<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“夜熱依然午熱同，開門小立月明中”。創(chuàng)紀錄的高溫天氣，把素有避暑小天地的盂蘭老家，也卷入了烈日炎炎如火爐的天氣中。又倚門仰望由弧線漸變圓的月亮，心中的焦渴，又想起了老母親那碗涼涼的＂豆豆湯＂。</p><p class="ql-block">老家的夏天是從端午節(jié)開始的。天氣一天天熱起來，農家熬煮的各種豆豆湯就成了最佳的夏季飲料。家家戶戶熬制“紅豆湯”，燉“綠豆湯”，煮“青豆湯”了，俗統(tǒng)稱“豆湯”。這樣，夏天的飯菜也湊合了個一菜一干加一湯。</p><p class="ql-block">小時候，母親等我們吃罷早飯，地里勞動的，上學讀書的走出家門后，就開始熬制豆湯了。她老人家每天總要熬上一大鐵鍋，大人孩子們中午進門先喝一碗湯。下午出門時再涼涼的喝上一大碗。這一大碗湯，有點像紅燈記中奶奶送李玉和的那碗酒，喝下去后，能頂一下午饑渴。</p> <p class="ql-block">媽媽熬制的豆豆湯有四訣，既簡捷又不浪費能源還不費功夫。第一訣是先把爐火打添上煤泥，用鐵火柱在從中捅一個火眼，讓火焰噴射出來，慢慢燃燒至煤泥周圈；第二訣是把大鐵鍋坐在：煤泥大火上，倒上大半鍋冷清水；第三訣把準備好的各種豆子，主要有梅花豆，連刀豆，大豆，漿豆，黃豆，紅豆，青小豆，麥仁和高梁米淘洗干凈倒入鍋中，再放幾棵紅棗，添加適量堿面；第四訣蓋好鍋蓋即離位火臺。仼憑豆粒自然翻滾，悶煮慢熬至成熟，母親則離開廚房，又做別的營生去了，什么都不耽誤。</p><p class="ql-block">母親勤勞節(jié)儉過日子，她催促地里勞作的父親和哥哥出工，檢點上學的孩子們書本用具，看著老的小的都各行其事出了家門，母親才放心地整理屋里，打掃院子講衛(wèi)生，喂了雞喂了豬，把家人換下的衣服洗干凈晾上，找出磨破了的地方縫補上補丁。在忙忙碌碌中，廚房大火上熬的豆湯也熟了。把豆湯鍋放置通風處后，母親又開始做中午飯了。媽媽每天就是這樣有條不紊地重復著這些家務活。</p><p class="ql-block">中午吃飯的人們陸續(xù)回來了，母親早做好了飯菜端上了餐桌等候著。一大鐵鍋已涼了的豆湯最受歡迎。湯里的豆粒已經熬成了花瓣，有的冽開了大嘴巴，笑盈盈的等著你分享；有的還閉著眼睛睡著大覺，也有的早煮成泥糊狀了。各種豆子經過一上午的熬煎，都變了形狀，展現出了樂觀開朗的模樣。鍋中清水也發(fā)生了根本性的變化，在煤火的幫助下，劇烈地與泡在其中的豆子們反復滾打磨合，終于相互溶合成可口的豆豆湯。變化了的豆豆們綿綿的，軟軟的浮沉在鍋里，白白的高梁米花漂浮在紅紅的湯面上，如撒在紅土地上的滿天星。</p> <p class="ql-block">我們放學回家，正趕上媽媽的飯菜出鍋，純純的，濃濃的，一股乳香味或是棗香味兒撲鼻撲鼻的飄來，彌漫著滿屋子，滿院子的香氣，讓人不由得深深吸上幾大口，真爽。此時肚子里的蛔蟲也勾引的攪鬧起來了，不等大人們回來，先喝一口媽媽制作的“養(yǎng)生湯”。</p><p class="ql-block">母親特別關照我，總要從鍋里先給我舀上稠糊糊的一碗。有這一碗豆湯墊底，午飯就不著急吃了。正好與大人們錯逢就餐。</p><p class="ql-block">那時，村里沒有什么飲料。各種豆湯，酸菜湯就是原汁原味的高級飲品。即便以后以可口可樂為代表的各種飲料進了村供銷社，人們還是愛喝自家煮的湯。到了中午，地里勞作的父兄，做工的年輕人，上學的孩子們都紛紛回家了，又饑又渴，進得門來先喝一碗豆豆湯，真爽。</p><p class="ql-block">村里人調侃說，進門喝碗豆豆湯，勝過宴會魚刺湯；適口綿甜營養(yǎng)全，吃過主食床上躺；四肢朝天腰伸賴，有苦有甜也神仙。母親說，夏天要天天喝豆湯，既解暑又營養(yǎng)，家常飯菜素淡全靠的豆湯里來補營養(yǎng)，大人們吃上有勁干活，腿腳也有了底氣。年輕人吃上精力旺盛，也有了朝氣。小孩子吃上長個子，還健補腦子。</p> <p class="ql-block">想想母親說的話，真是不假。在過去的那個年代，那來的天天牛奶加雞蛋，頓頓有肉吃。現在豐衣足食了，飲食都講究環(huán)保營養(yǎng)保健了，反而說今天腿疼抽筋了，明天胳膊酸痛了，成天往藥店里跑。今天買J一堆補鈣營養(yǎng)品，明天又買回一堆保健品。每天辯認這些藥瓶藥盒，這瓶是維生素c片，那片是胺糖D。一陣子要補鋅，一陣子要補鎂，一陣子又要補鐵等等。尤其老年人到了一塊，話題多是吃什么能去百病保健康。有的說素食為主，有的說老了更不能食無肉，很難形成行之見效的方案。多喝牛奶，多吃紅肉，吃嫩肉，吃精肉，魚，蝦，雞等等。結果營養(yǎng)過剩了，越吃越饞，越吃越賴，越吃越胖。不管怎么說，怎么論證，但我總覺得還是要喝媽媽的紅豆湯。</p> <p class="ql-block">回家進得門來先喝一碗豆湯，再說吃其他主食配餐。最佳搭擋的主食有：酸菜涼粉，酸菜河撈面，酸菜垊圪蚪，酸菜切圪達；還有薈菜煎餅折，薈菜烙烙餅，薈菜煎餅花；或者炒一盆辣椒，調一鍋青豆角糊糊，或者蒸一籠塊壘等等都是午飯的主角。</p><p class="ql-block">最美不過一碗豆湯，又解渴又充饑。我和妹妹有時不想吃主食，喝兩碗豆湯就把肚子填飽了。有條件的家庭再往湯里加上一勺白沙糖，喝一口甜美滋潤舒爽。想一想，沒有什么飲料，什么＂燕＂湯，什＂刺＂羮，能比的了媽媽豆豆湯。</p> <p class="ql-block">近日我回老家一趟，正值中午，春耕大忙季節(jié)的鄉(xiāng)村，雖說少了煙火氣，但依然彌漫著＂豆豆湯＂的香味。真是，鄉(xiāng)村十里豆汁香，養(yǎng)生一碗等你端。自然回歸健康飯，回味無窮學制湯。</p> <p class="ql-block">母親離開我們三年多了。我想悄悄地對媽媽說：您辛苦了！您說的話我們銘記心中！您做的事我們認真體悟！您的為人處世，勤勞善良，勤儉持家的精神永遠是我們寶貴的財富。子女后輩們要向您老人家學習。把您的傳統(tǒng)手藝經典制作“養(yǎng)生湯”發(fā)揚光大。回歸自然，回歸本色。</p> <p class="ql-block">寫于2022.6</p>
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