夏日吃西瓜

天下齊觀

夏日吃西瓜黃澤秋 　　據(jù)史料記載，早在漢代，西瓜由西域傳入中國(guó)。最早得名為寒瓜，因?yàn)樗窍畹募哑罚忠驗(yàn)樗院拭?980年，江蘇揚(yáng)州邗江縣漢墓出土隨葬漆笥中發(fā)現(xiàn)西瓜子，據(jù)考證，墓主卒于漢宣帝本始三年（前71）。 三國(guó)時(shí)魏國(guó)“建安七子”之一的劉禎有篇《瓜賦》，是迄今已知的最早描述西瓜之文獻(xiàn)。賦前有序說，有一次，魏王公子曹植請(qǐng)眾友人吃西瓜，劉禎奉命當(dāng)場(chǎng)作賦詠瓜。他才思敏捷，稍作醞釀，一揮而就。 開篇兩句寫道：“含金精之流芳，冠眾瓜以作珍。”直接入題，夸贊主人宴客的西瓜，是難得的精品。“豐細(xì)異形，圓方殊務(wù)。揚(yáng)暉發(fā)藻，九彩雜揉。厥初作苦，終然允甘。應(yīng)時(shí)湫熟，含蘭吐芳。藍(lán)皮蜜里，素肌丹瓤。”后面幾句，將西瓜之形狀、外殼之光彩、生長(zhǎng)成熟的過程和成熟后瓜之香味和內(nèi)瓤之顏色、味道等描摹得細(xì)致入微，令人向往。 更妙的是，《瓜賦》還描述了作者夏夜在西瓜田里見到的情景：“三星在隅，溫風(fēng)節(jié)暮。枕翹于藤，流美遠(yuǎn)布。”這是一幅多么美好的瓜田豐收?qǐng)D。我下放農(nóng)村時(shí)雖然沒有夜探瓜田的經(jīng)歷，但有過“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”的體驗(yàn)，至今留下色彩斑斕的記憶。 劉禎在賦中還告訴我們，曹公子是如何請(qǐng)友人享用西瓜的：“乃命圃師，貢其最良。投諸清流，一浮一藏。”挑選最好的瓜，浸在清冽的泉水中，待其涼透了，再剖開分享。炎炎夏日，食此清冽甘甜的西瓜，該多爽口呵！劉禎用8個(gè)字，說他食后的感受，并以此收束全文：“甘逾蜜房，冷亞冰圭。” 　　如今夏日西瓜銷售點(diǎn)遍布街頭巷尾，吃西瓜已為普通百姓尋常事，且家家有冰箱，吃冰鎮(zhèn)西瓜也毫不費(fèi)事。但我小時(shí)候，家中吃西瓜還不是常事。那年月，整個(gè)夏天，貴池城里只有十來天西瓜集中上市、價(jià)格相對(duì)比較便宜。 每年，母親只在此時(shí)買一兩次西瓜，且一次量較多，讓大家吃充量。她說，吃西瓜能打肚里的豬毛。對(duì)此，我很懷疑，一是因?yàn)橐荒瓴怀詭状呜i肉，肚內(nèi)哪來的豬毛要打？二是豬毛雖不得消化，但也隨大便排掉了，也無須打。 那時(shí)我家院子里有兩口井，買來西瓜后，將清涼的井水汲進(jìn)木桶里，將瓜浸入，換幾次水。待到午后，瓜皮涼透了，取瓜置于小方桌上，母親執(zhí)刀，三剖四分，老大老二每人拿一瓣兩瓣去啃，老三老四年幼，母親取瓜瓤于瓷盆中，任其用鐵勺取食。鮮甜冰爽的瓜瓤，一口下去，如嚼糖咀雪，真暢快！小弟最搞笑，吃得瓜子粘在臉上，瓜汁流到胸前，還將半個(gè)西瓜皮扣到頭上當(dāng)帽子。 那時(shí)的西瓜，瓜皮約半寸厚，重量為西瓜的五分之一到四分之一，丟棄掉太可惜了。母親將瓜皮洗凈，把表面那層青皮細(xì)心削下，切成小片，曬干。母親說，這叫西瓜翠衣，泡水代茶飲，有清涼消火之功效。去掉表皮后的瓜皮切成小塊，用鹽拌勻，稍腌一下，然后以干凈紗布包裹之，擠出鹽水，放入油鍋中爆炒，出鍋后，即是一道又香又脆的去暑熱、開胃口小菜。 西瓜子也是好東西。母親說，老家有一去面斑的古驗(yàn)方：以西瓜子仁1兩、桂花8錢、陳皮5錢共研細(xì)末，飯后用米湯調(diào)服，每天3次，效果顯著。當(dāng)年我們收集西瓜子，將其洗凈曬干，留到過年炒炒吃。 　　葡萄牙人若澤·愛德華多·門德斯·費(fèi)朗在他編著的《改變?nèi)祟悮v史的植物》中寫道：“自古以來，生活在安哥拉中部高原的人們就使用西瓜子來提取一種富含維生素E的食用油。人們將這些瓜子從水果中取出后，會(huì)先用搗杵將其搗碎（現(xiàn)在仍然如此）。然后加入熱水，通過澄清潷析的方法將油分離出來。” 難怪人們說：“西瓜真好，一身是寶。”二〇二二年七月十日 【背景音樂夏至】【編輯制作齊海純】2022-7-10

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