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《西紅柿燜絲瓜荷包蛋、營養鮮香好滋味》（趙梓均圖文原創）

趙梓均

<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">時光似水、歲月無聲，日復一日的一日三餐依然在繼續著………</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">生活即便如此，我們還得微笑的面對現實、該干活的時候還得干活，該吃飯的時候還得去吃飯，只有把肚腹填飽了、哪怕有天大的事情都好說，活著、不能辜負了愛與美食，更不能辜負了家人和自己……為此、在普普通通的三餐里、我們也要努力把簡簡單單的食材與粗茶淡飯、做出食色生香，做出營養、做出健康、做出快樂…………</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">時下，鄉間最好的食材就是西紅柿和絲瓜，待我經過一番的思考后，決定在最受家人歡迎的絲瓜燜荷包蛋的基礎上、再增加配以適量的西紅柿塊，依然以燜的烹調方式、將其三者混合燜煮而成，在保持絲瓜原有的清爽時，西紅柿塊和荷包蛋蛋塊顏色的搭配下、菜品不但美觀，而且營養、鮮美、更適囗………</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">首先備上適量新鮮的嫩絲瓜，待將其刮凈皮、改刀切成小塊時裝入凈器皿里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接著，備上適量的雞蛋、待將其逐個煎成荷包蛋時、再將其切成菱形塊裝入凈馬斗里待用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">這時，再備上適量新鮮的西紅柿，待將其去蒂洗干凈、切成大小相當的塊狀時、將其裝入凈器皿里待用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待此菜品所用的食材都切配準備好時</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接下來，置凈鍋于火上、倒入適量的油料，以大火加熱燒至四五成熱油溫時</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">將備好的絲瓜塊端近油鍋邊</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">將其倒入溫熱油油鍋里</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待用勺將其推動均勻時，將備好的荷包蛋塊也端近油鍋邊</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再將其也倒入溫熱油鍋里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其混合推動均勻、滑好油時，將其倒出裝入架在油盆上的漏勺里瀝干油分時待用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">這時的留底油鍋添入適量的油料燒至溫熱時、下入適量的蒜粒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其攪動爆香時，將備好的西紅柿塊下入鍋中</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其翻炒出味時</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">倒入備好的絲瓜塊、荷包蛋蛋塊</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其翻轉均勻時、調入適量的鹽與雞精</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其翻轉均勻、添入適量的湯汁（最好是筒骨湯）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">這時、轉大火加熱著</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其燜煮至快收汁時，勾少許薄芡翻動至均勻入味時</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">起鍋裝盤</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">端上桌，這樣、一道最家常的西紅柿燜絲瓜荷包蛋就可以動筷品嘗了、清淡、營養、鮮美而可囗。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（趙梓均圖文原創美味家常菜品：2022年7月31日下午制作、夜匆筆于家里）</p>
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