<p class="ql-block">逐漸上升的高溫，沒有什么比一碗清清爽爽的涼面更解暑可口的了！酸辣咸香的氣味伴隨著勁道面條下肚，渾身的暑氣和萎靡不振的胃口隨之被消散。</p><p class="ql-block">而在成都，大街小巷各大面館也開始賣起了涼面，這次就找了六家涼面，發現排了一兩百米的攤攤涼面才是最資格的！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">川大小有名氣的攤攤涼面 </span></p> <p class="ql-block">黃記是川大很有名氣的涼面了，一個小攤攤，擺了調料和面條。阿姨說中午會在川大校區里的竹林村門口賣，下午5點就在川大南大門門口擺攤。（建議可以下午去，因為現在疫情，校內不讓進哦）</p><p class="ql-block">不止有面條，還有涼皮和牛筋面，可以混著拌。</p> <p class="ql-block">8元一碗，分量很扎實，都要漫出來了。配菜很豐富，有豆芽、黃瓜、花生米等。味道就是糖醋麻辣味的，麻辣咸香又酸中透著一點點甜，混合配菜，吃起來特別香。</p> <p class="ql-block">面條彈性筋道，不粘黏結塊，也沒有很重的堿水味，油辣子混著小米辣的辣很刺激，嗦一口面在吃口黃瓜，清爽開胃。面筋吸滿了湯汁，味兒更足！建議一定要混搭。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">店名地址 | 黃記涼面（中午竹林村門口；下午川大南大門）</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">比對面好吃的何姐手工涼面 </span></p> <p class="ql-block">被嗚啦啦帶火的姐妹面館我們之前去吃過，感覺很一般，加上很多人更推薦對面這家何姐，所以也試了試，吃完：嗯果然！</p><p class="ql-block">何姐的生意也是很好，下午才出攤，那天去的時候才4點多，過來買的人群都排了好長了。</p> <p class="ql-block">很忙的時候，阿姨和叔叔負責拌面，根本停不下來。阿姨還說：我拌面手重，但是大家都認準吃我拌的。</p><p class="ql-block">蒜泥、辣椒油、面條都是阿姨媽媽在家親手做的，看這個蒜泥特別細膩，比起顆顆蒜粒，這種更能融入在面條里。</p> <p class="ql-block">和黃記味道很相似，就是很重的川味涼面，香辣多于糖醋，阿姨果然下手很重，面條面筋上都裹滿了調料，但又不過咸。</p><p class="ql-block">面條細而有韌勁，吃起來很有嚼勁，涼皮爽滑、面筋Q彈，再伴隨著黃瓜絲海帶絲和芹菜的清爽，讓人忍不住再來一碗！</p> <p class="ql-block">鋪滿的調料，這碗涼面很難不好吃了。小米辣、油酥過的豌豆、充足的油水，吃完后舌尖都是麻辣的。</p> <p class="ql-block">不想吃涼面也可以來碗涼粉，入口即化的涼粉適合嗦著吃，拌勻后的每條涼粉都掛滿了湯汁，足量的紅油香辣味中，帶著一些醋酸，層次豐富。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">店名地址 | 何姐純手工甜水面</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">在自己家賣的袁嬢面館</span></p> <p class="ql-block">工人村這一帶也有很多出名的蒼蠅館子，像陸記蛋烘糕、李姐冒菜，都很有些年頭了。</p><p class="ql-block">而這家袁嬢面館，也是把自家屋里改成小小一個餐館，售賣面條。甜水面是它家的招牌，涼面據說也不錯哈。</p> <p class="ql-block">相比前兩家，這家配菜不多，豆芽打底加入面條，用的是細堿面，很容易拌開醋放得很多，糖醋味更重，有點偏老成都的口味。</p><p class="ql-block">涼面里面沒有黃瓜絲，但完全不失清爽。調料很簡單，更突出了涼面的本味，很像小時候媽媽在家拌的味道。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">店名地址 | 袁孃孃面館</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">二仙橋唯一留下來的涼面攤 </span></p> <p class="ql-block">二仙橋地鐵口河邊上有個賣涼面的小攤攤，據說原來這一排都是賣涼面的，但現在只有她在了，這要不是味道好恐怕也不可能在了吧。</p><p class="ql-block">一般都是下午4點出攤，調料用罐罐瓶子裝好，不銹鋼瓜瓢拌面，當阿姨把裝油辣子的蓋子打開后，我們都覺得，這面一定好吃，因為真的太香了！</p> <p class="ql-block">，</p> <p class="ql-block">6元一碗，但量很扎實，女生吃完全足夠。吃起來也是甜辣味的，并且還是用豆芽海帶絲增添涼面的口感，但是它的甜辣是偏甜一點點，辣味感覺是蒜的辣更明顯點。里面的麻椒很出彩，比我想象中要好吃很多。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">店名地址 | 二仙橋A口對面-萌想星球107文創園旁邊的河邊</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">新都神一樣存在的張嬢涼面 </span></p> <p class="ql-block">都四中門口的張嬢涼面真的是學子們的回憶了。有年放寒假張嬢居然開門，問了才知道是她電話遭打爆了，那些娃娃想吃她的涼面。</p> <p class="ql-block">涼面是一份份裝好了的，每次張嬢會問你要拌還是不拌，這么一問，就像穿越到以前剛剛放學的時候。</p><p class="ql-block">涼面的麻油味偏重，會有一股清爽微麻的感覺從舌尖竄上來。閉到眼睛吃都曉得是一直吃到畢業的張嬢涼面啊！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">店名地址 | 張孃涼面</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">和其他不同的廣元米涼面 </span></p> <p class="ql-block">涼面分兩種，一種是傳統涼面，一種是廣元米涼面，這次也試了試。</p><p class="ql-block">米涼面比起傳統涼面就跟個鋪蓋一樣，有點像米涼粉，但是要更筋道。米涼面綿韌不黏，有濃厚米香，在辣椒油的浸透下增添了厚實的勁道感。</p> <p class="ql-block">黃豆芽爽脆，咬在口中咔滋咔滋作響，佐料中還有胡辣椒，整體就更帶一點焦香味。</p><p class="ql-block">整體來說，廣元涼面還是值得一試的。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">店名地址 | 楊哥廣元涼面開元米粉</span></p> <p class="ql-block">總的來說，這六家涼面都很推薦，我更偏愛何姐和川大涼面，分量足味道夠。果然在成都，排很長隊的攤攤涼面才是真的香！</p>
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