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山西歸來亂燉談

jianping

<h3><b>游子還鄉不衣錦,家鄉人熱情歡迎我們的到來。</b></h3> <h1><b>何為亂燉?我是到北方才知道的,那就是把各種時令蔬菜毫無目的地燉在一塊,無需特別下佐料,稍許放點鹽,吃的就是那瓜菜的新鮮味兒。山西是我的老家,但我從來對那方水土,就很陌生。今年夏天,我們姐妹共同返鄉,才真真正正地與她親近了一把。回來后,想法很多,但雜亂無章,唯有模仿北方的亂燉蔬菜,有什么說什么,圖的就是個嫩勁。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>首先,最讓人心揪的事就是回到了父親出生和生活過的村莊,有生以來第一次與“家里人”見面、敘談、吃飯。除非你是鐵石心腸,否則不會沒有任何感覺的。我瞪眼看所有的人,老人、漢子,媳婦、姑娘、小子,想從他們身上找到共同點。結果,收獲頗豐。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>咱老家是鄉下,但那里的媳婦、姑娘個個是細皮嫩肉,眉眼精致,穿著也是整齊干凈,讓我開了眼界。她們和我見過的潮州或蘇州姑娘不相上下,都屬于身材小巧、五官清秀類的。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>怪不得,早就聽說山西人保留了很多中國古代的民風民俗,與外來的游牧民族較少混雜;又說蘇州和潮州的人群多從中原遷移而來。由此,我看到了早期中原人種的某些特征,身材矮小,皮膚較細白,五官細巧。但老家的男人進入中年以后,皮膚顯得就比較黑粗。這大概與生活環境有關,家鄉的男人往往單挑了生活重擔,辛苦勞作,人顯得老,不足為怪。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>我爸以前總說,他小時如何好看,過年時大人將他裝扮成觀音游街。我看他那滿臉滄桑樣相,死活不相信他所說的話。現在,看著老家里的女人懷里抱著的可愛娃娃,不分男女,個個都是粉裝玉琢,我才知道自己曾是多么的武斷和無知。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>對了,郭蘭英就是山西女人的典型版。我們住在太原迎澤賓館,個個女服務員都是小郭蘭英,對客人有禮貌而且十分親切,不要說男客人,就是我這女客人,心里都是舒舒服服的。后來,我又到上海,住在著名的半島飯店,那里的服務員雖然漂亮,待客彬彬有禮,但臉是冷的。俺真想念咱們的山西小妹呀!</b></h1> <b>這位侄媳婦竟然與我同名同姓,我很高興地與她的女兒合影。</b> <h1><b>山西妹子不但人甜美,而且歌唱得好。我們到太行山區旅游,在黎城縣遇到一位講解員,為我們介紹黃崖洞兵工廠,就是人美歌甜型。她用黎城本地話給我們唱了首原生態小調,那個好聽,把我們姐妹三人都聽著迷了。殊不知我們都是資深的文藝節目觀賞者,從中國看到國外,見過不少大世面。姑娘告訴我們,她唱的是一首情歌,說小伙姑娘如何相互思念,最后姑娘讓小伙大膽地放馬過來,不要再斯斯艾艾。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>我曾向跟了我們一路的山西省政府的司機提到山西歌手譚晶,不料,他一臉的不以為然地說,她在山西不算啥,比她唱得好的人多了。小伙子又說,不過,她命好罷了。俺大姐年輕時,也是個愛唱歌的漂亮姑娘。她在南北方人混居的機關大院里是拔了尖的女孩子,不愧是山西人的后代。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>我回老家,有一個大發現,就是父親的家族有生雙胞胎的基因,我的一個堂侄子就生了雙胞胎男孩。自從我生了雙胞胎后,很想知道其中是否有遺傳基因的影響。這些年來,我們問遍了所有的長輩,就是不得其解,唯一問不到的人是已經去世多年的父親,現在疑問終于有了答案。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>我們還發現,山西男人很疼老婆,女人養在家里,鮮鮮亮亮的,自己在外苦熬,一點沒有怨言。 我們那些堂侄女們,長得都很體面,她們的丈夫們卻是典型的農民工形象。家鄉妹子好,家鄉漢子更好,不是嗎?</b></h1><h1><br></h1><h1><b>中學時的同學小鐵對我說過,你一定要回老家一次,見見老家的人們,肯定會有意想不到的收獲。謝謝他的提醒,我認真地按照他的建議做了,果然,家鄉一游讓我思緒翩翩,一發而不可收。我說不明白,人為何有著那么濃烈的愿望去探索自己的根和源。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>我二姐平日里被認為是人情味較缺乏,對人不夠熱情。但她踏上故鄉之路,像是變了另一個人,健談熱情。原來她是二度還鄉,家鄉的堂嫂和侄女們都還記得她,人氣比大姐和我強多了。我看著二姐的亢奮狀態,幾乎不相信自己的眼睛。故鄉對游子,那是一種什么樣神奇的發酵作用?與二位姐姐相比,我比較冷靜和低調,因為我想更多地去觀察、去想。</b></h1> <b>右一的姑娘就是給我們唱民歌的黃崖洞兵工廠講解員。</b> <p class="ql-block"><b>我們與空軍堂哥一家合影。</b></p> <b>我們與另一堂哥全家合影。<br></b><br> <h1><b>我們此次還鄉,沒有帶去任何紅包利市,只是掏錢請家里人飽吃一頓,還帶了些廣東的荔枝和美國的巧克力糖給大家嘗鮮。雖然是游子還鄉不衣錦,但家鄉人還是張開雙臂歡迎了我們,讓我們的游子情懷得到充分的釋放。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>與家里人交談,我覺得他們的生活還是有保障的,溫飽不成問題。而且,他們對孩子們的教育挺重視的,堂侄們基本都念到高中,有能力的孩子都上了大學,個別孩子甚至還有研究生學歷。我是個教書匠,習慣對孩子們進行細致觀察,覺得他們的精神面貌不錯,陽光并且健康。孩子們好,大家就都有奔頭,我也為族人們感到無比的欣慰。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>我在美國接觸了很多福建的移民學生,雖然那里的偷渡風帶動了本地的經濟,但也敗壞了風氣和民俗,青少年的精神面貌甚差。父母的奮斗之路還沒走完,孩子卻已經開始頹廢、腐敗。那些做爹媽的不知是哪里出了問題,只能欲哭無淚,捶胸頓足,真是人間悲劇。作為老師,我們也是無能為力,只能聽之任之。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>在南方不少省份,都出現了經濟上去了,年輕一代卻爛掉了的社會現象。這富固然是好事,但因此斷了兒孫的前途和將來。這種慘痛的教訓其實古而有之,只是大家窮怕了,顧及不上而已。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>山西人有個風氣,戀家、戀鄉土。我的堂哥,在一九四八年找到我父親,當時就算參加革命了。后來他又跟到天津,再參軍上了航校,眼看就要成為飛行員了,他卻要求退伍回老家。直至退休,他都是一個普通的工人,最后他是按離休的待遇辦理了退休手續。我們問他為何一定要回老家,他的回答很簡單:在外邊怕被人家欺負。</b></h1> <h1><b>至今,山西人認為,山西有史以來最好的地方長官是閻錫山,他為山西人做了很多的實事,尤其是為山西人辦了幾所好學校。這位閻老西長官,就是個典型的戀鄉土的人,除了山西家鄉,哪里都不認。命運卻安排他客死他鄉,真是人算不如天算。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b>位于山西的太行山抗日根據地是共產黨經營多年的基地之一,這里是最聚攢生產力、財力和人材的地方。中國現在的中央銀行,中國人民銀行的雛形就是在黎城縣建立的冀南銀行,撐起了共產黨的財政支出。中共建政后,太行邊區政府轉為華北解放區人民政府,這個政府班子就是解放后建立中央人民政府的班底。解放軍的兵器工業緣起于太行山的黃崖洞兵工廠。抗戰時期,一批來自陽泉的煤礦工人來到太行山,加入了八路軍,建立了人民軍隊最早的工兵部隊。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b>抗戰時期,山西進行了轟轟烈烈的抗日救國運動,西盟會動員了大量的知識青年投身到革命陣營,改變了共產黨隊伍內人員的知識結構,為共產黨輸送了大量的知識型人才。太行山根據地的工業生產在共產黨的抗日根據地獨樹一支,產品不但滿足根據地需求,還可以外銷到國統區,為增加邊區政府的財政收入做出出色貢獻。就是在山西這塊土地上,共產黨讓世界認識到,它不但是舊中國的破壞者,而且是新中國的建設者。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b>共產黨許多著名的軍事、政治領導人都曾在山西工作過,這里特別要指出,中共領導人在山西工作時間最長的是鄧小平,從抗戰初期到解放戰爭勝利,整整十年。山西的不少縣級地方政府,其歷史比中華人民共和國還長十年。這就是山西人民與共產黨的緣分。我的父母都在山西工作多年,前面提到的很多事情,他們都是參與者。</b></h1> <p class="ql-block"><b>八十多歲的堂哥原來是空軍,差點成為飛行員,復員回家成為司機,安心踏實在家鄉生活了一輩子。</b></p> <h1><b>這次還鄉活動,我們走了官方的路子,山西省政府對我們熱情接待,享受了貴賓待遇。 有朋友問,這是否屬于腐敗?我不以為然,說實話,我們都是平頭百姓,不值得在我們身上玩腐敗。不過,確實是有位領導人給山西打了招呼。問題在于他現已不在山西工作,但為何山西人的要買他的賬?這就引出另一個故事,他在山西任職期,給山西省廣大干部提了工資。所以人走了,茶照樣熱呼呼的。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b>這又是山西人的另一優點,懂得念別人的好,懂得感恩。負責接待我們的干部,當然是干部隊伍的草根階層,都說來山西做官的人很多,這位領導是唯一敢惠及我們普通干部的領導。后來,我才知道,山西的煤老板雖然名聲在外,富可敵國,但該地普通公務員的工資竟然不如南方打工仔。我們老家人告訴說,如果有本事弄部貨車到河北運煤,一個月能凈掙八萬,他們中間就有人干這事的。在山西,有不少老百姓都富了,而公務員仍然如此清貧,很讓我們感到意外。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b>山西省政府基層公務員的生活清貧,然而,很多在機關工作的普通工作人員和共產黨的淵源很深,家里幾代人都是吃共產黨的飯。在山西,老革命可多了,而且沒給殺絕,都活下來了。盡管山西干部工資低,人還是不會走的,大家都是山西本鄉本土人,那份感情還在哪!這就很感動我。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>三年前,我寫過一篇博文《說說咱那點山西筋》,是從自己對老父的記憶引發而討論山西文化。這次身臨其境,對山西文化的思緒更是洶涌而來,滔滔不絕。其實,山西與中國的大西北很不一樣,山西絕沒有蒼涼之氣,也不窮,與張藝謀鏡頭下的《黃土地》很不一樣。山西老財建的老宅莊園,建筑結構精致,不輸江南園林。我到了山西,才見識到當地的深宅大院比比皆是,我們不過看了個喬家大院,其實它并非是真正的山西大院的楚翹。據說,山西好看的莊園多著呢!</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b>山西人喜歡玩低調,好東西都在自家院里藏著,且不說其他的大院,僅是孔(祥熙)家和閻(錫山)家的大院就夠令人心馳神往的。可惜,時間短,這次來不及一一參觀了。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>山西人的飲食不奢華,以面食為主,但小碟小碗擺上,一點不馬虎了事。回鄉時,與家里人共進午餐,是我們吃的唯一的一頓老百姓飯。雖然我們是到鎮上的飯店進餐,堂嫂還是為我們特地做了黏米糕。這是我們吃肉最多的一頓飯,豬牛羊肉齊全,當然少不了雞和魚。我最喜歡吃的還是那些家常小菜,尤其是清香、脆辣的炒土豆絲。</b></h1> <b>家鄉的飯食。</b> <h1><b>本來,陪我們回鄉的省政府李處長,計劃在鎮里或縣里給我們安排官飯,但看到家里人對我們那么熱情,便靜靜地退出現場,直至我們要離開時才重新出現。回到太原后,我們都甚為后悔,感覺怠慢了家鄉的父母官,本想重返老家所在的縣城,專門拜訪。倒是李處長很體諒,建議我們下次回山西時,再專程訪縣城,遂為我們安排了其他的旅游活動。</b></h1> <p class="ql-block"><b>我們與家鄉父母官在父親的舊居前留影。由于堂哥一家曾在老屋里居住, 他一直不許家人拆掉這間舊房,說是要等到我們回家看看。</b></p> <p class="ql-block"><b>父親出生在這間老房子里。</b></p> <h1><b>如前所敘,我們在山西吃的都是官飯,精致可口,給我留下深刻印象。開始,我以為自己在山西所見到的飲食,可能受到現時官場文化的影響,所以如此講究,與山西傳統飲食無關。后來,一位曾在山西太谷縣(孔祥熙老家)插隊的知青朋友告訴我,山西老百姓吃飯確實比北方其省份講究,精細。果然,這又是山西人“北人南風”的另一證據。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>我們在迎澤賓館吃了幾次自助早餐,山西面食、點心、小菜加上美式的面包、奶油、煙肉、咖啡,讓我們這一行人大樂開懷。下次再回山西,自己花錢享受家鄉美食,感覺一定會更好。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>談吃,不得不提到山西老陳醋</b><b style="color:inherit;">。回鄉時,我告訴別人,我在美國常買山西醋吃。結果,我的山西老鄉說,你買那醋都是我們不要買的。我急了,問他們,那你們常吃的醋是什么牌子。答曰:“寧化府”。沒聽說過這牌子,我傻眼了。我索性問到底,為什么不出口到美國?又答,因為質量好,且不說出口,沒等到出省就被咱們山西人消費完了。這是什么邏輯?東西既然好,何不擴大生產,賣個大發,好好地賺上一筆。反而,非要藏著掖著,自己享用了,還偷著樂。那有這么不按經濟規律辦事的,我真是想不明白了。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>不過,一轉念,我又想明白了那么點一點。與山西醋齊名的鎮江醋,確實賣得很廣,但產品的品質早就沒有了,更沒有大家認可的牌子。也許,現在的中國,許多有特色的地方產品正在毀于狂轟濫炸的大批量生產和促銷之中。 山西人是用他們古樸原始的方法保護老陳醋的真善美,可能是最明智的。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>離開山西時,我特意買了一瓶寧化府牌的老陳醋,帶回了美國。畢竟,美物豈能讓別人專美,咱也要嘗嘗老鄉親們一致贊美的好醋。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>山西最令我擔心的是極度缺水,另外是由于開采煤炭資源造成的土地下陷。我們到晉祠參觀,看到代表著三晉文化的源頭-難老泉雖然有水噴涌而出,但水量已經年減少,原來環繞晉祠的水渠基本無水。我的老家由于缺水,老百姓的衛生條件很難改善。幸好,近年來,山西地方政府實施了一個有利于民生的舉措,在荒山上不斷種樹。所以,出了太原,我們可以看到比較多的綠色。一些親友看到我在博客貼出的照片,很驚異地發現,在這個人們心目中的西部省,竟然到處是綠樹蔥蔥。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>我們在山西大同地區,發現植樹造林在那里更是蔚然成風,大同不再是窮山惡水之地。這次到大同參觀,對該市的市政建設印象深刻。這里的建設是先開馬路,栽好樹,然后再蓋房子。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>大概,由于出產煤炭,地方財政充裕,大同栽的是從南方買來的成樹,花大錢進行綠化造林,出手很不凡。值得一提的是,大同市的政府大樓是一棟在上世紀七、 八十年代建成的舊樓。愿此風氣能在山西再持續三十年,家鄉的山水風貌一定會有根本性的變化。</b></h1><h1><br></h1><h1><b> 現在,我終于明白為何江南文人余秋雨到山西一游,竟引出了關于晉商文化的經典論述。三晉大地,文化源遠流長,難得它又在三十年經濟發展大潮中,成為一塊保存中國原生態文化的福地。</b></h1><h1><br></h1><h1><b>一路走來,我還聽到很多關于山西的議論。其中一說法,即自從明清以來,凡在北京建都,都必須以山西為依托。北京一旦有難,山西則是退路。即使是今天,沒有山西的煤,北京連冬天都過不好。我很欣賞山西人的自知之明,咱不爭做中國的老大,但老大從來就離不了我。在中國一統天下的大格局里,山西是一只好棋子呀! </b></h1><h1><br></h1><h1><b>后記:該文寫于二零一零年。</b></h1><h1><br></h1><h1> </h1>
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