<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">慈祥的岳母</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">萬般皆苦唯自度。</b><span style="font-size:20px;">一九七九年三月結(jié)束了“學(xué)農(nóng),學(xué)工,學(xué)兵”的兩年高中學(xué)業(yè)后,是恢復(fù)高考的第三年,接到和順中學(xué)復(fù)讀通知書后,在家庭及其困難之際,家人依然選擇送我復(fù)讀。同年九月底打點(diǎn)簡約的行頭,懷揣希望抱著夢想到復(fù)讀班報到。由于那個年代交通通訊不便,收到通知書到入學(xué)也足足延遲了一個多月,好歹學(xué)校不因“限期報到”而取消入學(xué)資格,所幸沒因“姍姍來遲”而拒之門外。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">相親相愛的一家人</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">從此,有小學(xué)、初中、高中的識字,算數(shù)的“奠基”,啟動了正兒八經(jīng)的學(xué)業(yè)。起首“家雖貧,學(xué)不輟”;“頭懸梁,錐刺股 ”;“始發(fā)憤,讀書籍”及“鑿壁借光”孜孜以求的學(xué)習(xí)。九個月的“回爐”,咀嚼了將近四年的知識,“星光不問趕路人,歲月不負(fù)有心人”。八零年七月高考幸運(yùn)召喚,福祉降臨,考試“金榜題名”。命運(yùn)的轉(zhuǎn)折由此起步。摘下自家樹上的國光蘋果,挨門上戶致謝恩師后,掀開了人生中最美麗的彩頁---大學(xué)生活!</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">左起:小妹、岳母、重外甥小土豆、妻子、大姐</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">一九八三年七月大學(xué)畢業(yè),時值風(fēng)華正茂,青春無悔;意氣風(fēng)發(fā),春風(fēng)得意。一本畢業(yè)證就是所有的資本。入職就業(yè),無需投遞簡歷,無需請托送禮,無需筆試面試,無需政治審查。人事局一個通知,在縣招待所有關(guān)部門工作人員招呼著,服務(wù)員“伺候”著,白吃白喝白住一個禮拜后,帶著加蓋騎縫章扯下來的一半、落款加蓋人事局大印的分配通知書到和順一中報到入職。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">岳母《傳統(tǒng)古村落回黃村》半日游</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母與二兒子、二媳婦、大孫子、重孫子在一起</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">左起:妻子、大姐、岳母、重外甥小土豆、小妹</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">眾里尋她千百度。</b><span style="font-size:20px;">妻子是復(fù)讀的同學(xué),同年高考被太谷衛(wèi)校錄取,是考取中?!傍P毛麟角”者之一。三年衛(wèi)校學(xué)業(yè)有成,順利畢業(yè)。當(dāng)時在縣委政府部門工作的女性之中,中專學(xué)歷身份者寥寥可數(shù)。多個部門向人事局申請“要人”,并“私下”與個人交流,希望加入某局助力,成為某委其中一員共事,特別特別“搶手”。妻子最終不舍放棄鐘愛的專業(yè),獻(xiàn)身“救死扶傷,治病救人”的事業(yè),分配到縣醫(yī)院成為一名白衣天使。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">五朵金花(五個媳婦)捧岳母</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">祝福岳母生日</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">百年修得同船渡。</b><span style="font-size:20px;">與愛妻相識與復(fù)讀之時,相知在畢業(yè)工作后的交往,相愛于交往過程的傾心愛慕,于一九八五年六月九日(農(nóng)歷四月二十一日)從婚姻殿堂幸運(yùn)自然切換至婚禮殿堂,妻子于我托付終身,結(jié)為夫妻。三十八載春夏秋冬,同心同德,同甘共苦,同舟共濟(jì),同心合力,白手起家,勠力同心,一步一個腳印走來,從單位的一間窩巢,到兩間舊房,單位分住樓房,自建獨(dú)院,購買高層,經(jīng)濟(jì)及居住條件越來越好。于女兒,窮家富養(yǎng),苛嚴(yán)教導(dǎo);金榜題名,通才碩學(xué);云程發(fā)軔,事業(yè)有成;安家立業(yè)、以愛興家。經(jīng)營了一個德孝雙磬,積善有余;溫席扇枕,溫柔敦厚;惠風(fēng)和暢,相敬如賓的小家。三十八年,彈指一揮間。長輩言傳身教的潛移默化,身體力行的傳統(tǒng)傳承;兄弟姐妹們齊心協(xié)力,心往一處想,勁往一處使的一致行動,共同打造出溫良恭儉讓,仁義禮智信,美滿、幸福,令人羨慕、“嫉妒”,和諧、和睦的一個大家庭。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">公道自在人心</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">前綴有點(diǎn)長,正文剛開張。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">若無前綴,?咋為女婿?</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">岳母與重孫子小吉米在紅紅火火飯店就餐</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母八歲喪母,與父親、胞妹相依為命。從幼年、兒時本應(yīng)當(dāng)是無憂無慮,天真爛漫,嬌生慣養(yǎng),嬌嬌媚媚的童年,卻承受與年歲不相稱的家務(wù)瑣碎,承擔(dān)著小大人的家庭責(zé)任。經(jīng)歷是最好的老師,特殊的家境,造就了岳母自理自立,自強(qiáng)不息,自尊自愛,自力更生。與父親的分擔(dān),護(hù)佑妹妹,熱愛生活,向往美好的生存信念,是成長過程的精神支柱。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">岳母(右)與胞妹</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母膝下五子三女,歷經(jīng)童年不幸,成家后養(yǎng)兒育女的艱難艱辛。幸,岳父至愛,風(fēng)雨兼程,相扶相攜,一路走來,子女兒孫成家立業(yè),成人成才,光景越來越紅火,日子越來越幸福。二零零三年,兒女為雙親在縣城置辦樓房一套,勞作一輩的二老方始修生養(yǎng)息,頤養(yǎng)天年。從此,岳父母之家理所當(dāng)然成為大家庭的“司令部”、總指揮部,時不時聚會享用美味的“餐廳”,成為凝心聚力的精神中心,兒女子孫抬腿就想跑過去的活動中心。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">登攀</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母當(dāng)今,耄耋之壽。精神矍鑠,神定氣閑;耳聰目明,步履穩(wěn)健。</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">無論是村里的小院,土坯老屋,還是縣城精裝修樓房,里里外外收拾的干凈利落,整潔利索。童年的磨礪、磨煉,岳母料理家務(wù),井井有條;撫養(yǎng)兒女,無微不至;與人交往,厚道大方,待人接物,恭謙禮讓。鄰里和睦,和氣致祥。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">大兒子一家與岳母游覽晉祠</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母數(shù)十年如一日恩澤子孫,長年累月飯菜飄香。天大地大不如父親母親恩情大,河深海深不如血緣至親感情深。她是魂,是根,是家風(fēng)的傳承,是精神之寄托。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">岳母的風(fēng)范</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母的烙餅。</b><span style="font-size:20px;">岳母說:烙餅就是有翻身的意思,寓意著今后的好日子,一定要翻著個地攀升,越來越紅火。</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">烙烙餅是岳母的看家本領(lǐng),拿手絕活。每逢禮拜天,尤其是學(xué)堂放假,孫子、外孫一涌而至,吃烙餅的呼聲不絕于耳。十來口人吃飯也是常態(tài),照料,做飯忙的不亦樂乎。此情此景之下,一派蓬勃生機(jī),滿屋子縈繞著骨肉親情。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">鐵 鏊 烙 餅</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">專注的意外的驚喜</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母用滾燙的開水在大瓷盆中和面,用自制專用“六道”材質(zhì)的兩根大筷子拌成軟硬適中的大面團(tuán),揉勻蓋蓋,或濕紗布覆蓋餳至少一個小時,案板上撒適量面粉,將一大盆面團(tuán)整理成圓形,壓扁撒上面粉,用搟面杖四周搟開來,撒上鹽、蔥花、花椒面、食油,用手掌按壓蔥花,用刷子刷均勻油鹽,卷起將收口壓緊,分成劑子,兩端壓緊,兩頭朝著反方向擰幾圈,豎著壓扁搟開,薄厚適中,在已經(jīng)預(yù)熱的烙餅鏊刷油,放入餅子胚,右手五指如同叉子般點(diǎn)壓餅胚不停旋轉(zhuǎn),待會餅上面刷油,用鏟子翻過來,燙另一面。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">致祥納福、千秋尊古</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">《又見平遙》</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母說烙烙餅掌握火候很關(guān)鍵,火大就容易糊,火小了肯夾生,易燙干沒有韌勁,口感差。眼巴巴瞅著,一會會,全身穿著油亮油亮、金燦燦外衣,雕著迷宮一樣花紋,使人垂涎三尺,冒著香氣的烙餅出鏊。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">高瞻遠(yuǎn)矚</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">坐在老屋的炕沿邊上,一盤醬炒山藥條,一碗豆莢菜飯,就著烙餅,那個愜意無法言表。此時心里只有一個念頭:唯美食不可辜負(fù)!而今什么什么“電餅鐺”燙烤的烙餅,跟岳母的碳火平底鐵鏊烙下的烙餅就不是一個檔次,一點(diǎn)沒有囊原汁原味的麥香香。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">大姐與岳母游覽平遙古城</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母人品好、人性好、人緣好、人氣好。雍容文雅,善解人意;舍己從人,與人為善 ;通情達(dá)理,秀外慧中;說話有分寸,做事有底線。</b><span style="font-size:20px;">?在縣城居住的十九年,很自然地建立了自己的閨蜜生活圈,小包包裝著手機(jī)、鑰匙忙著串門聊天,還會忘記回家時間,相約閨蜜逛街,超市購物,坐著公交公園游覽,生活多姿多彩。帶著小吃與閨蜜共享,攤幾張薄、軟、鮮、嫩、柔、香的雞蛋、蔬菜小油餅急切送給閨蜜解饞……,有個頭疼腦熱感冒的,一兩天不見,手機(jī)座機(jī)電話不斷,友情提起精氣神,活動練就腿腳硬。不僅有老閨蜜的友情,與鄰居小媳婦還是掏心掏肺的忘年交情。兒女為有這樣的母親?感到?豪與驕傲!</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母炸油糕。</b><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">“糕”與“高”諧音,逢喜樂吉慶,生日壽辰,岳母會亮出拿手廚藝,炸油糕“犒勞”家人。寓意著日子節(jié)節(jié)高,平安吉祥,財源滾滾,步步高升。俗話說</span><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">“寧窮一年,不窮一天,有錢無錢,吃糕過年”。</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">因此,吃油糕也被人們賦予了很多喜慶與祝福的含義。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">妻子與岳母游覽平遙古城</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母說,油糕面要講究新鮮,在計劃吃糕前一兩天,才用黏米磨面,如若過早,面就“彈”了,失去勁道與粘性。新鮮的米面,用溫水拌濕,之后上火蒸鍋蒸熟。蒸黏米面是技術(shù)活又全憑借經(jīng)驗(yàn)。蒸鍋水開后,開始一層一層撒在透氣性很好的墊鍋布上,同時還需根據(jù)情況判斷是否再灑多少水?!耙粴怵x饃兩氣糕”,就是說蒸饅頭時不可揭開鍋蓋,而蒸糕面時,必須在中途用筷子翻挑一次,目得是強(qiáng)化透氣性,才能把做油糕的素面蒸熟。蒸出的素糕面,在案板上抹油,充分揉搓均勻。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">油糕一尚軟,二尚筋,這就驗(yàn)證了岳母要用新鮮面的秘訣。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">小妹與岳母喬家大院的親愛</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">通常,同一塊黏米糕面,岳母會變幻出四種油糕,豆糕、糖糕、菜糕、棗糕。岳母蒸糕面之前,豆沙、菜餡、糖餡、紅棗均備齊全。岳母把水煮好的蕓或小豆,困難時期只是加點(diǎn)糖精,條件改善后全是加適量的紅糖,煮熟的紅棗去核,豆子、紅糖、紅棗用搟面杖搗爛,便成豆沙餡。糖糕則是把核桃仁炒熟,切成碎粒粒,與紅糖及適量面粉攪和起來。菜餡習(xí)慣是瀝水的土豆絲,剁成小丁丁,脆而不硬,嫩而不綿,用大蒜碎末,切好的大蔥,花椒面,噴入紅油調(diào)拌而成。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">油糕(豆糕)</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">朗朗天空、姐妹情深(文昌公園)</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">將蒸好的素面,分成大小均等的劑子,雙手?jǐn)伒暗?,左右手食指、大拇指把圓蛋蛋捏成糕皮,包入豆餡,兩手掌心夾住,攣來攣去,最后擠壓成型扁扁圓圓豆沙糕。而菜糕則是包成月牙形狀。糖糕則變成三角形。把蒸好的素面攤在抹油的案板上,搟成一張薄厚合適,基本是長方形厚皮,把去核的紅棗,一瓣一瓣鑲嵌在素面中,然后緊緊卷成半圓形柱體,炸糕之前切成薄厚均勻的片下鍋油炸。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母在晉祠</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">油糕一炸,香飄鄰里。岳母必不可少的一道程序就是,出鍋的油糕乘著熱乎,十個八個的送給鄰里共享。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">在老家老屋吃油糕,通常用筷子串上幾個剛出鍋、油嘞嘞、燙嘴燙嘴熱嚯嚯的油糕,端上一碗香噴噴的轉(zhuǎn)菜,坐在街門洞門墩上,或大石頭上,或自帶的小板凳,或大門外躺著的水泥電桿上,與街坊四鄰邊叨舌,邊吃飯,(小時候在村里叫飯場)氣氛好,心情好,本來香噴噴的飯菜吃著更香,猶如露天餐廳,濃濃的鄉(xiāng)土氣息,親近著淳樸的家鄉(xiāng)人,品味著親切家鄉(xiāng)味。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母與大孫子、大孫女、二孫子在家中</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母做莜面面食。</b><span style="font-size:20px;">岳母多是做莜面毛條,但總要多少搓一些“莜面魚魚”,寓意年年有余,表達(dá)對美好生活的向往,順便推一籠栲栳栳,家人圍坐在一起分享,又具有團(tuán)圓美好象征。再捻些疙瘩,用豆角角、山藥棒棒、西紅柿配菜炒起來,待到燴菜七成熟,把蒸熟的莜面疙瘩覆蓋其上,蓋蓋悶個五六分鐘,攪和起來,就是香氣四溢的莜面悶疙瘩,肉筋筋,香噴噴,不泛是調(diào)節(jié)口味的一道美食。順便把和好的莜面素面,用搟面杖搟成薄厚勻稱,略比面條片厚的大片片,抹上魯花5S壓榨花生油,撒上食鹽、蔥花、花椒面,鋪上一層細(xì)錚錚的山藥絲,不緊不松地卷起來封口,切成七八公分長一截一截的墩墩,平平的切口端墩立在蒸鍋蒸二十分鐘出鍋,蘸著蔥、蒜、辣、山藥丁丁的炒調(diào)和,特別地刺激味蕾,余味饒舌,回味無窮。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">莜面栲栳栳</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母挖上一大盆莜面,開始和面。盡管大大小小的“吃神”都個頂個的,那總覺得納悶,至于那么夸張嗎?岳母道破其中天機(jī),莜面是“撐死盆,餓死碗”。實(shí)際是莜面密度小,比較暄,生面看起來量大,一旦蒸熟最多剩下三分之二。岳母一邊用滾燙的開水往盆里倒,一邊用四只筷子不停攪拌成絮狀,時不時捏一捏絮塊,決定是否繼續(xù)加水,軟硬把握的恰到好處。太軟無法定型,太硬口感干澀。待到晾至不燙手時,迅速反復(fù)揉和,面水均勻融合后,濕紗布覆蓋,盆口加蓋,或保鮮膜直接包裹,餳二十分至半小時后開工造型。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">莜面魚魚</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">文昌塔重修碑記</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">主要說說莜面毛條吧。帶著溫度餳好的面,母親根據(jù)饸絡(luò)床容量的大小,把生面分劑,打造成一個個圓柱體,一個一個塞入饸絡(luò)模內(nèi),岳父均勻用力,緩慢加壓,把一截圓柱體擠壓成一根根圓圓的齊頭并出之面條,岳母用“piapia”(因?yàn)闆]有同音字代替,只能用拼音表示)根據(jù)擠壓速度,在下面有節(jié)奏地繞著接面,防備堆積坨坨,一會會莜面毛條胚全部搞定。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">莜面毛條(饸絡(luò))</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">岳母觀看《又見平遙》晚場途中</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">待蒸鍋水開后,岳母把一劑劑面條胚,小心翼翼從“piapia”搬家遷居至蒸鍋內(nèi)排列。十五分鐘后,端著蒸籠,把蒸熟的面條扣到大案板上。看著面條不再“出氣”,岳父岳母結(jié)束合作。岳母忙著備料,著手湯菜的加工。岳父任務(wù)異常艱巨,需要對付若干劑,幾千條團(tuán)結(jié)一心的家族成員。岳父端坐于小板凳上,不溫不火,抓起一劑黏連的面條,一根一根地連掰帶撕,一劑劑一條條被岳父分離開來。一個小時,兩個小時……,一大盆長刷刷的莜面毛條現(xiàn)身。岳父到是那么平靜,旁觀的子女都覺得嘆為觀止。太佩服,太敬佩岳父的耐性、耐心、細(xì)心、細(xì)密了,那么多劑熟面條,幾乎根根親密,一根根地剝離開來,又不會弄成短截截,簡直是壯舉!</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">俗話講</span><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">“三十里的莜面,四十里的糕,十里的蕎面餓斷腰”,</span><span style="font-size:20px;">就是說莜面的特點(diǎn)是耐餓,自然就不好消化。因此又流傳著</span><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">“莜面吃個半飽飽,喝碗滾水正好好”</span><span style="font-size:20px;">這一句俗語。所以對孩子們的限量供給,是不得不為之而為之舉。被“惹惱”的小屁孩,“委屈”著嘟嘟囔囔哩“罵人”!</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">掩不住的味道,矯情地從廚房溢出。</span><span style="font-size:20px;">岳母炮制的紅燒肉、油豆腐、山藥條、海帶絲、粉條、大白菜燴菜湯新鮮出爐,隆重登場。岳母把毛條在開水中“蜻蜓點(diǎn)水”式的浸潤一下,迅速盛入碗中。吃莜面毛條講究個韌與勁,如果浸泡世間稍微長點(diǎn),就會軟綿綿地,從而失去口感。在過開水之后,澆上適量菜湯,便是一碗毋容置疑的美食。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">?一大家子十多口人,混吃混喝也便罷了,問題是吃罷飯,岳父母不論自己有多么勞累,就生怕自己兒女累著,就連幫忙洗碗收拾都不用,臨走還給一個個打包兜著走,一大盆毛條一掃而光。閱讀到這里的你,你說說這些子女“磕磣不磕磣”?氣人不氣人??其實(shí),不言自明,這是岳父岳母有意而為之,岳父岳母臉龐掛著欣喜的微笑,一副欣慰的滿足。甜在心里,喜在眉梢。由不得感慨:可憐天下父母心!</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母做撒面粥。</b><span style="font-size:20px;">撒面粥是米、面、菜、水的結(jié)合,“水乳相融”。寓意關(guān)系親密,感情深厚。岳母做的撒面粥食材完全來源于自家的養(yǎng)種,聞著的飄香就是家的味道。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">撒面粥</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳父母在老家時,一直住在既是臥室,又是廚房,還帶有客廳功能的東房,西南墻角窗戶臺下,盤著兩用“高火”(就是做飯?jiān)钆_),靠南是能坐三印大鐵鍋,燒柴禾做飯的小燜灶,連著靠北的碳火灶,二者之間夾著嵌在火臺身內(nèi),靠火臺自然溫度熱水的溫罐。我時常住在北房,北房是古式出檐房,冬暖夏涼。一大早自己還在懶炕,東房屋頂?shù)脑钔灰彩谴稛熝U裊,岳母的柴禾燃料撒面粥開工了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">小土豆親親太姥姥</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母用柴草引燃干柴,不到半小時便燒開一三印大鍋水,把金燦燦的小米淘好下鍋,旺火熬煮十幾分鐘后,煮進(jìn)切好的紅薯、或山藥蛋、或北瓜南瓜,溫火一直咕嘟咕嘟咕嘟半個小時左右,開始右手用大長筷子不停地攪拌,左手一把一把均勻撒粗玉茭面,攪拌的同時就能感知到恰當(dāng)?shù)某硐 H缓罂刂瞥尚』稹⑸w鍋蓋叭嚓叭嚓叭嚓至少悶二十分,</span><i style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">黃楞楞,香噴噴、粘筋筋</i><span style="font-size:20px;">的一大鍋新鮮的撒面粥誕生了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母與大媳婦、外甥女</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">從兒時至今,撒面粥至始至終是早餐的首選。早上吃老撒面粥,半天饑渴不用愁。撒面粥集米面菜水于一身,經(jīng)過了熬煮攪拌的歷練,似乎有太上老君煉丹的感覺,得到了營養(yǎng)師推崇備至,是無愧于食神的健康美食。撒面粥配上,胡青、西紅柿炒山藥條,酸菜炒山藥條,泡炒黃豆涼拌,涼調(diào)黃瓜絲,炒小北瓜,炒西葫蘆,老咸菜就著吃,味摞味,香疊香,美哉美哉!</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">之后問岳母,曾經(jīng)看過別人不是撒面,而是把需要撒的面用冷水調(diào)和成湯樣,然后倒入鍋里,省事省時省力,又不至于讓咕嘟時噴賤物燙手。而岳母說,是個方法,但是那樣做出來的撒面粥,雖然沒減料,但是偷了工,尤其是偷了撒。那樣做的撒面粥,淋湯泄水,缺少了粘、稠、筋、勁的本來口感。岳母說配料比列很關(guān)鍵,米多面少才勁粘,太稠必干澀,太稀缺筋骨,簡直是“名言至理”??刂撇煌A段的火候,不同階段的用時,觀察,聞味,攪動時的手感判斷,全是岳母幾十年研究、歷練的寶貴實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。過程人人懂,方法人人會,結(jié)果千差萬別就是這個理。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">岳母做的撒面粥才是正正的原始味,真真的“粥道”!</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">孫子輩、重孫子輩的福祉</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">紅 燒 肉</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">岳母的“成名作”是烙餅,“代表作”是油糕。任何一種家常便飯無一不順口。岳母飯菜的味道是永恒的“美食花園”,念念不忘,余味無窮。</span><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">“強(qiáng)將手下無弱兵”。</b><span style="font-size:20px;">大姐夫的醋燉雞塊,大姐的胡蘿卜、長山藥炒木耳;大兄弟的剔尖花樣鹵,大弟媳的風(fēng)味匾食;二弟的柴禾炸麻糖,二弟媳的堿面拉面;三弟的各色炒菜,三弟媳的饅頭包子;三妹“標(biāo)準(zhǔn)件”式的各樣手搟面,三妹夫的涼拌粉皮、腐竹、黃瓜、花生米,香而不膩的紅燒五花肉,都是大家庭日常的美味。妻子的匾食,從小家吃到大家,從和順吃到北京,從國內(nèi)吃到國外,飄香五湖四海。至于我嘛,在</span><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">《家的味道》</b><span style="font-size:20px;">一文中已經(jīng)實(shí)話實(shí)說了。煎炸鹵,炒燉烤;各種面食,百變風(fēng)味臊子,你說吃甚哇?</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">請約好TIME?</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">留下TEL??</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">!</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">匾 食</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">詮釋幸福。</b><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">鶴語寄春秋,古柏參天四十圍。</span><span style="font-size:20px;">岳母爽朗健碩,老而益壯;精精巴巴,精精干干;體型展展掛掛,穿戴拴拴正正。日常家務(wù)基本自理,一日三餐自調(diào)口味。畢竟年事已高,常年由大姐陪伴照顧,妻子及小妹在特殊情況下做替代的“臨時工”。通常在上午大姐、妻子與小妹抓緊時間料理家務(wù),小妹下午打理公司業(yè)務(wù),大姐跟妻子到不同的企業(yè),按時按點(diǎn)打工“搬磚”,動不動有工友有點(diǎn)急事處理,還的頂班。無所謂收入多少,關(guān)鍵是與工友在一起開心,且當(dāng)消遣。聊起家務(wù)事,工友們不是下班后還的接孩,就是回家必須做飯,而大姐跟妻子無憂無慮,自在瀟灑,讓工友千般“妒忌”,萬般羨慕。“看看你興哩哇,六十歲的人蘭,回家老母親周給你做好飯菜蘭,老母親伺候著,過著飯來張口的光景”。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><u style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">的確是</u></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><u>推門進(jìn)家喊聲媽,端碗就是熱乎乎的順口飯菜,是多么多么地幸運(yùn)、何等何等之幸福啊!</u></i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">不是一家人,不進(jìn)一家門。</b><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">大千世界,蕓蕓眾生,美麗的遇見,都是生命里程中的緣分,是冥冥之中的注定。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">“問渠那得清如許,為有源頭活水來”。</b><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">血緣延續(xù),骨肉親情,是木之本,水之源。是父母成就著一個溫良恭儉讓,仁義禮智信,和諧相處同奮斗,其樂融融一家親;互敬往來共扶助,歡喜綿綿傳后人的一個大家族,一個個溫暖、溫馨,美滿、幸福小家庭興盛誕生。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">父母在人生尚有來處,父母去人生只剩歸途。等到</span><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">“子欲養(yǎng)而親不待”</b><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">之時,便是悔之晚矣之際。請善待父母與長輩,善待所有親人,從自己做起,從力所能及做起,每一天都是開始,每一日都是幸運(yùn)。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">?人間煙火氣 ,最撫凡人心 ;縱有不平路 ,天天有歸人。珍惜眼前,重義重情,向往美好,執(zhí)念孝心。我待清風(fēng)如明月,清風(fēng)銘感慰我心。女兒媳婦皆女兒,兒子女婿都是兒;公公丈人皆為爹,婆婆丈母都是娘。</span></p>
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