<p class="ql-block">《天下每篇報》</p> <p class="ql-block">立秋，秋天的第一個節氣，夏天的溫度還在，秋天卻已在悄悄到來……春天播種、秋天收獲，那一抹秋色，金燦燦的黃色，寓意著豐收與喜悅！</p><p class="ql-block">進入立秋，飲食調節、時令、習俗也相應變化著。</p> <p class="ql-block">這個夏天雖熱，注意飯食烹飪，多是簡單清淡，體重基本上沒什么變化，但著實還有點饞肉肉，秋天，天氣涼爽、胃口大開，所以就分享三道時令家常美食的制作，爽爽渡秋哦！</p> 牛排燉菜 <p class="ql-block">牛排燉菜</p><p class="ql-block">牛排是家里的常購食材，牛排里的營養元孝非常豐富，燉味受家人的喜愛，牛排燉湯到一定火候，加入凍豆腐（黑豆豆腐）、胡蘿卜，妥妥的貼秋膘！</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">牛排、豆腐、胡蘿卜、蔥姜、洋蔥</p><p class="ql-block">調料</p><p class="ql-block">油、鹽、生抽、黃冰糖</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">一、牛排骨超市給鋸成塊，入鍋加滿水燒開，焯水五分鐘撈出排骨備用。</p> <p class="ql-block">二、胡蘿卜刮皮洗干凈切片，凍豆腐解凍切厚片，青椒、洋蔥摘洗干凈切塊備用。。</p> <p class="ql-block">三、熱鍋涼油放黃冰糖，炒至出泡倒入牛排骨翻炒上色，倒少許白酒去醒，倒少許生抽，放上姜片，加入開水燜燉四十分鐘。</p> <p class="ql-block">四、視肉軟硬放入胡蘿卜、豆腐小火燜燉十分鐘后就關火燜著。</p> <p class="ql-block">五、待開餐前，放入青椒、洋蔥略炒帶收汁，即完熟盛盤上桌。</p> <p class="ql-block">溫馨提示</p><p class="ql-block">1.牛排關鍵在“燉”，燉到入味、燉到軟爛。</p><p class="ql-block">2.鮮豆腐可以多買點，冰箱凍上小塊，做任何燉菜都可以放上一塊，補充豆制品。</p> 胡蘿卜肉沫炒粉條 <p class="ql-block">胡蘿卜肉沫炒粉條</p><p class="ql-block">簡單一炒，好吃又營養。胡蘿卜的營養成分極為豐富，還能直接生吃，也可以榨成胡蘿卜汁，也可以炒、燉多種吃法，可謂是家常時蔬，俗有“小人參”的說法！</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">胡蘿卜、肉沫、粉條、蔥蒜、干辣椒</p><p class="ql-block">調料</p><p class="ql-block">油、鹽、生抽、醬油、胡椒粉</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">一、胡蘿卜去皮，洗干凈切絲，蔥蒜摘好洗干凈切蔥花、壓蒜粒備用。</p> <p class="ql-block">二、用溫水將粉條泡軟（約30一40分鐘），撈入盤子倒少許油、醬油拌勻入味備用。</p> <p class="ql-block">三、熱鍋涼油炒肉沫變色，放蔥花、干辣椒，加入醬油、胡椒粉翻炒。</p> <p class="ql-block">四、倒入胡蘿卜翻炒浸油、放少許鹽，再倒入粉條翻炒，加少許開水稍燉即可出鍋。</p> <p class="ql-block">五、菜品盛入盤子，撒上蔥葉花上桌。</p> <p class="ql-block">溫馨提示</p><p class="ql-block">1.粉條提前調味，使菜品增味、增色。</p><p class="ql-block">2.炒制過程不易時間長，保持胡蘿卜脆和粉條筋道。</p> 銀耳羹 <p class="ql-block">銀耳羹</p><p class="ql-block">秋季滋補潤肺銀耳羹，甜糯爽口、膠質豐富，素有“平民燕窩”之稱，配上紅棗、枸杞熬成甜羹享用，食材易得、制作方便！</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">銀耳、紅棗、枸杞、冰糖</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">一、銀耳冷水泡發3-4個小時，讓銀耳每一個細胞都吸飽水分，為下一步做鋪墊。</p> <p class="ql-block">二、泡好的銀耳撕碎，越碎越好。 紅棗洗干凈（大栆2棵倆人的量），枸杞清洗干凈備用。</p> <p class="ql-block">三、燉鍋燒水沸后下銀耳，開鍋后再轉小火燉煮四十分鐘，注意后面要不斷攪動，慢慢就出膠啦。</p> <p class="ql-block">四、依次放入糖水、紅棗、枸杞再燉四十分鐘，關電源燉鍋再燜三十分鐘，銀耳羹的質感、口感就呈現了。</p> <p class="ql-block">溫馨提示</p><p class="ql-block">1.泡銀耳一定是冷水。</p><p class="ql-block">2.銀耳入燉鍋一定是開水。</p> <p class="ql-block">尊重天時地利人和、講究節氣時令順應，養成科學健康的烹飪習慣，健康營養、健康美味要堅持！</p><p class="ql-block">過在中伏，立秋在即！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022.7.28.</p>
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