意猶未盡的旅行之美食新疆

星星點燈

攝影：星星點燈器材：vivox70pro+時間：2022年7月 　　帶上一本書， 帶上有趣的旅伴， 帶上128G的胃， 開啟旅行模式。 　　2022.7.1-7.15，奔赴向往已久的新疆，來了一場說走就走的旅行。 　　飛機上鄰座是一對維族夫妻，吃了他們的馕，讓我還沒到新疆就吃到了新疆的味道。 　　朵朵白云下面是連綿的雪山。 那些個白云，有時候是云山；有時候是云海；有時候是等待彈棉花師傅來干活的一大堆棉花；有時候像一個被丟棄的口罩；有時候又如同鄉村傍晚的一縷炊煙…… 有時候成群結隊簇擁著去趕集；有時候又獨個兒閑游；大多數時候我看到他們一動不動的發呆，隨意的把影子撒在雪山上，投在沙漠里，讓我覺得他們有點兒寂寞。? 以此類推：做神仙也不一定就很好！[奸笑]最重要的是他們不用吃東西，少了吃吃喝喝的樂趣，就更沒什么意思了。 　　入住海爾巴格連鎖店， 晚餐自理。旅行喜歡餐食自理，想吃啥吃啥。我們兩個決定就近解決。 水果當然必備：六個無花果，十塊錢。一斤桃子，5塊。 買了一斤牛奶，三塊，我大概腦子進水了，微信只支付了兩塊，害得人上來用新疆普通話告訴我，我還費了老大的力氣才聽明白。 買了一串烤羊肉，10塊。我說：“對面那家只要5塊。”他急得跳起來說：“我的羊肉高高的，大大的，胖胖的！”結果幾個人笑爆了！ ? 　　“馕”，波斯語音譯，意為面包。維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏茲別克、塔塔爾等族民間傳統主食。馕外皮為金黃色，以面粉為主要原料，多為發酵的面，但不放堿而放少許鹽。 馕在新疆有著“寧可三日無肉，不可一日無馕”的美譽。 　　這是巴扎上烤馕的大缸。 　　大街上到處都是這種“馕堡”。 烤羊肉到美食街去吃。羊肉實誠，吃兩塊就飽得不行，十個人吃一頓就306塊錢，加一個西瓜12塊，一塊錢一斤…… ? 　　幾天行程中去了六七個巴扎（集市）了。對給我東西吃的人很有好感，覺得他們是善良的人。得記錄一下。今天看到烤牛肉，一百三十一公斤，兩面焦黃焦黃，撒上芝麻，那個香啊，我彎腰湊近使勁聞香，豎起大拇指夸他，他就割了一塊給我嘗，脆香松軟。 ? “缸子肉”就是羊肉煲湯，聽司機說原來十五塊一缸，現在漲到35了。我們在大眾點評里著名的“五十六朵花快餐店”吃的。味道還真不是吹的。（此片“泥人老師”攝影） 　　我們在塔縣的“帕米爾高原的味道”吃的“牦牛肉火鍋”，味道真好，假如你來了應該試試。別忘了來杯啤酒哦！ 　　這個精致的小壺里裝的是鴿子湯。 ? 冰棒太便宜了。酸奶冰一塊，我們那3塊的脆皮寶這也只要一塊，山楂冰一塊，酸酸的冰冰的，味道特醇，我也是一口氣吃了兩個。 但是本地人最愛的還是酸奶刨冰，還有專門喝酸奶刨冰的店鋪，用個橙色的碗裝著，為了把酸奶和刨冰混合起來，小哥還會在街上顯擺一下，將它們高高的拋起來，再接住，當然也有表演不成功的，呵呵！ 　　水果可以天天不同樣。三塊錢一公斤的哈密瓜，兩塊錢一公斤的西瓜，你不吃都不好意思唄。 蟠桃一口咬下去，爆個滿口的汁。黃綠色的桑葚可不是你想的那么酸，很甜很甜，一點酸味都沒有，我們有點嫌棄，只是嘗了一口。? 　　新鮮的無花果一層一層壘起來，圓圓的像個黃綠色的碉堡，煞是好看。因為很軟很軟了，不能過夜，所以上午十塊錢五個，也許下午就十塊錢十個了。 　　跟賣無花果的帥哥合個影喲！ 　　羊腸里都是大米，那個胖胖的老板娘切了一截給我嘗嘗，味道很好，南方人來了可以考慮吃這個。 　　老板娘的女兒真是個大美女呀！怪不得說到了新疆到處都是迪麗熱巴。 　　巴扎上東西都要便宜點，古城里二塊五的生煎包，這里只要一塊五，還更可口。 　　“手抓飯”是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲（用黃蘿卜是因為它是新疆特產，別地黃蘿卜產量少，所以其他地區只能用胡蘿卜代替）、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。 　　我并不愛吃面，但是這兒的拉面特別好吃，是因為用的是冬麥（頭年秋天播種，第二年春天長出來的），特勁道。 玉米也特別飽滿軟糯，不像我們湖南的玉米吃下去總是水水的。 　　出來混，總是要胖的！然而對美食最高的敬意就是吃掉它！ 新疆之行，你得吃！減肥從明天開始啦！

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