炎炎夏日為家人烹飪幾道好吃又下飯的豆角家常菜

快樂的燕子

歲月如梭，光陰荏苒，我們迎來了二十四節氣中的夏至，夏至是夏季的第四個節氣，意味著炎熱天氣的正式開始，之后天氣一天比一天熱，夏日的味道越來越濃。夏天是荷花盛開的季節，綠油油的荷葉鋪滿荷塘，幾陣熱風一吹，荷花就蓬蓬勃勃地瘋長，滿塘都是紅荷翠葉，隨風搖曳的傘狀荷葉簇擁在一起，將千姿百態的荷花襯托得尤為嬌俏可人，花團錦簇，荷香彌漫。 　　生活是一種態度，生活是一種心情，生活應該像花兒一樣多姿多彩，生活應該處處充滿浪漫溫馨，生活應該時時釀造詩情畫意。民以食為天，燕子一日三餐忙忙碌碌，在廚房里演奏著鍋碗瓢盆交響曲。炎炎夏日，為家人烹飪幾道好吃又下飯的豆角家常菜，從廚房里飄出濃濃的菜香味道，那是家的味道，那是愛的味道，那是媽媽的味道，那是幸福的味道。簡單的食材，家常的做法，一家人在一起，就是人間最美味。 　　長豆角又名豇豆、長豇豆、裙帶豆，可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角，富含優質蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、礦物質、維生素B和維生素C，營養價值較高，并有健脾補腎、和五臟、益氣生津、降血脂等功能。嫩豆莢肉質肥厚，口感又好，深受人們喜愛，使之常食不厭，是燕子家餐桌上常見菜。 肉末豆角下飯菜（豆角、肉末、干辣椒、蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、鹽、油……） 料酒、糖、淀粉、生抽、放入肉末抓勻，腌制10分鐘……豆角切丁，蒜、干辣椒切碎……鍋油熱放入肉末煸炒，加老抽調色盛出……鍋油熱，放蒜、干辣椒炒香……放入豆角翻炒，邊炒邊加少量水……豆角熟之后，加入炒好的肉末，加點鹽、雞精翻炒均勻……起鍋裝盤…… 豆角炒雞蛋（豆角、雞蛋、紅椒、油、鹽、蒜、雞精……） 雞蛋打散攪拌均勻……豆角切丁，紅椒切丁，蒜切碎……鍋油熱，爆香蒜碎……倒入豆角翻炒，加紅椒翻炒，加鹽翻炒……倒雞蛋液，等雞蛋液凝固，雞蛋液均勻沾在豆角和紅椒上……撒雞精翻炒均勻，裝盤即可…… 豆角肉末燉粉條（豆角、粉條、胡蘿卜、肉末、鹽、生抽、雞精、油、干辣椒、姜、蒜……） 粉條泡軟……豆角洗凈切丁，胡蘿卜切丁，干辣椒切段，姜切絲，蒜切片……鍋油熱，爆香姜、蒜、干辣椒……下肉末翻炒，下豆角、胡蘿卜翻炒……放入粉條，加水……水開后，放生抽、胡椒粉、鹽，煮至湯汁微干……撒雞精，淋點香油，即可裝盤…… 豆角釀肉（豆角、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、老抽、淀粉……） 豆角洗干凈，鍋中加水、少許鹽燒開，下豆角煮兩分鐘，撈出瀝干 ……肉末放碗中，加蔥姜末、鹽、生抽、雞精攪拌上勁成餡備用……豆角一根根卷成圈，擺在盤子里……把肉餡放進豆角圈里，上蒸鍋，蒸10分鐘左右……炒鍋油熱，入生抽、老抽、水、鹽、雞精、水淀粉勾芡淋上即可…… 　　家是我們人生的驛站，家是我們生活的樂園，家是最溫暖的地方，家是愛的港灣。民以食為天，讓家人吃出營養，吃出健康，吃出快樂是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子將自己對家人的愛，落在一日一行里，落在每日的一飯一蔬中。