<p class="ql-block"> 每次來西安都會吃當地的特色面食—褲帶面。褲帶面又叫Biángbiáng面或“彪彪面”、“冰冰面”或扯面，是陜西關中漢族傳統風味面食，又名褲帶面。特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 嚼起來特別勁道，面里放的辣子看起來紅彤彤，但吃起來一點兒也不辣。像我這樣吃青椒??要把里面的白莖刮得干干凈凈的人都能接收。辣子吃起來香香的，給勁道的褲帶面增分不少。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 值得一提的是裝面條的碗著實很厚重。從外表看就像個安了小座子的青花瓷盆，端在手上估計3斤有余。看著如此有份量的碗頓時就有了飽腹感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 第一次看著這么大的碗時，還挺懊惱是不是點多了。因為我們通常用碗裝食物時都會裝碗容量的70%-80%，沒想到這里只是碗大的嚇人，面食的份量還是一個人正常的食用量。</p>
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