行行攝攝之209 高雄六合夜市

春雨瀟瀟

六合夜市位于臺灣省高雄市，六合夜市距高雄火車站約十幾分鐘路程，沿中山路直行后右轉至六合路即可到達。六合夜市的前身為大港埔夜市，原本為聚集于臺灣高雄市區(qū)大港埔空地上的小吃攤，興起于1940年代末期至1950年代初期，名列高雄最具代表性的夜市。高雄市政府于1987年起，每天傍晚六時至清晨二時規(guī)劃六合夜市為行人徒步區(qū)，從此六合夜市開始邁入國際知名的觀光夜市。 六合夜市是僅次于臺北士林夜市的臺灣第二大夜市。 六合夜市的前身為大港埔夜市，原本為聚集于臺灣高雄市區(qū)大港埔空地上的小吃攤，興起于1940年代末期至1950年代初期，名列高雄最具代表性的夜市。 這是夜市附近的地鐵站。夜幕降臨時，街上的霓虹燈一下子全亮了起來，五光十色，璀璨奪目，閃爍著令人以難以抵擋的誘惑。 六合夜市全長380公尺，共設有170個攤位，大多以小吃、娛樂游戲為主，其他諸如衣服攤、雜貨攤等并不多見。 最特殊的景觀是招牌林立的牛排店，大大小小十多家，主要賣點是平價、家庭式的牛排套餐。 不論是山產、特產、冷飲、冰品及海產店等也是應有盡有，種類之多令人目不暇接，其中大腸包小腸、鹽蒸蝦、木瓜牛奶、筒仔米糕、臭豆腐、烏魚腱、海鮮粥、過魚湯、十全藥燉排骨、擔仔面、土魠魚羹等等算是高雄市的招牌特色，可千萬不要錯過。 六合夜市里還有許多擁有異國風味的攤位，像是土耳其人賣的土耳其冰淇淋、墨西哥人賣著墨西哥脆餅，還有日本人、印尼人也來此地擺攤賣飾品等等，都十分特別! 自臺灣各地及外國光觀客充滿無限回憶，臺灣小吃聞名世界，但是隨著e時代潮流的沖擊，六合路夜市也轉型成世界地球村;除了六合夜市、青年夜市、新興夜市等也可以嘗遍高雄著名的小吃，讓饕餮無遺珠之憾一次饗有世界美食。 六合路夜市從自立二路口，老字號烏魚子專賣店到中山一路口烤乳豬店，好幾十家小吃攤道盡不少高雄人成長歷史。 六合夜市是這么一個有著眾多美食的夜市，更是相當乾凈的夜市。 棺材板是臺灣的經典名小吃，出自臺南，傳統(tǒng)的做法是將洗凈切好的豬肝片、鮮姜片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料，如臘腸片、年糕片等一同爆炒，然后裝入炸好的形似棺材的土司盒中，再蓋上炸好的土司片蓋住。 這地方白天是車水馬龍的大馬路，但一到晚上，攤商就會陸續(xù)進駐，接著封閉馬路開始營業(yè)，到隔天太陽破曉前，就會開始打掃洗街道，讓一切回歸原狀，再加上這邊擁有的全國第一條夜市污水進程系統(tǒng)，在在都讓六合夜市十分清潔毫無異味。 一進到六合夜市，就看到那家最有名的木瓜牛奶的攤子。 水果很便宜，尤其是芒果和蓮霧，100臺幣/6個蓮霧；還有很多海鮮檔，看著就饞呢！而且不用討價還價，很是寬心；很多臺灣特產小吃也有。總之，在這里很容易就把自己喂飽了，都是真材實料！ 用餐時間小吃攤都會大排長龍，整個夜市徒步區(qū)，人潮前胸貼后背，夜市周圍街道，更被數十輛游覽車擠得水泄不通。 逛六合夜市的人，大都會吃一碗擔仔面，這是臺南最有名的面食小吃。賣擔仔面的有好幾家，據說上面掛著兩個紅燈籠，燈籠上寫著“度小月擔仔面”的，才是最正宗的。 由于土司面包的外形和炸制過的色澤狀似臺灣南部的松木棺材，所以把這道美食稱之為棺材板。據說，"棺材板"以前叫"鴨肝飯"，也叫"官材板"，含有升官發(fā)財的意思。 街道兩邊，餐館挨著餐飲，排檔靠著排檔，密不透風。 川流不息的顧客，從四面八方涌向這里，把整條街擠得熙熙攘攘。于是商戶們忙碌了起來，紛紛展示自己的美食，這種類似廟會的熱鬧場景，點染出了高雄的一種市井風情。 一進入夜市，清香撲鼻而來，食客們饑不擇食，放開肚皮大快朵頤。臺灣的美食不得不讓人稱羨，花樣多，新鮮可口，色香味俱全，各種特色小吃可謂琳瑯滿目。 夜市上的小吃琳瑯滿目，海鮮、燒烤、鹵品、面食、冷飲，應有盡有，令人眼花繚亂，目不暇接。 共設有170個攤位，多以小吃、娛樂為主，最具特色為招牌林立大大小小十馀間的牛排店，現已紅遍全臺灣甚至享譽國際，并塑造出國際級美食觀光夜市的整體形象。 六合夜市不算太大，走完全程約十分多鐘，沿途各式美食、流行衣飾、特色小物、趣味童玩應有盡有走一趟臺灣的夜市，一定都能讓你滿載而歸。 這里的木瓜牛奶，采用當地的新鮮木瓜加牛奶榨制而成，過去是現買現榨，現在顧客多了，就將榨好木瓜牛奶封裝出售，每杯50臺幣。香純的鮮奶，配上木瓜香濃的味道，口感非常好。 我們走出夜市時，又有許多人走進夜市，迎面相遇的這些人，幾乎都是操內地口音的大陸游客。這個時間進夜市，大概是來吃宵夜的，這正好印證了臺灣網友的一句話：大陸游客都是地道的吃貨！ 這就是夜市的特點，夜市最大的特點就是平民消費，既經濟實惠，又價廉物美。 這里的海蠣、海蝦等各種食材，任由顧客挑選，而且是現挑現煮。煮好的海鮮粥晶瑩剔透，清新誘人，不但味道鮮美，而且份量很足。價格也很良心，一碗海鮮粥才賣90臺幣，只相當24元人民幣，真是物有所值。 高雄最有名的是木瓜牛奶，而六合夜市的這一家更是有名中的有名。買了一個嘗了嘗，確實挺濃厚的，可是沒有想象中的那么出神入化。也是，一個木瓜牛奶也真的不能好喝到什么神仙境界了。 所以在六合夜市，不存在什么折扣，也沒有討價還價，因為全部商品都是明碼標價，而且價格十分公道。如果有商家抬價宰客，就會被逐出夜市。 嚴格的價格自律，保持了夜市平民消費的定位，體現了誠信經商的良好職業(yè)道德。 靠著誠信經營，許多排檔做成了老字號，六合夜市三分之一的商戶，都是傳承了三代經營的老字號。 在六合夜市，老字號都有自己的獨門絕技。這里的每一種名牌小吃，都具有很高的技術含量，都是商家獨家研發(fā)，千錘百煉的精品。 臺灣的夜市，能夠被視為“平民的廚房”，一個很重要的原因就是干凈衛(wèi)生。 六合夜市就是一個相當干凈的夜市，每天夜市結束營業(yè)后，就會開始洗掃街道，天亮一切又回歸原狀。 夜市建有專門的污水排放系統(tǒng)，盡管是在炎熱的夏季，你在這里聞不到一點異味，看不到一只蒼蠅蚊子。 我們光顧過的排檔，食材非常干凈，餐具非常清爽，餐桌上看不到一點油污，地下看不到一片紙屑。 無論在哪個排檔消費，店主都會特別提醒，食品垃圾要自己用塑料帶裝起來帶走。我們在六合夜市，也隨鄉(xiāng)入俗，遵守規(guī)矩，生怕破壞了這里的衛(wèi)生。 在夜市逛了一個多小時，隊友陸續(xù)在出口處會合了，手上都拎著大包小包的，大家自我調侃說，這叫做吃了還要帶。 兩岸開放“三通”以來，夜市又成了觀光業(yè)的重要支撐，凡是來臺灣旅游的人，必然會去逛夜市，去感受舌尖上的臺灣，感受臺灣各地的夜市文化。 六合夜市的前身，是聚焦在高雄大埔港地區(qū)的小吃攤。當地的市民上班下班，就近在排檔上吃點小吃，既方便快捷，又經濟實惠，而且味道還比自家的好。久而久之，夜市就成了“大眾廚房”，成了臺灣平民階層的一種生活方式。 其中鹽蒸蝦、鳥魚腱、海鮮粥、過魚湯、擔仔面等，都是高雄當地的名牌小吃。豐富多樣的美食，既具有鮮明的臺灣特色，又體現了中國人“民以食為天”的觀念。 白天，這里是一條普通的馬路，照樣是人來車往，跟別的街道沒什么不同。然而一到傍晚，這條馬路就被封閉，樹起“行人專用徒步區(qū)”的牌子，變成了熱鬧的夜市。 六合夜市從高雄紅遍全臺灣甚至享譽國際，塑造出國際級美食觀光夜市的整體形象，近年來市政府更積極在具國際知名度的六合夜市辦"傳統(tǒng)市集 YOUNG起來"、"六合美食嘉年華"系列活動，擴大商圈的商機。 遠負盛名的六合夜市境外觀光客人數大約占7成左右，根據六合夜市自治管委會官方數據顯示，全盛時期平日一天1.5萬至2萬人潮，假日更突破3萬人，淡季也有8千人次。 臺灣地方不大，夜市卻有100多家。 六合夜市與周圍景點更可以連結成一個旅游圈，例如城市光廊、文化中心、玫瑰圣母院、愛河、高雄市立歷史博物館、仁愛公園、高雄港、西子灣風景區(qū)、旗津風景區(qū)等等，都是民眾來到高雄可列入您的旅游計畫之一的景點!

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