想起故鄉放牛

強哥

我是70后的農村娃，小時候的農村實在是窮。依稀記得九幾年，我大概10歲左右，小學放學后每天的任務之一是放牛。那時候，我們村家家戶戶都養牛，為什么養牛呢？當然不是為了吃牛肉。那時是90年代，田地的耕種都是靠人力，沒有任何機械，所以養牛是因為牛的力氣大，可以用來幫人們做不到且耗費大量體力的農活。我們村里基本養的都是黑牛（也有黃牛，黃牛個頭小力氣小些），黑牛的力氣很大，用來耕地，翻田等活方便麻利。那時候大家買的一般是一頭小牛。小牛的價格大概大幾百或者上千元，對于那時的農民來說這是一大筆錢，所以我們村大概4-5戶人家共買一頭牛，共養一頭牛，共用一頭牛。農忙的時候牛正好長大了，共養牛的幾家人家的農活由牛輪流干。這樣算下來，我們每戶人家大概輪流養一個星期的牛。所謂放牛，其實就是讓牛吃草。牛很好養，在田間地頭拉著牛繩，跟著牛看它吃草，一次可能2-3個小時，牛吃飽后胃會鼓地高高的，這時候牽牛回家，放牛就結束了。輪到我家養牛的時候，每天吃完晚飯，我會牽牛出去吃青草，跟現在的遛狗差不多。不同的是，牛出去不是逛，是低頭專心吃草填飽肚子。只要是有草的地方，路上，坡上，田埂，河邊，它會一直很專心地吃。黑牛的個子大，通常食量也大。那時候它比十來歲的我高幾個個頭，黑黑的頭上長著一對黑色的彎彎牛角，牛角旁一對大大的看起來悲傷的大眼睛，接著脖子后面寬厚的黑肚子，后面是一條經常來回甩動拍打蚊子的尾巴，像一個黑色的靈活長鞭，全身長著手指長的黑毛。放牛時，我通常走在牛的前面，我牽著牛繩的一端控制牛，另外一端則系在牛的鼻子后面的孔里。 春天的時候，地里的草叢土里冒出來，慢慢地河堤上，坡上，河邊，田間地頭，田埂上開始鋪成綠色。草不茂盛，好在牛嘴能啃到就是吃到，青草有汁總比冬天的枯草好吃，牛已非常滿足。早上我們要上學不用管放牛。下午放學回家，爸媽讓我吃完晚飯后去放牛。我從系牛的樹上解下牛繩，走在前面，牛走在后面，看到草多地方，我就放開長一些的牛繩，讓牛痛快地全部都能吃到。牛很聰明，有些我沒看到長草的地方，牛看到了，不斷的用腦袋拽繩子，好像在說：主人，繩子放長些，那里有草，我要吃！這時覺察到了它的心意，我會放長一段繩子，讓它自由來啃。春天的草還不夠茂盛，有時候放牛可能要2-3個小時。如果牛還沒吃飽，天已經黑了，只有牽牛回家，父親或者母親就去抱一捆枯稻草，放在牛屋里，牛靜靜地躺在地上慢慢地吃。吃飽了，喝喝旁邊破罐里的水。 夏天到了，氣溫升高，鶯飛草長的茂盛，夏天的草瘋長得很高。這種景象讓人很高興，估計牛也非常興奮，我高興的是馬上牛就可以吃飽，不用一直放牛到天黑。牛興奮的是夏天有這么多新鮮多汁的草，再也不用吃干枯的稻草了。所以這時候我愿意早點出門，戴上個草帽，頂著還沒落山的太陽，專挑草多草高的地方，讓牛敞開肚皮來吃。不過我也有時偷懶的時候，有時候不知牛吃飽與否，天色稍微暗一點就牽著牛回來，把牛系到曬谷場旁邊的樹樁上，爸爸看見了說，孩子，你看看牛后面肚子，挨著牛尾巴前面的地方，就是牛胃。牛餓了牛胃會凹下去；反之凸起來則牛吃飽啦。如果沒凸起來，說明牛還餓著還要繼續吃呢。牛吃飽了才能長成大牛，才有力氣為大家干活。說完他又放牛去了。那時我就明白了，以后放牛要看牛胃呢。盛夏的時候，很多菜園子種的瓜果被人們采摘完，剩下的就是無用的藤蔓和野草，野草足有我人這么高，又密又青，牛可以在這一大片的荒田里肆意吃野草啦。出門順手帶一個鐵條，我把牛繩系在鐵條上，在荒田中間把鐵條往土里使勁插下去。這個鐵條就像一個圓心，牛會繞著這個圓把這一整片圓半徑的草全部吃光。這是放牛最好的地方。我也記得我在窄窄的田埂放牛的場景。田埂就是隔開菜園的小路，一般比較窄，一次只能容一個人走。田埂上也會長草，人走多了，長的很矮。等河堤上的草被牛啃的很少了，我只能去田埂上放牛。因為田埂兩邊都種著菜，所以要特別小心。牛繩此刻被我緊緊拽在手里不放松，防止它順嘴偷吃菜地的菜。不管菜是誰家種的，菜都是農民辛勤辛苦的勞動成果，都會被挨罵。我們村是以種菜為生計，人們就是靠這些菜來糊生活。我最擔心牛偷稻谷，牛特別喜歡吃青青的稻穗桿，因為綠色多汁，一有機會一用力一吃一大口，我都拉不動牛。所以我在田埂放牛時，必須三步兩回頭小心翼翼地盯緊它。牛吃草吃的快，一口咬下草后用舌頭送進嘴巴，幾口后才慢慢嚼起來。有時候看見它嚼得白色泡沫往下掉。等到吃飽，我把它牽到池塘或者有水的地方，我站在一邊，它自己會下去喝。它用嘴一直吸水，有時候抬頭歇一下繼續再喝。等喝好了它會自己上來，跟著我慢慢回家。應了那個場景，一牛，一人，一夕陽。早上牛的那頓草，我上學去了，通常是媽媽來完成。盛夏的時候天氣很熱，媽媽很早起床去芝麻地黃豆地里割一堆草回來，分兩次給牛吃，干脆我們就不用放牛了，牛甩著尾巴悠閑的在樹蔭底下吃草，愜意的很，我們也跟著偷著樂。 秋天冬天的時候，青草慢慢少了。牛還是被我們牽出去轉轉，能吃多少就吃多少，然后牛在牛欄吃一捆當季收割的稻谷秸稈了，青黃色的半干，水分也足，牛也特別喜歡吃。冬天的時候，我經過牛欄，看見牛躺在地上，頭抬起來，嘴巴嚼著草，悠閑的聽著外面呼呼的風聲，似乎在平靜思考著平淡的人生。 農忙的時節，每家每戶輪流著讓牛幫忙干農活，牛干活從來不打折扣。經過一輪的種植，作物收割后，旱地的土板結了，重新種植莊稼就要從新平整土地。第一步是要犁地，犁地就是把整塊的土翻過來，把地下的地反到表層，把表層的土翻到下面，牛挎著犁，父親趕著牛拿著鞭子跟在牛后面一刻不停的犁完，犁完的地看起來像削過的蘋果，一條一條一塊一塊的新土在地上。第二步就是把一塊塊一條條的土弄碎。如果是較干的土，在牛拉著耙的作用很快就完成。但是如果地比較潮濕，而急著要進行洗土，還是比較困難的，牛也會累些，但是它還是和父親一起默默地干，依舊是把耙挎在牛的脖子和背上，父親在牛后，打著鞭子，隨著一聲聲吆喝，耙地也完成。父親有時覺得牛累了，就牽著它去河邊吃草，喝水，讓它補充能量繼續干活。不管是旱地菜地，還是水田，都需要牛來完成幫助土地的精耕細作。幾家勞動下來，一個春夏的時間牛顯得憔悴的瘦，所以母親對我們說，孩子們，任何時候都要好好喂它，好好放牛。我想說，牛可能世界上最無私奉獻的物種吧，生來只吃草喝水，默默干的全是力氣活，而年老后變成牛肉成為了人類的食物，一生無私。

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