《味蕾上的湘潭》（趙志超著）第2期

小柚

創業先鋒 趙志超著 蓮城湘潭，有一群創業者，長期躬耕于湘菜、食品、旅游等行業。霸得蠻、耐得煩,熱情而直爽的湘潭湘菜人，勇于拼搏，大膽探索,艱苦創業,篤定前行，不斷邁向成功的峰巔。他們有的是蓮城餐飲的開拓者，銳意進取，勇于創新，取得了驕人的業績，成為湘潭餐飲界的領軍人物和餐飲行業協會的領頭人；有的是特色餐飲和食品加工的經營者，艱苦奮斗，腳踏實地，篤定前行，以匠心做出了豐富多彩的美食，不斷滿足顧客的味蕾；有的是酒店的管理者，兢兢業業，扎實工作，努力為顧客提供優質服務,在平凡的工作崗位上，作出了自己應有的貢獻。幾十年來,蓮城湘菜人團結拼搏,齊心協力，奮發進取，積極參加公益活動，在繳納稅收、安排就業、熱心公益、抗洪搶險、抗擊疫情、脫貧攻堅、扶貧助學、關愛弱勢群體等方面主動作為，為社會作出了重要貢獻，譜寫了湘潭湘菜的輝煌。 在與每一個湘菜人的接觸與交談中，我時刻被他們強烈的事業心感染著。他們居住在湘潭，對湘潭這座美麗的城市懷有深厚的感情，湘潭的每一條小街小巷都曾留下他們的足跡。對于美食，他們太摯愛了，什么事情都身體力行、親力親為，找食材、做美食、調菜式，分享美味，樂此不疲。因為一群湘菜人，湘潭成為了湘菜重鎮；因為一群湘菜人，湘潭變得更有味道，人們更加愛上這座城。 湯瑞仁 湯瑞仁（1930—），女，1930年3月出生于寧鄉縣湯家灣，后嫁韶山沖毛凱清為妻，住南岸對面的謝家屋場，與毛澤東故居僅一塘之隔。韶山毛家飯店創始人。韶山毛家飯店總經理、湖南韶山毛家飯店發展有限公司董事長。曾任湖南省工商聯執委，湘潭市工商聯執委、市婦聯執委、市個私協會副會長、韶山市政協常委、韶山毛澤東紀念園總顧問等聯。 和所有韶山人一樣，湯瑞仁作為一位農家婦女，對偉人毛澤東懷有無比崇敬之情。她解放前逃荒要飯，受盡苦難，是共產黨、毛主席領導全國勞苦大眾翻身得解放。新中國成立后，她與劉秀華、何光華等人成立了韶山第一個婦女互助組，并率先進入初級社。1987年，她創辦了毛家飯店。30多年來，毛家飯店越辦越紅火，已在全國開設連鎖分店200多家，共安排下崗職工再就業2萬余人，取得了良好的經濟效益和社會效益。 （湯瑞仁與創辦初期的毛家飯店） （湯瑞仁與現在的毛家飯店合影） 1987年，韶山毛家飯店開業，湯瑞仁以“接待好毛主席的客人”為信念，從賣綠豆稀飯給游客解暑發展到擁有全國300多家連鎖分店。毛家飯店的招牌迅速享譽全國；同時，一道道美味的湘菜也成了大江南北廣受歡迎的菜肴。韶山“毛氏菜”中的毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、韶山全家福等一道道佳肴的走紅，就曾得益于毛家飯店。 湯瑞仁開店賺了錢，成了韶山勞動致富的帶頭人。她致富不忘報效國家，不忘回報社會。幾十年來，她除了積極上交國家稅費外，還主動做好事善事，熱心于公益事業和就困扶貧救災。她資助千多名失學兒童重返校園，收養百多名孤兒，經帶慰問部隊戰士和孤寡老人，扶貧救災，先后捐款累計達數百萬元。 湯瑞仁常說，毛主席領導我們翻了身，鄧小平領導我們致了富。她以自己的親身經歷，宣揚兩位偉人的豐功偉績和改革開放的成果。作為改革開放30年的先進典型，非公有制經濟精神文明的一面旗幟，她的高尚情操和傳統美德得到了全社會的贊揚。她的事跡在中央電視臺、人民日報、新華社及美國、德國、新加坡等多國的國家級電視媒體和報刊宣傳報道。先后獲得“全國光彩之星”“全國職業道德先進個人”“中華杰出創業女性”“全國金星獎”“2006度中國最具影響力餐飲女企業家”“全國文明誠信先進個體工商戶”“全國愛國擁軍模范”等百多項榮譽稱號。2002年2月份，中央電視臺《東方時空》欄目以“韶山人”為題，分上、下兩集在多個頻道中播出她和毛家飯店，介紹了她的心路歷程?！鄂r紅的黨旗》《中華優秀人物大典》《湘潭年鑒》等出版物中收錄了她的事跡和業績。 吳星明 吳星明（1963—），1963年4月21日出生于湘潭。著名民營企業家，湘潭餐飲行業領軍人物，中國湘菜突出貢獻人物?，F任湘潭華都國際大酒店執行董事、總經理，湘潭市餐飲行業協會會長。 吳星明是湘潭娛樂業的先行者,湘潭首家高星級商務酒店的創始人。1998年，他創建湘潭市華都餐飲服務有限公司，并創辦華都國際大酒店，成為湘潭餐飲行業的開拓者。華都坐落于湘潭市建設南路328號，四幢歐式古典建筑，格調高雅，配置高檔。酒店經營以湘、粵菜為主，淮揚菜為輔，可供2000多人同時用餐，其中金色大廳能承接360人的各種宴會，無愧為湘潭餐飲行業的頂級場所。 2004年3月，吳星明麾下的華都被湘潭市旅游協會評為“湘潭十大餐飲名店”。2004年，公司董事會投資3000萬元，新建“華都食府”餐飲大樓，樓房建筑以歐式風格為格調，營業面積達到6000多平方米，使之成為湘潭餐飲行業的航母企業。“食在華都”的口碑，從此流傳于湘潭餐飲行業。自開業以來，酒店接待了數以億計的來自全國各地客人。 客人的口碑是華都最寶貴的財富。20多年來，吳星明與華都人發揚將工匠精神，全面提升特色餐飲服務，用心打造餐飲品牌，讓“食在華都”口碑經久不衰，取得了耀眼的成績。 2012年，華都成功承辦“第七屆中國湘菜美食文化節”，并被湖南省人民政府授予“中國湘菜名店”和“中國湘菜創新基地”。2013年，華都被湘潭市商務局、湘潭市商務聯合會評為“餐飲誠信示范店”，被湖南省物價協會評為“價格誠信示范單位”，被湖南省旅游飯店協會評為首屆“湖南飯店金星獎”。同年10月，經全國酒家酒店等級評定委員會評審通過，華都被評為“國家五鉆級酒家”，是湖南省第二家獲此殊榮的單位。 2014年至2017年，華都被授予湖南省食品安全科普示范基地、湖南省旅游行業節能減排示范單位、湖南省食品安全管理示范店、全國商貿流通服務業先進集體、國家鉆級酒店示范店等榮譽稱號。2020年，酒店黨支部還被評兩新湘潭市五星黨支部、湘潭市先進基層黨組織。 經過20多年的精心經營，吳星明將一個創業之初小型單一的文化娛樂企業，打造成為擁有4萬多平米營業面積、近500名員工、享譽蓮城的高星級商務酒店。與此同時，他審時度勢，開拓創新、勇于擔當，不斷拓展新的投資領域，先后創辦了湖南韶山滴水洞食品飲料有限公司、湘潭巨能絕緣材料有限公司、湖南星明投資有限公司，合股成立了湖南崇德工業科技有限公司，幾家企業每年合計上繳稅金3000多萬元。他為人慷慨，熱心公益，關愛社會，積極參與各項扶貧幫困活動、投身各項社會活動，安置下崗職工、困難大學生、殘疾人、退伍軍人、農民工就業。酒店多次被評為市安置就業先進單位。 吳星明四十年如一日，致力于打造湘菜品牌，創新引領湘潭餐飲新時尚，為推動湘潭餐飲業的發展作出了杰出貢獻。他先后擔任湘潭市工商聯副主席、湘潭市商務聯合會常務副會長等職務，并當選湘潭市第十三屆人大代表，并獲得“社會主義事業建設者”“非公企業先進個人”“中國湘菜突出貢獻人物”等多項榮譽稱號。2020年12月20日，在湘潭市餐飲行業協會第七屆會員大會上，吳星明光榮當選為湘潭市餐飲行業協會第七屆會長，成為湘潭市餐飲行業的領頭人。 羅慧高 羅慧高（1960—），1960年8月出生于株洲。現任湖南省旅游飯店協會副會長、湘潭市餐飲行業協會黨支部書記、湘潭市旅游飯店協會會長、湘潭華都國際大酒店黨支部書記，岳塘區第七屆人大代表。 羅慧高于畢業1981年湘潭電機廠技校，破分配到湘潭電機集團工作，曾榮獲廠“青年標兵”、“優秀黨員”等榮譽稱號。1998年，他入職華都國際大酒店，此后長期從事餐飲行業工作。先后榮獲湖南省旅游飯店協會授予的“優秀職業經理人稱號”，市商務局授予的“杰出貢獻人物獎”及市餐飲行業協會30周年“餐飲行業領軍人物”等稱號。20多年來，他從基層管理人員做起，一步一個腳印，扎實工作，愛崗敬業，逐步成長為酒店高管，并長期工作在酒店一線，積極拓展酒店經營，為湘潭餐飲業的發展做出了重要貢獻。 作為一名共產黨員，羅慧高在日常工作和社會生活中充分發揮了模范作用。他為人正派，清正廉潔，積極投入公益事業，自覺踐行社會主義核心價值觀。2016年，他被評為“寶塔街道優秀黨員”。2021年，他被評為“湘潭市兩新工委優秀黨員”；所帶領的酒店黨支部被市委授予“優秀黨支部”，同時被市委組織部評為“五星支部”。 作為岳塘區人大代表，他關注民生，心系群眾，積極提案，為政府分憂排難，協助解決熱點難點問題。他關心員工的疾苦，關心行業的發展，積極參加各種社團、協會工作及公益活動。在“千企聯萬戶”、助力脫貧奔小康等活動中，他屢屢慷慨解囊，到省級貧困村——湘鄉市毛田鎮毛田村開展扶貧慰問。 作為旅游業領頭人，羅慧高積極參加行業的各項活動，在承辦“第七屆湖南美食節”“湘潭市旅游行業技能大賽”等大型活動中，積極獻計獻策、無私奉獻，為湘潭湘菜發展貢獻了力量。 2020年1月底，一場疫情，打破了人們原本平靜的生活，大“疫”面前，華都人逆向而行，迅速投入到“戰疫”中去，以心懷大愛、不怕困難、勇于擔當的精神，積極響應市委、市政府的號召，投入到抗擊新型肺炎的阻擊戰中，組建了“抗擊2019-新型冠狀病毒華都黨員突擊隊”，要求黨員突擊隊成員充分發揮黨員先鋒模范作用，在各自的工作崗位上做好服務及防控工作。羅慧高堅守崗位、以身作則，在工作中沖鋒在前，以實際行動自覺踐行黨員為人民服務的宗旨，以崇高的職業操守傳遞了正能量。疫情期間，有一位湖北旅客全家在華都大酒店入住62天，酒店周到的服務使他們深受感動?？腿穗x店時，給酒店送來了“防疫英雄，責任擔當”的旌旗。 周俊 周?。?975—），祖籍衡山，1975年4月出生于湘潭。湘潭“船架佬”、長沙“冇味湘潭菜”餐飲創始人。現任湘潭市餐飲協會副會長兼特色菜委員會主任，湘潭市自媒體聯盟副會長。 周俊出生于商業家庭。其父曾在湘潭市副食品公司工作，并擔任過市味精廠副廠長。受父母親影響，周俊從小熱愛經商，走出學校后，做過伊利牛奶、康師傅飲料、農夫山泉、伊利特、瀘州老窖陳酒等產品的代理或總經銷。他做事認真，精益求精，力求把事情做到極致。從事餐飲后，他深入鉆研湘菜制作工藝，親自研發菜品，稍有不如意，便推倒重來，直到滿意為止。寧可不要利潤，也不能砸自己的牌子。 周俊是一個工作狂，一天到晚像打了雞血一般亢奮。他是一個超級“吃貨”，對于美食總有獨到的見解，凡事親力親為，終日四處尋找食材。為此，他可以自駕數百公里，造訪深山，登船捕魚，下地種菜，尋找美味。對于美食的熱忱，早已不只是舌尖上的滿足，更是一種精神上的追求。 在“吃貨”這條路上，“船架佬”周俊作過多年的探索。對于美食，他有著神農嘗百草的勇氣和執著。別人旅行是為了看風景與找心情，而他每次出游，卻是開啟一段尋味之旅。在深山老林、在溪間田頭，總能搜羅一些新奇但被他視為極品的美味。 周俊熱衷于遍嘗四方美食，不管是高大上的餐廳飯館，還是簡陋的農家小院；不管是河流里的自然生鮮，還是山林里的綠色草木；不管是出自大廚的精心烹飪，還是來自農戶的傳統制作，他都能找到稱心如意的味道。 第一次見到“陽雀花”，這種小碎葉、長枝條，枝干上長了許多刺。周俊卻發現了它在餐飲中存在的價值，不顧采摘時手被刺扎多次，如愿以償滿足了舌尖的挑戰。他說：“將它用來煎蛋，有一股很舒服的清香氣味，口感柔和，還有絲絲甘甜的味道！” 船架佬對于美食總有著收括囊中的欲望。每次行走的路上，所嘗過的美食，看過的食材，都忍不住帶回本部，然后與湘潭的吃貨們一同分享這來自各地的味道。廣西桂林特有的厚皮小辣椒，海南的黃燈籠辣椒，還有辣中極品黑魔鬼，他都親自試味然后分類比較。厚皮辣椒辣中帶有水果味，黃辣椒有種桂花香，脆生生的卻奇辣無比。這些辣椒已全部收進了他家菜園，以滿足更多吃貨的舌尖快感。在周俊的“美食詞典”中，并不是價錢特貴，高大上或人間少有，稀奇稀缺的東西才叫做美食，他反而覺得那是暴殄天物。出自桂林山水漓江河畔農戶家自種的有機綠色“板栗金瓜”，在他看來才是真正的珍饈美味。 但凡每次出游，周俊必有收獲，扯胡蔥花、撿地皮菌、收土臘肉……這些都是他的樂趣所在，他把這些食材放上餐桌分享，并不斷在味蕾上升華，從能吃到愛吃、到會吃、到敢吃，他已經成為吃貨界不折不扣的終極boss。簡單的一個韶山蛋卷，他也曾搜羅最地道的食材，從韶山竹雞塅軼圫岳母家采購農戶自家坨粉，配以新鮮五花肉泥、土雞蛋、藕丁，大火蒸熟，保留最本質的味道。軟糯，肥而不膩，彈性十足，肉香中夾雜著紅薯粉味道，牙齒咬到藕丁的同時，一種滿足感油然而生。這就是“韶山蛋卷”，最原生態的農家美食。 他熱衷分享美食秘訣，親自掌廚做美食，樂此不疲。每道美食的制作全過程，他都公之于眾，旨在滿足更多吃貨的味蕾。他更是坦言制作美食沒有什么秘訣，唯一秘訣就是講究食材，講究用心，這恰恰是一個吃貨彌足珍貴的品質。“我愛霸王餐”，吃貨們把去船架佬品嘗美食當作一種快樂，并樂意與這位集神經躁動、樂于自黑、無比幽默的“船架佬”共進中餐或晚餐。 “歷盡天華成畫景，人間萬事出艱辛。”經過多年的打拼，周俊闖出了一番天地。船駕佬現有9家分店，生意紅火。其中湘潭兩家，即福星樓腳魚樓、萬樓腳魚灣；長沙7家，全為“冇味湘潭菜”，核心店在長沙竹塘西路竹塘店，最大店在長沙觀沙嶺店。九店共安排就業人員300多人。 除了美食，周俊還是一個網絡大V。有一首《湘潭魚之歌》，就是由他作詞并譜曲的，這首根據花鼓調《鄉里妹子進城來》改編的歌曲共有六段，其中兩段唱道：“千里湘江一拐彎，過嘎馬家堰就到窯灣；湘潭的活魚做得好，外地客慕名往湘潭跑......”“湘潭魚，岳塘呷，品種繁多，做法精湛，秀色可餐，回味無窮，唇齒留香，香鮮至極，沁人心脾，魚香四溢，香飄十里。”看得出，周俊對湘江河魚情有獨鐘，而船駕佬又是以經營水魚和湘江河魚而出名的。 周俊熱心公益事業，他是湘潭市愛心協會的理事。2017年7月，在抗洪救災中，他組織了一批餐飲行業的愛心人士加入自己創建的“愛心小分隊”。只為讓更多人吃上一口熱飯熱菜，更能夠將后方的溫暖傳遞到大家心中。周俊常說，以吃貨的精神做美食。正如周俊自稱“吃貨”一樣，美食之于他，更像是一種日常的生活態度，喜歡吃喝也是一種情趣，至少是對生活內容還有所追求。是的，當吃貨精神達到一定的高度時，生活本身就成了一盤色香味俱全的佳肴。 馮合明 馮合明（？—），19？年？月出生于湘潭縣射埠鎮。湘潭故里居大酒店創始人，現任湖南故里居酒店管理有限公司董事長。曾擔任湘潭市第八屆政協委員。2006年被評為“湖南省十大青年企業家”。馮合明的創業之路，經歷過許多艱難曲折。用它自己的話說：“經歷挫折磨難才知道人生價值的寶貴，更應該珍惜人生?！?lt;/p> 1992年10月，緊鄰湘潭市建設路口，有一幢不起眼的民居，開辦了一家小餐館，名叫“小嵐園”。小嵐園兩間小屋、三張小桌，白天納客，晚間起居。一對小夫妻起早貪黑，含辛茹苦，開始了為生計而奔忙的創業長路。這就是馮合明和他的妻子鄢水波。之后幾年，這對小夫妻帶著“小嵐園”幾度遷徙。1994年，馮合明夫婦又回到當初創業的地方，投資80多萬元創辦了“故里居酒家”，擁有營業面積380多平方米，安排就業人員30多人。1997年，被共青團湖南省委、省個私協授予“青年文明號”，被湘潭市委、市政府評為“優秀個體工商戶”。 經過幾年的打拼，企業快速發展。2002年，一幢總投資達600萬元的四層樓宇在建設路口嵐園賓館左側拔地而起，酒店已拓展成為員工數百、在湘潭地區排名前三的大酒樓。企業滿載著湘潭的人文崇尚，將小家碧玉式的“小嵐園”更名為故里居，文化深厚，內涵深刻。夫妻倆一路高歌奔向新征程。 2008年8月8日至24日，第二十九屆國際奧林匹克運動會在中國北京召開，馮合明決定將故里居飯店開到北京去，讓全世界看到湘潭人的風采。2008年6月28日，投資千萬余元的北京故里居餐飲管理有限公司在北京成立。 2011年1月1日，故里居國際大飯店正式對外試營業。這個集居住、美食、休閑娛樂、商務旅游、會議洽談于一體的多功能綜合型四星級旅游飯店的落成，標志著企業從餐飲向酒店綜合服務和資本經營的深度廣度進軍，也標志著馮合明開始了志存高遠的精神遠行。 2012年，故里居榮獲“湖南省著名商標”，于2013年1月被評定為四星級旅游飯店。開業以來始終堅持誠實守信的經營準則，樹立了良好的行業和社會形象，由此也先后榮膺“湖南餐飲名店”“湘潭十大餐飲名店”“百姓最喜愛的十大知名酒樓”“湘潭市餐飲服務食品安全示范單位”“湘潭市餐飲誠信示范店”，“中國湘菜創新大賽賽事指定舉辦地”“第七屆中國湘菜美食文化節中國湘菜創新基地”“中國湘菜名店”。酒店的招牌菜——故里口味鵝，曾獲得湖南省第五屆烹飪技術比賽金獎。 故里居標志的設計，由故里居三個字的開頭字母G、L、J組成，三個字母構成一個“家”字，意思是每一位賓客、員工都是故里居的家人。這種經營理念，讓消費者有了更直觀的感受，使更多的人產生共鳴。 2015年，故里居被確定為湘潭市創建文明衛生城市飯店行業唯一示范點。2016年4月，被定為2016年度黨政機關會議定點場所。2016年12月，被湘潭市餐飲行業協會授牌“湘潭市第二屆美食品鑒會支持單位”。2016年為適應市場發展，延伸經營項目，故里居建成有獨立的母嬰會所，并于3月8日正式對外試營業。2017年3月，湖南故里居國際文化旅游有限公司正式營業，這是湘潭唯一具有獨立法人資格的一家酒店自營的專業旅游公司。 汪崢嶸 汪崢嶸（1977—），女，1977年？月出生？。1999年大學本科畢業，2015年獲中歐國際商學院工商管理碩士學位。現任長沙五十七度湘餐飲有限公司董事長、湖南龍牌食品股份有限公司董事長，湘潭市湘菜產業協會副會長。系湖南省第十一屆、第十二屆政協委員，湖南省青年聯合會第十屆、十一屆常委，湖南省工商聯青年企業家商會副會長，湖南省工商聯女企業家商會副會長，湖南省湘菜產業促進會執行會長，中國飯店協會、中國飯店協會鐵板燒專業委員會副理事長。 2020年8月16日，為進一步推動湘菜產業發展，儲備湘菜技術人才，傳承湘菜技藝，湖南省餐飲行業協會湘菜大師專家委員會成立大會在長沙延年酒店隆重舉行。該委員會是湖南省餐飲行業協會旗下的非營利性二級機構，由湘菜大師劉國初、王墨泉、許菊云等擔任顧問，任偉政擔任主席。會上，500多名湘菜大師現場共讀倡議書，場面震撼。汪崢嶸作為行業代表及本次活動的冠名商，在會上發言，她說：“湘菜作為一個行業，需要組織把行業中的優秀大師凝聚與團結起來，共同承接與傳承。年輕一輩湘菜大師、行業代表作為當下湘菜主力軍，更要接得住、傳得下?！蓖魨槑V表示，湘潭龍牌醬油將助力湘菜大師出品，從原材料、工藝工序、團隊等方面優化提升產品品質，做出湘菜好調味品，助力湘菜發展。 近年來，汪崢崇先后被評為“湖南省優秀非公有制經濟企業家”“湖南省優秀青年企業家”“中國餐飲最具影響力人物”“最佳飯店企業家”，并獲得“中國商業品牌創新人物獎”“十大風云人物獎”“中國改革開放40年中國餐飲40人”等榮譽。2021年，獲得“第四屆湖南省非公有制經濟人士優秀中國特色社會主義事業建設者”榮譽稱號。 謝玉蘭 謝玉蘭(1970—），女，1970年1月出生于湘潭市雨湖區長城鄉。湘潭廣州大酒店酒店創始人，現任湖南玉蘭尚品餐飲投資有限公司董事長。 謝玉蘭是一個樂觀，自信、勤奮、務實的女性，從小就對未來充滿了向往。高中畢業后，她到鄉鎮皮鞋廠打過工，并把當老板作為自己的目標，給人生注入強大的內在力量，決心靠奮斗去實現個人夢想。 20世紀80年代，迎來改革開放的浪潮，謝玉蘭沒有高學歷文憑，要想在機關單位立足很難。經仔細分析后，她毅然投身于商海。從自己的資金實力出發，她首先從小商小販做起，開始嘗試經營干貨、調料、水產品及海鮮批發。在那個競爭激烈的年代，只有腳踏實地勤奮努力，才能領略高層次的人生。憑著自己的奮力拼搏，她在生意場上摸爬滾打，艱苦奮斗，終于取得顯著成效，完成了原始資本積累。 但謝玉蘭并不滿足于現狀，她又有了新的想法，改變思路，要將生意做大，闖出一番新的天地。敏銳的嗅覺，讓她看到了商機。她觀察湘潭酒店行業有著良好的發展趨勢。2007年1月6日，謝玉蘭在湘潭市雨湖區迎賓路289號開辦了湘潭廣州大酒店，經營海鮮、粵菜。開酒店對于她來說，是一項新的課題，從來沒有接觸過。怎樣才能將酒店生意做好，服務于民？這對她來說，是一個新的考驗。她以嚴謹踏實的工作態度，虛心學習，廣攬人才；并以細心、耐心、貼心、誠心為客人服務，也深深得到了顧客的認同，生活火爆，在湘潭餐飲界小有名氣 隨著長株潭經濟一體化，建設型社會的發展，湘潭經濟東移。謝玉蘭瞄準這一契機，于2010年4月16日在河東東方名苑旁新開辦湘潭廣州大酒店（河東店）。通過幾年的打拼，酒店取得了長足的發展。2014年11月，謝玉蘭又成立了湖南玉蘭尚品餐飲投資有限公司，并出任董事長。開業以來，公司業務不斷拓展，得到蓬勃發展，安排就業人員90余人，創造了良好的社會效益和經濟效益。 廣州大酒店（河東店）座落在東方名苑旁，豪華氣派，高配置、高品質，盡顯尊貴，發展前景看好。主打生猛海鮮，經典粵菜，精品湘菜，特色大連菜和創意融合菜，美味地道，嬴得了廣大客戶的喜愛。過去不代表未來，勤奮才是真正的內涵，拼搏才是人生的價值。在日趨激烈的市場競爭環境下，謝玉蘭不懈努力，不斷追求，以人為本，誠信待客，努力把酒店做大、做強、做好，朝著既定目標奮斗。 洪利鋒 洪利鋒（1977—），1977年？月出生于益陽南縣。其老家地處湖區，很多人選擇在家務農?，F為湘潭田園小鎮負責人,被稱為“把羊肉和羊雜做得非?？孔V”的“湘潭手藝人”。 少年時的洪利鋒，生活在農村，高中學業后便有了自己的想法和打算。那時候，大家就想著靠自己本事吃飯，像木匠、廚師這樣靠手藝謀生的行當，讓洪利鋒感覺很實在。在這樣的背景下，16歲的他走進了廚師這個行業。從長沙有名的菩提樹酒家、錦繡江南，到許多不知名的小店，他輾轉多地，一直用一個手藝人的姿態在這個行業打拼著。 在湘潭餐飲界，田園小鎮有較高的知名度。提起田園小鎮，不少人會豎起大拇指。自2014年開業以來，這里生意一直很好。其中，店里的招牌菜羊肉和羊雜，更是獲得一致好評。 眾人皆知，馬家河羊肉好吃，卻不知光一斤羊肉，公羊肉就比母羊肉貴了好幾塊錢，大部分店家在挑羊肉的時候，會顧慮成本而用性價比更高的母羊；二者在口感上，也不是普通消費者能夠“一嘗便知”。但洪利鋒為了使口感更好，寧可少賺幾塊錢，也要換取內心的滿足。 做羊雜，最難的部分不是烹飪，而是將食材處理干凈，但穢物較多，耗時耗力。為此，田園小鎮專門聘請一位老師傅，只做羊雜的清潔工作；雖說成本提高了，但出品卻干凈利落、無異味。處理干凈的羊雜焯水后，將辣椒、蘑菇、大蔥、自制剁椒等配料炒香，放入羊雜，調味，入高壓鍋半小時左右盛出，再將羊血打底，擺好盤即可上桌。客人愛點這道菜，吃起來過癮，每天要賣幾十份。銷量上去了，投入的成本也換來了相應的利潤。這道看起來像“土豆絲”的刀工菜，吃下去才明白它是藕絲，口感香香脆脆，讓人有點意外。 在田園小鎮基本滿座的情況下，后廚有條不紊，前廳笑容滿面，對比某些餐飲店來說，卻讓人頗感驚喜。洪利鋒說，想做好企業，首先團隊得保持穩定，可是你光要求人家面對顧客要“主動”“熱情”“微笑”，就算暫時做到了，也不是發自內心的，遲早出問題。田園小鎮的“秘訣”，就是比別人工資高一點，福利好一點而已。拿樓面服務員來說，他給出的薪水比同等水平的要高約300至400元，還會加上其它績效。很多餐飲店的工資只占營業額的16%-21%，而田園小鎮的工資支出占到了營業額的27%。 在“舍”之下，洪利鋒也有“得”，其中跟著他打拼時間最長的員工，達到了22年。他自豪地說，他最強硬的就是后廚，他們一起到了內蒙古、北京、深圳、廣西......如今自己開店，一直在一起打拼。他認為，只要能夠我帶領的這個團隊有穩定的生活和工作，平臺穩了，就比在外面漂強多了。穩定的后廚帶來穩定的出品，做手藝出身的洪利鋒，跟一個純粹的生意人想法又有點不一樣，資金投入的同時更注重感情投入。他并不是只看利潤，而是考慮企業的長遠發展。 田園小鎮曾得到過許多名家的關注和支持，像元老級的湘菜大師肖厚培，還有中青一輩的湘菜大師肖克資、顏宏、顏斌、李端明等，都經常來這里，品茶、吃飯，一起交流烹飪技術心得；在菜品研發方面，從尋找食材，到實際操作，給予精心指導。店里開會時，桌子上放著水果與小零食，員工們輕松有序地圍坐在旁邊，分享著自己的工作心得，而不像有的餐企搞“軍訓”站一排喊一些無關痛癢的口號。 洪利鋒愛笑，笑起來的時候，眼角帶著些餐飲人的風霜，卻沒有愁苦。聊起“田園小鎮”，他是感到欣慰。能在這個行業內與眾多優秀的人聚在一起，不僅僅是田園小鎮的名氣，還有洪利鋒身上透著的“靠譜”氣質。 李和 李和（1973—），女，1973年？月出生于湘鄉。現任湖南明月山莊農業發展有限公司董事長。系湖南省第十二屆人大代表、湘潭市女企業家協會副會長、湘鄉市女企業家商會名譽主席、湘鄉市女企業家協會會長、湘鄉市旅游協會會長。 性格溫婉、忠厚純樸的李和，眼睛總是傳遞著善解人意的光芒，瓜子臉上常掛著溫暖的笑容。她愛美，笑也很美。高挑的身材，在人群中，旁人總是第一個注意到她。在朋友的心目中，她既是“出得了廳堂”，又“進得了廚房”，是事業和家庭完美結合的典范。 上世紀90年代，學過服裝設計的她，總是希望自己設計的衣服讓大家穿上，時尚、靚麗、開心。那個年代，被人稱為“湘鄉一枝花”的她，總是以一顆善良而純樸的心關注社會，希望社會像她設計的衣服一樣美麗。 大專畢業后，李和曾去沿海地區打拼，回鄉后重新創業。1997年，她在湘鄉市郊東臺山下開辦了第一家茶館——“阿彪茶館”。1999年創辦明月山莊。2007年成立湖南明月山莊農業發展有限公司。經過20多年的發展，明月山莊已成為湘潭紅色引領、綠色發展的標桿企業。李和也成了“湘潭市十大杰出女企業家”，她還先后擔任過湘鄉市、湘潭市、湖南省三級人大代表。 看似溫潤、柔弱的女子,卻是一位精明能干、外柔內剛的“女強人”。李和成功的背后，有她艱辛的付出，留下許多帶有傳奇色彩的勵志故事。 那是2009年秋，是李和事業轉型發展的關鍵時期。為了一筆800萬的貸款，她連續跑了10多次當地銀行，就在第15次的時候，銀行行長告知她，貸款資料雖已齊全，但要看省行審批結果。那天上午，她懷著激動而忐忑不安的心只身驅車前往省城。不料，在離省城不遠的路上，接到“省行審批沒有通過”的電話，聽到消息，她頓時臉色慘白，渾身疲軟坐在車上。良久，猛然一個激靈，撲在她的心上，一種強烈的社會責任感和企業使命感驅駛著她繼續開車前往省行大院。 到了省行辦公樓，已是下午上班時分，她拖著疲軟的身子，步態蹣跚地向二樓信貸部辦公室走去。信貸部辦公室的門半敞開著，她敲門步入，只見辦公室內有3名工作人員，其中為頭的一位向她猛一揮手，毫無表情的、冷冷的嘟囔了一句：“出去，你的沒通過，不要來了！”滿臉憔悴的她，徹底失望了，不得不退門而出，失望地靠在走廊窗戶邊上，感覺全世界都拋棄了她，委屈與失落、孤獨與無助頓時將她壓得喘不過氣來。 失望中，李和突然發現走廊盡頭的辦公室里門牌上掛著“副行長室”的字樣，冥冥之中，似乎有一股神奇的力量吸引著李和。她走進副行長辦公室，沉著、冷靜地向副行長作了信貸情況匯報。副行長聽完匯報后，眼光在她呈交的材料上掃過，然后起身走到辦公室窗戶邊打了一個電話，回頭對她說：“你明天上午過來一趟?！崩詈陀行┰尞悾煺娴貑柫艘痪洌骸靶虚L，您一個電話就行？”副行長望著一臉困惑的她，微笑道：“行不行，你明天過來不就知道了嗎？”李和點點頭，半信半疑地走出了副行長室。 第二天一早，李和帶著異常低落的心情來到省行，坐在車上，經過漫長的等待之后，終于接到來自銀行方面電話，貸款審批通過了。接到此訊，李和簡直不敢相信，仿佛如夢初醒般喜極而泣，繼而大聲哭了起來，哭得那么徹底，哭得那么暢快淋漓......聽了李和的勵志故事，不由得讓人百感交集。如果沒有當年那股韌勁，不可能有她今天的成就。 2020年7月10日，李和加入湘潭市女企業家協會，在名譽會長張海霞、會長雷萍等人的影響下進步很大，企業也取得了長足發展，她的人格魅力更是錦上添花。每次朋友聚會，手提包和高跟鞋，成了她的標配。精致的妝容搭配時髦的著裝，優雅的貓步，把她高挑身材的優勢發揮到盡致，為朋友帶來很多愉悅。她成了姐妹們熱愛生活、充滿自信、向光而行的力量。 （李和參加“以購代捐”幫扶活動） 李和熱心公益，富有愛心。2017年夏天，三湘大地持續經歷了強降雨襲擊，湘鄉災情歷史罕見。面對洪災，她不畏兇險、挺身而出，那修長的身影頻頻出現在抗洪前線，為奮戰在抗洪一線的廣大黨員干部和武警官兵及災區群眾送去大批礦泉水、盒飯等食品物資。她送去的不僅僅是物資，而是一顆“攜手同心，共同抗洪”的決心。每年“六一”前夕，?？吹胶⒆觽円粡垙埻鏌o邪的笑臉圍繞在她的身旁，讓人感受到孩子們對她這位“愛心媽媽”的喜愛之情。是她，用赤誠之心贏得了孩子們的信賴，用心中的關愛點燃了孩子們對美好生活的憧憬。昔日的“湘鄉一枝花”成為了“湖南省最美扶貧人物”。有人說：美麗的女人是一本百讀不厭的書。李和就是這么一本書。 王奎 王奎，1989年5月出生，湘潭縣云湖橋人，湖南城建職業技術學院土木工程專業畢業，民建會員?，F任湖南久住信息科技有限公司、湖南景瑄建筑工程有限公司總經理，湘潭市第十三屆政協委員、民建湘潭市委文體支部副主委，湘潭市裝飾協會常務理事。 2009年開始創業。2020年成立湖南久住信息科技有限公司、湖南景瑄建筑工程有限公司。公司擁有2068平米實體體驗館和辦公場地，安排就業人員60余人。2020年各板塊的營業額達到4000萬元。 王奎為人樂觀，積極、樂觀向上。擁護黨的路線方針和政策，理想信念堅定。文明經商，依法納稅，自覺遵守國家的各項政策法令。致富思源，富而思進，自覺回饋社會，積極參加公益事業，在脫貧攻堅、抗洪救災，防疫和復工復產等方面積極捐款捐物，樹立了良好的社會形象。 王奎在餐飲行業也有過初步嘗試和大膽想法。公司內部食堂食材新鮮，菜式豐富，并不斷改善菜品結構，以濃郁的湘菜口味,贏得了公司員工贊賞和客戶青睞。 在做好主責主業的同時，王奎曾設想在九華新都匯開辦一家湘菜館——九華文化主題茶餐廳，并于2021年起草了初步的設計方案。餐廳定位為新中式裝飾風格，融入九華的歷史人文景觀、現代工業文明，分區域呈現九華傳統文化、九華創業史，反映九華的發展變化。餐廳面積約800平方米。門廳背景呈現九華的地圖加九華支柱產業（汽車產業、現代裝備、電子信息等元素），用燈光效果、聲樂輔助給來賓以視覺聽覺沖擊力；走廊為動線設計，墻面時光軸記錄九華發展的重大事件及時間節點。大廳分區展示入駐九華企業形象。內設八個包廂，號稱“九華八景”，依次命名為：德佑九華——德行天下，創新九華；盛世和平——地理沿革，特色產業；青銅古韻:豕尊故事，器物精神；將軍碧渡——人物風流，紅色傳承；響水清音——韶灌精神，生態文明；龍騰侯邑:漢侯軼事，人物傳奇；湘流玉帶——九華窯火，江灣碧浪；桃李春風——樹德育人，人文蔚起。以獨特的本地特色及色香味形俱全的湘菜風味，注入深厚的地域文化，打造九華文化展示窗口和餐飲高地。 附:《味蕾上的湘潭》目錄

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《味蕾上的湘潭》（趙志超著）第2期

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