傳統的味道總是令人懷念，家鄉特色美食：蟹蓋豬油包

夏雪

蟹蓋豬油包：香味十足，肥而不膩，蟹蓋豬油包在陽江當地是一種傳統小吃，曾經是茶樓食客們的早茶必點款。蟹蓋豬油包名稱的來由，因它獨特的形狀，包子頂部表皮爆裂形成蟹蓋紋路，與當地雅韶尖山附近河流一帶出產的一種重殼蟹相似，因蟹生長在尖山河流附近，人們也把這種蟹叫尖山蟹，剛出爐的豬油包猶如剛蒸熟的重殼蟹，因此看見這豬油包就會聯想到重殼蟹，又或者看見重殼蟹想起了豬油包，睹蟹思包的原因所以大家都把這種豬油包叫蟹蓋豬油包。由于蟹蓋豬油包制作工藝獨特，到現在各大酒店餐桌都沒有出現過。一茶一味一種情懷，傳統的味道總是讓人懷念，失傳已久的傳統蟹蓋豬油包，經過點心師傅多次反復試驗還原，還原原料搭配和制作工藝，終于最正宗的最傳統蟹蓋豬油包重新面世，包子因它有獨特的造型和獨特的口感，也隨著剛出爐的包子裂紋透出的味道，香氣也隨之飄到鼻子里、總是讓人念念不忘，想起都要流口水，看到都想吃一口。

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夏雪