靜靜地熬品罐罐茶

溪中石

靜靜地熬品罐罐茶 溪中石 在歲月的磨礪與悲情的傷感中，我近日竟然慢慢學(xué)會(huì)了喝家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的罐罐茶了，并且有了一種相遇恨晚的深深依戀。 其實(shí)我從小對(duì)家鄉(xiāng)流行的罐罐茶是沒(méi)有什么認(rèn)同感的，反而固執(zhí)的認(rèn)為許多人是借故喝罐罐茶打發(fā)無(wú)聊的時(shí)間，甚至是一種狡黠心態(tài)下的偷懶行為。 所謂罐罐茶，其實(shí)就是地處于大西北的甘陜部分地區(qū)歷史悠久的獨(dú)具特色的喝茶習(xí)慣與方式，一種古老而傳承力極強(qiáng)的“甘陜茶道”。據(jù)有關(guān)人士考證，喝罐罐茶的歷史可以上溯到三國(guó)時(shí)期，可見(jiàn)其歷史的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 喝罐罐茶的主要用具就是罐子、火盆（煤爐子、電爐子）、瓢子（茶壺）、茶盅（杯子），主要用料是茶葉，而輔料是紅棗、桂圓、枸杞、葡萄干、冰糖、白砂糖、饃饃（餅子）、糕點(diǎn)等。以前的罐子是小瓦罐，現(xiàn)而今已經(jīng)演變成小鐵罐、紫砂罐、防燒玻璃罐罐了。喝罐罐茶的時(shí)候，罐罐里倒上水在爐子上燒，同時(shí)在爐邊烤上棗，等到罐罐里的水開(kāi)了以后，將茶葉和烤好的棗，以及捏破殼的桂圓放到罐罐里，等茶葉被燒開(kāi)的水溢出好幾次，也就是棗和桂圓以及茶葉的味道入到水里后，找個(gè)杯子（愛(ài)喝糖的人可以在杯子里放上冰糖），將燒開(kāi)的水倒進(jìn)杯子，然后再給罐罐里加水，繼續(xù)燒，邊燒邊喝，最好是爐邊烤上饃，邊喝邊吃，很是一種享受。 平常的日子里，家鄉(xiāng)的人們會(huì)經(jīng)常在閑暇時(shí)圍坐在火爐旁，架旺火爐，讓煙霧繚繞，有種騰云駕霧的感覺(jué)。將黑瓦罐里的茶熬的濃釅至極，一口口的呷著，吃著自家烙的餅顯得十分舒坦輕松，雖然喝茶的杯子一般都很小，每個(gè)人分到的茶水很少，甚至只能抿一口，當(dāng)那熱茶含在嘴里的時(shí)候，雖然苦苦的、澀澀的，但是給人的感受卻是非常奇妙無(wú)窮的，也是無(wú)以言表的。特別是逢年過(guò)節(jié)，家家都會(huì)置辦齊備罐罐茶具，借以款待親朋好友，“清茶油餅罐罐茶”就是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們待客的最高禮遇了。人們把品飲罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分，也是一種習(xí)慣成自然的生活方式。一杯罐罐茶里，其實(shí)容進(jìn)了人們所有的生活艱澀與滄桑，在這樣苦澀的罐罐茶里，熬拼著自家心中美好的生活。 如果你到天水、定西、慶陽(yáng)鄉(xiāng)下去做客，不論走到哪家，你都會(huì)喝上罐罐茶。隨便走到街頭巷尾，或者山村的羊腸小道，只要能碰上熟人，你就會(huì)受到熱情的招呼和邀請(qǐng)：“走，到我家喝罐茶去！”在人們的眼里，喝罐罐茶仿佛是一種禮遇的的象征，也是一種身份和資格，只有上了年紀(jì)的長(zhǎng)輩身份的男性才可以心安理得地把它當(dāng)做一種享受，也只有被主人歡迎的客人才可以被奉為上賓的喝上罐罐茶。年輕人喝茶，也只能是泡著喝，或者背著大人偷偷熬一罐品嘗一下，誰(shuí)要是當(dāng)著大人的面喝罐罐茶，長(zhǎng)輩們會(huì)呵斥甚至打板子，也是要遭到左鄰右舍的非議的，如果婦道人家喝罐罐茶，甚至?xí)蝗苏J(rèn)為是傷風(fēng)敗俗的行為。 我們天水地區(qū)是不產(chǎn)茶的，但這里自古就是絲綢之路的重鎮(zhèn)，也是著名的茶馬古道必經(jīng)之地，因此飲茶之習(xí)慣歷史悠久。天水多數(shù)人喝罐罐茶主要是在冬天農(nóng)閑的時(shí)候，人們辛苦了一年之后，在冬天放松心情，享受生活的一種方式。冬天人們都閑下來(lái)了，關(guān)系好的，會(huì)互相串門(mén)，因?yàn)楣薰薏璧娘嬘帽容^講究，可以喝一個(gè)小時(shí)，也可以喝大半天。親戚朋友在喝罐罐茶的時(shí)候，可以無(wú)話(huà)不談，可以聊天下大勢(shì)，可以聊家長(zhǎng)理短，可以話(huà)當(dāng)下桑麻農(nóng)耕之事，也可以聊家庭兒女的學(xué)業(yè)未來(lái)，以此增進(jìn)感情，提升友誼。 記得小時(shí)候限于物質(zhì)的嚴(yán)重匱乏，人們只能通過(guò)喝劣質(zhì)的罐罐茶，就著炒面（當(dāng)?shù)匾步惺烀妫褪浅词炝说碾s糧面粉），在專(zhuān)用的火盆上點(diǎn)燃木材火，品抿著苦澀的茶水，解解勞動(dòng)后的疲乏，在那種慢節(jié)奏的煙火氣里去獲得或多或少的些許享受和放松。他們熬的是茶，更是在熬著生活，熬出來(lái)的是不懼怕發(fā)生一切的堅(jiān)韌與剛強(qiáng)，也許還有隱隱約約的希冀與遠(yuǎn)方。現(xiàn)而今，物質(zhì)生活已經(jīng)很豐富，但是喝罐罐茶的傳統(tǒng)還在堅(jiān)挺的被延續(xù)，許多城里人家也都備有考究的現(xiàn)代化的罐罐茶茶具，無(wú)論男女老幼都可以自由自在的想喝就喝、想熬一罐，就熬一罐，讓生活充滿(mǎn)了傳統(tǒng)茶文化的詩(shī)意。罐罐茶已經(jīng)變成遠(yuǎn)在異地他鄉(xiāng)為生活奔波的人們的一種故鄉(xiāng)情結(jié)，是他們夢(mèng)牽魂繞的最為醇厚的家的味道，于是逐漸演繹成為家鄉(xiāng)的一種文化，一種鄉(xiāng)愁。 我出生在一個(gè)小小的書(shū)香門(mén)第，從小就是個(gè)喜歡寧?kù)o的人，喜歡閱讀、運(yùn)動(dòng)和遐思。但是做事卻喜歡快節(jié)奏，不喜歡拖拖拉拉，傾向于即使不吃不喝先把事情做完再休息的行為習(xí)慣。因此小時(shí)候看著大人們不緊不慢地喝罐罐茶，總感覺(jué)他們是在浪費(fèi)時(shí)間，一口饃饃一杯水多簡(jiǎn)單，他們卻特別癡迷特別上癮，總是一小罐一小口的喝大半天。我的母親是家里最勤勞最辛苦的人，家里孩子多，家務(wù)也就多，她是沒(méi)工夫喝罐罐茶的，渴了就喝一大碗溫水，或者一碗自己制作的酸漿水，便不知疲倦的忙里忙外了。父親是一名鄉(xiāng)村教師，后來(lái)一直當(dāng)校長(zhǎng)，平常住學(xué)校，只有周末才回家。父母親為人處世都很淳樸真誠(chéng)，家里來(lái)客人時(shí)，只要父親在家里，就一定會(huì)用罐罐茶招待客人，母親也一定會(huì)端上家里最好的饃饃或餅子。特別尊貴的客人來(lái)，母親一定會(huì)用大鐵鍋、麥子秸稈、胡麻油、新鮮的小麥面粉烙拿手的油餅，這樣做出來(lái)的油餅，特別清香入口，當(dāng)?shù)厝私小盃€草帽油餅”，是一種原生態(tài)的家鄉(xiāng)爽口悅心的美食，也是伴喝罐罐茶的絕配佳品。抿一口罐罐茶，吃上一口地道的蔥花油餅，仿佛就是品嘗到了世界上最香的美味，生活的幸福感也就全在里面了。可是我還是一直固執(zhí)的認(rèn)為喝罐罐茶是一種散漫的生活方式，一種比較浪費(fèi)時(shí)間的懈怠性生活形態(tài)，從心底里是排斥的，不認(rèn)同也一直不介入的。 也許凡事皆有因緣在，無(wú)奈“天有不測(cè)風(fēng)云，人有旦夕禍福”。今年五月初，常年患病的妻子因醫(yī)治無(wú)效去世，從此陰陽(yáng)兩隔，孩子又在南方讀大學(xué)，大大的房子里就只剩下孤零零的一個(gè)我。彌漫在心里的無(wú)限傷感充溢在房間的每個(gè)角落乃至我的整個(gè)世界。隨意瞅到家里熟悉的一盆花一個(gè)物件一張照片，都會(huì)刺痛我的神經(jīng)、刺痛我的心房，讓我身心俱疲，猶如受了重傷的羔羊近乎奄奄一息，走在了精神崩潰的邊緣，一度茫然不知所往。 好在還有至親的諸多兄弟姐妹、同事好友一直在身邊呵護(hù)，一直在暖心相伴，讓我在“療傷”中重新站立起來(lái)，重新燃起了生活的勇氣與希望。于是便抽時(shí)間外出去看山看水，在清晨與夜晚獨(dú)自跑步鍛煉，旅行和運(yùn)動(dòng)便成為我擺脫傷感和郁悶的良藥，而閱讀和聽(tīng)音樂(lè)便成為我每天生活必不可少的佐料。 盛夏的某一天清晨，準(zhǔn)備晨練的我突然特別的注意到了一直擺放在陽(yáng)臺(tái)茶幾上用來(lái)招待客人的電罐罐茶具。一瞬間竟然像邂逅了久別重逢的老朋友似的心里一顫。心想，我現(xiàn)在也是“大人”了呀，而且現(xiàn)在一個(gè)人如此“自由”，對(duì)與錯(cuò)也已經(jīng)沒(méi)有了“觀眾”或“裁判”，何不嘗試喝一次如此盛傳不衰的罐罐茶呢！于是便模仿父親曾經(jīng)喝罐罐茶的程序，開(kāi)啟了人生第一次真正意義上的喝罐罐茶之旅。跑到樓下早點(diǎn)攤買(mǎi)了兩個(gè)剛出鍋的蔥花油餅，然后回家炒了一個(gè)小菜，給茶壺里注滿(mǎn)純凈水，打開(kāi)電茶爐，放上陶制茶罐，用茶壺注上七八分水，放上十多粒枸杞，待水開(kāi)了放一小撮上好的茶葉，然后給陶制的茶盅里放上一小塊冰片糖，同時(shí)打開(kāi)平板電腦循環(huán)播放禪意音樂(lè)。等茶葉在茶罐里翻騰、滾卷、蒸騰幾分鐘后，濃濃的茶香味飄散開(kāi)來(lái)，給茶盅里出上茶湯，輕輕地放到嘴唇嘬一口，清香入脾，然后就一口油餅，夾一口小菜，茶、餅、菜的香味便神奇的融合在一起，順滑的進(jìn)入食道和胃里，在音樂(lè)的伴奏下凝望窗外晨曦中潺潺流向遠(yuǎn)方的渭河水，在孤寂惆悵中竟然有一種妙不可言的然……！如此循環(huán)往復(fù)，待茶湯淡、餅菜盡的時(shí)候，整個(gè)人便心滿(mǎn)意足的愜意無(wú)限了，仿佛仰面躺在云朵般的悠然忘我。從這次很有儀式感的喝罐罐茶后，我頓悟般的似乎把一切都看開(kāi)了、放下了、釋然了。——有了然于心的平靜，能夠豁達(dá)的懂得，人生不僅僅是獲取與擁有，有時(shí)放棄與失去也是一種擁有。 原來(lái)“何以解憂(yōu)，不僅有杜康，亦有罐罐茶！”此后凡有親朋好友來(lái)訪，我便熟練的以罐罐茶來(lái)招待他們，竟然習(xí)慣成自然，已經(jīng)感覺(jué)喝罐罐茶上癮了，從此便樂(lè)此不疲，感覺(jué)罐罐茶已經(jīng)成為我每天必須默然相伴的朋友。這也許冥冥之中和父親有了某種預(yù)設(shè)的關(guān)聯(lián)。——這是讓我感到終身遺憾的一件事：父親八十多歲的時(shí)候，每到周末去陪他，他就邀請(qǐng)我一起喝罐罐茶，但是因?yàn)楣ぷ髅Γ伊?xí)慣了泡茶喝，甚至直接喝白開(kāi)水。于是他喝他的罐罐茶，我喝我的泡茶。父親以為我喝不慣太釅的熬茶，便在他喝淡的時(shí)候給我的茶杯里添一點(diǎn)罐罐茶。后來(lái)我也陪他一起從頭到尾喝了兩三次。父親在母親去世一年半后也走了。現(xiàn)在想起來(lái)陪父親喝罐罐茶的次數(shù)太少了。現(xiàn)在想想，父親當(dāng)時(shí)讓我一起喝罐罐茶其實(shí)就是一種疼愛(ài)，一種父愛(ài)如山的慈祥，一種父子面對(duì)雖無(wú)言愛(ài)卻在心頭的厚重表達(dá)，遺憾的是明白的有點(diǎn)晚了。希望我懂事的兒子在今后的日子里可以在有空的時(shí)候陪我靜靜地喝喝家鄉(xiāng)的罐罐茶...... 人不經(jīng)事不覺(jué)醒，如今我才真真切切認(rèn)識(shí)到：罐罐茶里不僅有苦澀的艱辛磨礪，罐罐茶里也有不為人知的故事，罐罐茶里有更有生死相依的大愛(ài)情懷。家鄉(xiāng)人喝罐罐茶不僅是一種身心合一的生活習(xí)慣與享受，也是一種療治心病的良藥與情感寄托，更是一種連接親情友情的暖暖溪流。 真是“人到中年方品茗，萬(wàn)般滋味蕩心頭；細(xì)聽(tīng)禪音兩耳靜，凡事看淡一身輕。” 相互欣賞，彼此珍惜的親友們啊！讓我們相約在心靈的碼頭，一起來(lái)靜靜地品嘗神奇的罐罐茶吧，也許我們會(huì)各自熬品出真正屬于自己的人生味道。 2022年7月16日夜

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