<p class="ql-block"><b>在夏天，西瓜是人們喜歡的瓜果之一。以前物質(zhì)缺乏的時(shí)候，人們就會(huì)把一些食品下腳料，巧手做成美味的食物，其中，最成功的就是西瓜皮做成的各種菜肴，最常吃的是爆炒西瓜皮。</b></p><p class="ql-block"><b>現(xiàn)代養(yǎng)生終于向吃剩的西瓜皮“下手了”：“</b><b style="font-size: 18px;">皮不浪費(fèi)，變身美味”，</b><b>西瓜皮炒肉片、素炒、涼拌……做法多種多樣。</b></p><p class="ql-block"><b>西瓜皮糖少熱量低，還富含膳食纖維，</b><b style="font-size: 18px;">西瓜皮其實(shí)是中醫(yī)的一味藥—“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。</b></p><p class="ql-block"><b>我家平時(shí)買回來的豬肉，將豬皮剝下來煮熟割油曬干冷藏，想吃的時(shí)候從冰箱拿出來，用油炸膨脹，然后放入清水中浸泡5個(gè)小時(shí)，洗凈瀝干水分可當(dāng)配菜。</b></p><p class="ql-block"><b>，豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。</b></p><p class="ql-block"><b>西瓜皮搭配炸豬皮一起炒，菜品色相好看，</b><b style="font-size: 18px;">口感脆爽，</b><b>瓜皮脆口好吃，豬皮Q彈爽口，別看這菜簡單，真的挺好吃，不浪費(fèi)，一個(gè)瓜，兩樣吃，你說，還有比這更劃算的么！</b></p> <p class="ql-block"><b>一、材料：</b></p><p class="ql-block"><b>西瓜皮500g、炸豬波50g、白蘿卜100g、小蔥一棵。</b></p><p class="ql-block"><b>二、調(diào)料：</b></p><p class="ql-block"><b>食用鹽、蔥姜蒜、胡椒粉各適量。</b></p><p class="ql-block"><b>三、做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">1.選擇厚一點(diǎn)的西瓜皮，先刨掉外表青皮和紅色果肉部分，然后將西瓜皮切成鋸齒小條。</b></p><p class="ql-block"><b>2、將瓜皮用少許鹽腌制十分鐘左右，再用水沖掉鹽，再放進(jìn)沸水中焯水幾秒撈出來過涼水瀝干備用。</b></p><p class="ql-block"><b>3、白蘿卜刨掉表皮，切厚片改刀切鋸齒條，蒜瓣拍扁切末、香蔥切段。</b></p><p class="ql-block"><b>4、將泡發(fā)好的炸豬皮用暖水洗凈，擠干水分備用。</b></p><p class="ql-block"><b>5、熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜末，放入炸豬皮條炒出香味，下入白蘿卜條煸炒幾下；接著下入沖洗好的瓜條煸炒斷生，放入蔥段翻炒，下入少許鹽、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡出鍋即可。</b></p> <p class="ql-block"><b>刨掉西瓜皮表皮</b></p> <p class="ql-block"><b>切成條塊</b></p> <p class="ql-block"><b>用鹽水浸泡西瓜皮</b></p> <p class="ql-block"><b>切鋸齒形西瓜皮工具</b></p> <p class="ql-block"><b>將西瓜皮切成鋸齒小條</b></p> <p class="ql-block"><b>鋸齒狀西瓜皮條。</b></p> <p class="ql-block"><b>泡發(fā)洗凈的炸豬皮</b></p> <p class="ql-block"><b>炒制西瓜皮流程圖</b></p> <p class="ql-block"><b>炒制西瓜皮</b></p> <p class="ql-block"><b>《西瓜皮炒炸豬皮》成品效果圖片</b></p> <p class="ql-block"><b>“西瓜皮炒炸豬皮”這個(gè)菜熱吃和涼吃是兩個(gè)感覺，作為小菜最佳。</b></p><p class="ql-block"><b>攝影/撰文/編輯：劉老更</b></p>
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