> <p class="ql-block">把清洗好的茄子，用手掰成一段一段，最好，放在淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分，可以有效的減少它對油的吸收，做好的茄子就不會非常油膩了。</p> <p class="ql-block">鍋燒熱后，倒入適量食用油，將蒜頭放入炒香。</p> <p class="ql-block">再將茄子倒入鍋中翻炒，用中火，炒到茄子發軟變色。</p> <p class="ql-block">等到茄子基本炒熟，加醬油、糖，調味，加少許水，再接著翻炒，至濃稠收汁。</p> <p class="ql-block">最后放入青紅椒，翻炒至熟，加少許雞精。</p> <p class="ql-block">出鍋，裝盤。一道色香味俱全的紅燒茄子就做好了。</p> <p class="ql-block">炎炎夏日，再沖一碗開胃紫菜湯。</p><p class="ql-block">碗中加入紫菜、洗凈的蝦皮、榨菜、香蔥，鹽、麻油、雞精。</p> <p class="ql-block">鍋中水燒開之后，倒入水淀粉，然后勾個薄芡，煮開后調成小火，倒入雞蛋液，慢慢劃散。</p> <p class="ql-block">然后，趁熱倒入碗中，這樣做的紫菜蝦皮雞蛋湯清香的來，特別好喝。今天這個湯，是我這幾天吃飯最開胃的一餐，清爽、順滑，真的很好喝！</p><p class="ql-block">謝謝你曾經來過！</p>
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