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我愛下廚房

竹君

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　廚房，是一首鍋碗瓢盆的交響曲，給家人做上一餐美味菜肴是樂趣，偶爾換個花樣，會換來美好的心情。天氣炎熱，每天都不知道吃什么，今天就給家人做個豆卷，換個口味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　今天，買了塊老豆腐，這家豆腐，和我們老家的豆腐口味十分接近。每每吃起，總覺得吃的是家鄉(xiāng)的味道，用豆腐做豆卷，是我們家大人、孩子都愛吃的家常美食之一。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　買來的豆腐先焯水，去掉豆腥味，然后切丁，放油、鹽、蔥花、花椒粉調(diào)味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　用一小面團，習慣性用發(fā)面，這樣口感好，涼了面皮也不會發(fā)硬。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　將面團搟成大片，將豆腐餡均勻鋪開。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　從一瑞慢慢卷起，一定要卷的緊實些，這樣豆卷容易成形不松散。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　卷好后切成均勻小段</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　平底鍋少許油</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　豆卷橫切面下鍋，小火煎至底面微黃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　加水一碗，鍋加蓋，燒至水收干。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　翻面煎至另一面金黃，可以岀鍋啦，是不是食欲滿滿。這款豆卷，花錢不多，也沒什么技術(shù)含量，關(guān)鍵豆腐餡要調(diào)成自己喜歡的口味，上鍋掌握好火候，就能吃上外焦里嫩的美味豆卷啦??</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　第一次把燒飯的過程搬來美篇，收獲了肯定還是挺開心的，以后會嘗試更多的這類作品??</b></p>
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