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【花樣百吃：冬瓜】水晶冬瓜（小廚美食305）

老頑童（裕鑫）

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冬瓜是百姓夏季消暑熱的美食。炎炎夏日，飯前喝上一碗冬瓜湯，補(bǔ)充水分，清理腸胃，別提有多愜意！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">俗話說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。一年四季均有相應(yīng)的食材，豐富百姓餐桌。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">瓜類大多數(shù)含有清熱祛濕，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食材。而且它們含水量較高，能補(bǔ)充夏日流失的大量水分。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">夏日里有好吃的六種瓜：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冬瓜：利尿解渴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">絲瓜：清熱下火。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">苦瓜：祛暑清心。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">黃瓜：利水利尿。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">木瓜：消暑健胃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">南瓜：補(bǔ)中益氣。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有助于調(diào)養(yǎng)腎臟，尤其是夏日流汗多，可及時(shí)補(bǔ)充人體水分。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冬瓜的營養(yǎng)非常豐富，全身都是寶。有利尿，清熱，化痰，解渴等功效。亦可治療水腫，痰喘，暑熱，痔瘡等疾病。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">水晶冬瓜：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">原材料：冬瓜（選購時(shí)，挑選青皮白肉，厚度5至6公分。這樣容易加工成四方塊）。寧夏青菜心，方腿。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">砧板加工：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">①寧夏青菜洗凈撈起瀝水，菜心中間一剖兩瓣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">②方腿切小碎末。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">③冬瓜去皮洗凈，修切成四塊均等的正方形。在冬瓜表面直刀剞花，剞斜的十字刀花，千萬不能切到底，三分之二深度就行啦！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">爐灶烹飪：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">①先將寧夏菜心在燒開的水油鍋里焯水，然后煸炒加鹽與雞精盛出裝盆。盆中將菜心圍成圓形。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">②冬瓜焯水后放入盆中，加入蒸鍋中蒸煮20分鐘，要蒸透。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">③將蒸透的冬瓜，用鏟子將冬瓜鏟入菜心盆中，鏟子使用時(shí)千萬小心，冬瓜已很酥軟。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">④炒鍋加高湯加入方腿碎末燒煮，加入適量調(diào)味品（鹽雞精白胡椒粉），用水淀粉勾芡，澆淋在水晶冬瓜上。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一盆吸引眼球的水晶冬瓜小菜。味道鮮美，適合老人（患牙病時(shí)）食用。夏日里消暑又增加纖維組織，幫助消化。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">小廚美食…</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">清蒸小黃魚，炒有機(jī)花菜，水晶冬瓜，火腿乳鴿湯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?喜歡吃冬瓜的友友：點(diǎn)擊圖片上的鏈接符號(hào)，即可了解菜品詳細(xì)烹飪過程。謝謝你的瀏覽蒞臨！????????????</b></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3sx8xls5?share_from=self" target="_blank" style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><b>??冬瓜條燒咸肉（小廚美食159）</b></a></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3l78vll5?share_from=self" target="_blank" style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><b>澆汁冬瓜與青椒絲炒包菜（小廚美食70）</b></a></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3de49im0?share_from=self" target="_blank" style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><b>翡翠白玉伴知已（小廚美食16）</b></a></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/2xj2i5b3?share_from=self" target="_blank" style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><b>小廚美食（四）</b></a></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">咸肉夾冬瓜。</b></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/2xp8uqb7?share_from=self" target="_blank" style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><b>小廚美食（五）</b></a></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">海鮮菇燴冬瓜。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">昨日花樣百吃：冬瓜發(fā)表后。有美友私信，問我水晶冬瓜怎么烹制？今補(bǔ)本拙作解說，并且最后附圖加上鍵接符號(hào)，美友點(diǎn)擊即可瀏覽分享！謝謝你的支持與鼓勵(lì)！??????????????????</b></p>
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