太陽馕

老茹

太陽馕 太陽是有味道的。多種味道，甜味當家。太陽施愛，草木懷孕，太陽就是甜的。也是苦的，也是酸的，也是辣的。還是鮮美的。魚羊的鮮，大羊的肥美，說到底也還是太陽的味道。七色光七味，百道光則百味。 百味中能讓人活命的就那么幾種，其中一種養活了古老的西域，香了中原，甜了亞洲，美了半個地球。那是一種很像奶水的味。奶水里的寶物被太陽烤黃。奶水味輕，平和，那種很重很重的輕，很長很長的平，很深很深的和，溫潤地裹住全身，直入魂魄，美了魂，滋潤了魄。生命的味道。大味，至味。牛飲無味，和涼水一樣。其實，白水也是有味道的。正所謂大味無味。最香最甜的還是奶水。太陽上色，就有了太陽的金色，就有了金色的美味。這美味就是馕。維吾爾人發揚光大的馕。 新疆馕。 香馕。 來自奶水。麥子，其實也是奶，青時能掐出奶水，黃時為“奶干”，粉后為奶粉。一塊麥地就是一尊乳房。 太陽染白源自哺乳動物身體和麥地里的奶粉，那種純潔、高貴的白。古時，據說是諸葛亮把太陽火變成水汽，奶粉變白饃，白白的鮮鮮的嫩嫩的饃饃；西邊的人直接用太陽火烤，太陽的香味，那種焦香和太陽的甜味就出來了，太陽一樣黃黃的太陽一樣圓圓的馕。 饃饃是月亮，馕是太陽。 月亮饃饃太陽馕。 如果說大海邊的濕熱像蒸籠，那么，大沙漠的干熱就像火坑。一直活在傳說里的放羊漢圖爾洪創造了馕坑。那天，他把自己的大半個身子一次次插進火熱的馕坑，又一次次彈射出來。坑里實在是太熱了，往上奔騰的熱燙把他往外推，他自己也使勁，一挺，就把自己發射出來了。一插一彈，須臾之間，馕坑里的燙就不那么燙了。就這樣，世界上第一個馕出生了，第一批馕以太陽使者的身份宣告食物王國的新王降臨世間。其實，世界上第一個馕不是馕坑里出來的，是在圖爾洪的頭頂上被太陽烤熟了的。用世界上第一個馕坑打馕的那天晚上，圖爾洪躺在床上肯定是想起幾天前或一天前在戈壁灘上被太陽燒烤的事，他聞到了羊毛烤焦了的味，天像超大的馕坑倒扣在地上，太陽就是坑里的火。那時候，馕坑還沒有被創造出來。連羊都受不了了，地上挖坑，把頭伸進去。圖爾洪跑回家，一桶水從頭澆下。心里掛著天地大馕坑里的羊，還得回去！不得不回去！接下來的事就有點意思了。圖爾洪竟然抓起面盆里的面團扣在腦袋上。澆到身上的水很快就會干，面團可以半天濕涼吧！？他一定是這樣想的。其他人想不到吧！？就是想到了也不會真那么做，其他民族的人或許更是這樣。趁著圖爾洪腦袋頂著面團、面團頂著烈日往羊群那邊走去的時間，順便說說：不管歷史上有沒有這么個人，傳說傳下來了，等同于真有這么個人，真有這么一群人，這對研究民族文化特別是一個民族的群體心理和性格應該是有用的吧！？也可說圖爾洪被太陽烤暈了，又記掛著幾十里外的羊群，又屬血管里的血發燙、離太陽更近一些的民族，就做出了那樣的舉動。地上的圖爾洪走著，天上的太陽燒著。他聞到了一股香味。被紅柳根絆了一下，面團掉下。香味更濃了。忍不住送嘴里嚼了起來。真香呀！ 世界上第一個馕是太陽烤出來的。 也許是虛構，但文學告訴我們，虛構比真實還真實。一座紅樓，“照搬”生活，光焰萬丈，成為一輪文明的太陽。 圖爾洪的故事，講的就是太陽才是真正的打馕的大師傅。 人用火做飯的歷史曾歷三個階段：火烹，石烹，陶烹。 地老天荒。久遠的那一天，森林著火了。我們的祖先奔逃。大火漸熄，香味飄來。一些沒能逃生的獸類被烤熟。祖先中大膽的靠近那時候的烤肉，像圖爾洪一樣忍不住送嘴里嚼了起來。真香呀！ 考古學家也說不清，究竟是哪一年哪一天祖先用火烤肉。直接用火烤，開啟火烹史。 然后，在燒熱的石頭上烹。 陶器烹。 用“進步”觀念看，石烹是一大步，陶烹更是。 可是，“得”以“失”為代價。火烹失去一統，人也就失去太陽的本味。于是，就有人群“頑固”地保留祖宗的祖宗之法。原始的是最圓實的，最本真的，也往往是好的。 大河十八彎。太陽火也拐了個大彎，先把鍋燒熱，鍋傳熱給水，水讓饃饃“桑拿”。太陽火和“月亮水”，火中馕和汽上饃，火味和汽味，正如前所謂月亮饃饃太陽馕。 古時，崇拜太陽者有之，崇拜火者有之。二者同源，源于太陽。今世信仰不一。信仰，信而仰視。 何謂信仰？究竟什么是信仰？ 有維吾爾老話說得真而又真，直截了當，簡單樸素，深明大義： 馕是信仰。 下句同樣是真而又真，直截了當，簡單樸素，大義凜然： 無馕遭殃。 馕能照亮我們的全身，溫暖我們身體的里里外外。馕是地上的太陽。天上的太陽養育萬物，地上的太陽養育萬家。 馕是太陽。 太陽馕。 馕太陽。

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