【西安市蓮湖區(qū)遠(yuǎn)東保育院·課程故事】與食相伴吃飯那點(diǎn)事

西安市蓮湖區(qū)遠(yuǎn)東保育院

故事背景 　　用餐是幼兒園一日生活活動(dòng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對孩子的自理能力、習(xí)慣養(yǎng)成都有較高的教育價(jià)值。然而，我們發(fā)現(xiàn)：每次用餐，各班總有那么幾個(gè)孩子“剩菜剩飯”，這在教師看來，或許屬正常范例。于是，出于責(zé)任或愛心，大都執(zhí)行喂飯或鼓勵(lì)策略，孩子吃的一愣一愣的，實(shí)在不行，順手倒了。可是長此以往并不能從根本解決問題，對孩子自身的發(fā)展也是沒有一點(diǎn)益處。因此，我們想站著幼兒角度，從幼兒的視角出發(fā)來看看故事會(huì)發(fā)生什么改變。 價(jià)值分析 　　讓幼兒成為主體，帶著問題去思考并主動(dòng)尋求解決問題的方法，在解決問題的過程中積累不同的經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)各方面的能力提升和發(fā)展。 帶著問題解決問題，讓幼兒成為活動(dòng)發(fā)起者、組織者、參與者，給幼兒提供思考和獨(dú)立解決問題機(jī)會(huì)，教師的退出是為了給孩子空間。 追隨幼兒的興趣點(diǎn)，保護(hù)幼兒自尊心，聽從幼兒的想法，用實(shí)踐經(jīng)歷告訴幼兒你可以！你能行！你真棒！ 身體力行的過程是一個(gè)成長的過程，從一件小事出發(fā)，似乎可以看到孩子們身體里蘊(yùn)藏的無限可能。 收獲的不僅僅是良好的飲食習(xí)慣，還有內(nèi)心對自我的鼓勵(lì)和肯定，還有對未來的自信！ 故事起源 這是什么？?? 教師的思考：? 一件看似平常的小事，卻能引起孩子們的討論，孩子們心中對吃飯這件事也有自己的想法和理解，以往我們只會(huì)用死板的說教方法一遍又一遍的勸說，這次我想換一種方式，看一看孩子們是如何解決問題的，首先我們要了解孩子們對各種食物的喜好，問一句為什么？ 我不喜歡吃... 　　通過日常談話可以發(fā)現(xiàn)孩子們會(huì)存在挑食現(xiàn)象，不愿意嘗試不喜歡的食物。不過部分幼兒會(huì)在大人鼓勵(lì)下愿意嘗試。為了更好了解孩子們喜歡與不喜歡吃的食物，我們開展了一次小調(diào)查。 　　孩子們將喜歡與不喜歡吃的食物繪制了出來，并說明了理由，可以發(fā)現(xiàn)每個(gè)孩子都會(huì)有一些不愛吃的食物。 于是，新一輪的討論開始了... 桐桐：“我不喜歡吃青菜和洋蔥，因?yàn)榍嗖藳]有味道，洋蔥有點(diǎn)辣！”凡凡：“我不喜歡吃蝦??，因?yàn)榻啦粍?dòng)?！?lt;/span>小五：“我不喜歡吃辣椒??和蒜，因?yàn)樘绷?。?lt;/span>潼潼：“我不喜歡吃西蘭花??還有西瓜??，因?yàn)槲魈m花有點(diǎn)硬，西瓜里面有很多水?！?lt;/span>正陽：“我不喜歡吃??，一吃我就想吐?！?lt;/span>米朵：“我喜歡吃黃瓜??，因?yàn)辄S瓜可以生吃，也可以做熟了吃?！?lt;/span>小玉：“辣椒味道有點(diǎn)辣！”石頭：“菠菜拉嗓子！”寶寶：“肉肉嚼不動(dòng)！”沫沫：“面條不好吃！”老師：“為什么要多吃蔬菜和水果？”愛一：“因?yàn)槭卟擞袪I養(yǎng)，對身體好！”小胡：“水果里面有維生素！”老師：“那你們還知道其他食物有什么營養(yǎng)嗎？”不知道...? 老師他怎么吃飯又不高興了?? 老師：“玄燁你為什么總是不吃有西紅柿的飯？”玄燁：“老師我不喜歡吃西紅柿???！?lt;/span>老師：“為什么呀！西紅柿那么有營養(yǎng)，小朋友們都喜歡吃！”玄燁：“因?yàn)樗悬c(diǎn)酸，我咽不下去?！?lt;/span>老師：“有一個(gè)小朋友和你一樣也不喜歡吃西紅柿，我們來聽聽她的故事吧！”? 　　原來，蘿拉通過想象，把所有不喜歡吃的食物都變成了有趣的事物，在品嘗過后，她再也不挑食了。 小朋友們也想試一試，變一變… 諾諾：“我要把冰淇淋??當(dāng)成彩虹??。”琪琪：“我想把草莓??當(dāng)成冰棒?！?lt;/span>小可愛：“我要把西瓜??變成太陽??。”小五：“我要把草莓??當(dāng)成彩虹???！?lt;/span>正陽：“我想把土豆??當(dāng)成隕石???！?lt;/span>言言：“我要把絲瓜??變成滑滑板??。”悅悅：“我要把香腸變成叉號?。”小孫：“我想把西瓜??變成足球??。”天賜：“我想把西紅柿??變成噴水球??。”雯悅：“我想把胡蘿卜??變成蹺蹺板。”熙熙：“我要把土豆??變成地球???！?lt;/span>玄燁：“我能把蘑菇變成風(fēng)扇。”言言：“我要把豆腐變成方塊糖???！?lt;/span> 好吃的西蘭花 老師：“你們喜歡吃西蘭花嗎？”艾米：“我喜歡吃西蘭花，我想把西蘭花??變成漂亮的花???！?lt;/span>老師：“那我們來試一試變變看，看看你的西蘭花長的漂亮嗎？” 　　在了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，會(huì)用“變一變”的方式變自己不喜歡吃的菜品后，孩子們開始慢慢嘗試吃自己不愿意吃的菜了… 教師的思考： 孩子們對食物的喜好，原因主要在于食物口感和味道。小班幼兒也受到年齡小，咀嚼功能弱或是家庭因素等，會(huì)對幼兒食物的喜好造成影響。幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)，能夠讓幼兒意識到食物對身體的重要性，營養(yǎng)的均衡尤為重要。繪本故事的引導(dǎo)讓為了讓幼兒換角度去看待事物，用全新想象的方式去了解和嘗試不喜歡的食物，孩子們的思維一下子就被打開了，這讓我非常的驚喜，興趣一下子就來了，這種方式和方法顯然適合小班的幼兒也是他們樂于接受的，效果當(dāng)然也是顯而易見的，在接下里的藝術(shù)創(chuàng)作中，興趣才是最好的老師。 我吃不完... 　　為什么每次午飯都會(huì)有幾個(gè)吃不完飯的小朋友呢？ 針對為什么會(huì)吃不完飯，我們又展開了討論... 原因如下?? 通過討論我們想出了?解決的好辦法?? 老師：“有什么好辦法，能夠讓我們把飯都吃光光呢？”愛一：“早上不要吃太飽，要不然中午的時(shí)候肚子還不太餓，吃不了很多飯?！?lt;/span>石頭：“我會(huì)讓老師給我少盛點(diǎn)飯?！?lt;/span>正陽：“我以前就很愛吃零食，在幼兒園不好好吃飯?！?lt;/span>諾諾：“多動(dòng)動(dòng)餓得快！” 運(yùn)動(dòng)我做主 老師：“什么運(yùn)動(dòng)可以幫助我們快快消化食物，餓得很快呢？”正陽：“跑步...”墨墨：“拍球...”悅悅：“跳高...”石頭：“跳遠(yuǎn)...”小孫：“大型玩具...”米朵：“跳舞...”小可愛：“扭扭腰...”老師：“好的??！安排！”?? 往返跑 拍球 跳高 立定跳遠(yuǎn) 大型玩具 大家一起跳個(gè)舞動(dòng)一動(dòng)吧！?? 老師帶我跳一跳?? 我們自己跳一跳?? 開心的舞動(dòng)起來吧?? 看看效果吧?? 飯了掃光光啦?? 今天的午飯真好吃?? 吃完飯扭扭小腰??幫助食物消化不會(huì)積食哦！晚飯會(huì)吃的更好?? 教師的思考： 分析原因——尋找方法——方法嘗試——驗(yàn)證效果 孩子們在這個(gè)過程中收獲的經(jīng)驗(yàn)是寶貴的，也是印象深刻的。在嘗試運(yùn)動(dòng)的過程中孩子們的體能也得到了鍛煉，身心都是愉悅的，從內(nèi)心得到了滿足和成就。我認(rèn)為，保持孩子的積極性和興趣點(diǎn)很重要，延續(xù)性也是關(guān)鍵。 食物從哪里來？ 新的問題又來了... 老師：“看到這些沒吃完的米飯??，你有什么感覺？”愛一：“感覺很不開心，有點(diǎn)浪費(fèi)?！?lt;/span>米朵：“有點(diǎn)難過???！?lt;/span>老師：“你們知道食物是從哪里來的嗎？”石頭：“地里面長出來的?！?lt;/span>老師：：“是的，它們是農(nóng)民伯伯辛辛苦苦種出來的?！?lt;/span> 　　孩子們知道不能浪費(fèi)食物，因?yàn)檫@些糧食都是農(nóng)民伯伯用汗水辛苦換來的，孩子們紛紛表示以后好好吃飯?jiān)僖膊惶羰巢焕速M(fèi)了。 張大嘴巴不浪費(fèi) 比一比誰的嘴巴大 ?我也有個(gè)大嘴巴??啊嗚啊嗚啊嗚咬出了一個(gè)半圓形像月亮?? 教師的思考： 糧食是寶貴的，是來之不易的，勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，因此，我們更要重視幼兒習(xí)慣的培養(yǎng)。在《憫農(nóng)》這首詩中我們根據(jù)小班幼兒的認(rèn)知水平，用動(dòng)畫的方式便于幼兒對故事內(nèi)容和情景的理解。幼兒能大膽表達(dá)內(nèi)心的真實(shí)想法，是語言能力的提升，也是自我鼓勵(lì)。 《誰咬了我的大餅》在故事情節(jié)的感染下孩子們很自然的張大嘴巴用餐，喜歡張大嘴巴用餐，把吃飯當(dāng)成是一種樂趣，這種游戲的方式是孩子們所樂于接受的，也是孩子們喜歡的。 這樣吃飯對不對？ 　　近期在幼兒進(jìn)餐時(shí)，總會(huì)發(fā)現(xiàn)餐具擺放亂、吃飯姿勢不正確、桌面有飯?jiān)痊F(xiàn)象。 為此，我們又開始了一系列的討論… 孩子們發(fā)現(xiàn)了以下問題?? 應(yīng)該怎么吃飯？ 　　針對上述問題，孩子們也討論了應(yīng)該如何規(guī)范用餐，并想出了解決問題的方法。?? 怎樣坐？? 比一比看誰坐的直吃的香！ 桌子臟了怎么辦？ ?我來擦干凈 碗亂放怎么辦？ ?我來整理 ?我還會(huì)掃地 我是老師的小幫手? 靈活的小手?? 我會(huì)制作玉米?? 我會(huì)制作菜籃? 我會(huì)切蔬菜?? 教師的思考： 這一階段從孩子們?nèi)粘Ｓ貌统Ｒ?guī)入手，引發(fā)幼兒思考討論，從孩子們的回答來看，經(jīng)過上學(xué)期的適應(yīng)和培養(yǎng)，對如何用餐是有一定的認(rèn)知基礎(chǔ)的，知道什么行為對，什么不對，應(yīng)該怎樣做。意識到問題之后，孩子們想要如何解決問題，在力所能及的范圍內(nèi)行動(dòng)起來，用行動(dòng)說話。這一階段中幼兒的動(dòng)手能力得到了很大的鍛煉，從身心都得到了滿足。 適當(dāng)?shù)膭趧?dòng)不僅鍛煉幼兒動(dòng)手能力還能培養(yǎng)幼兒的自我服務(wù)意識，榜樣示范帶動(dòng)身邊的人，期間還會(huì)有一些小小的比賽和競爭，都想要得到認(rèn)可和表揚(yáng)，樹立榜樣，這也是幼兒社會(huì)性的一種發(fā)展，生活經(jīng)驗(yàn)的累積。 最后的區(qū)域活動(dòng)是從手臂、手腕、再到手指，從大肌肉到小肌肉，從力量到手眼協(xié)調(diào)這一系列的練習(xí)過渡，為幼兒升入中班、大班打下基礎(chǔ)，如使用筷子、系鞋帶等更多手部精細(xì)動(dòng)作發(fā)展。 幼兒園里的美食 　　當(dāng)然班里也有從不挑食的小朋友... 有一天捷捷的媽媽告訴我，捷捷小朋友特別喜歡吃幼兒園里的飯。 于是，小朋友們又開始討論自己喜歡吃幼兒園的什么飯了… 老師：“幼兒園里的飯都是誰做的呢？”“伙房大媽！”老師：“那你們會(huì)做飯嗎？”“不會(huì)...” 于是，小朋友們今天就變身成了伙房大媽的小助手，一起來擇菜。 第一步：洗手 第二步：擇菜 第三步：收集 第四步：洗菜 第五步：放好 第六步：倒垃圾 享用美味午餐的時(shí)間到啦！ 今天的面面真香??菜真好吃?? 我會(huì)做家務(wù) 我會(huì)掃地?? 我會(huì)拖地?? 我會(huì)洗衣服?? 我會(huì)洗碗?? 我會(huì)擦桌子?? 我會(huì)擇菜?? 我會(huì)疊衣服?? 我會(huì)整理?? 家園互動(dòng)?? 一段時(shí)間后 孩子們愛上了吃飯也學(xué)會(huì)了各種技能鼓勵(lì)自己肯定自己欣賞自己 小碗兒光光心里美滋滋 吃飯我最棒 我給自己點(diǎn)個(gè)贊?? 教師的思考：? 情感的觸動(dòng)是最好的鼓勵(lì)，幼兒園里朝夕相伴的美食，是孩子們童年美好的回憶，無論過去多久，多少年后孩子們依然能夠記住熟悉的味道，想到與熟悉的伙伴共同用餐時(shí)的畫面。了解食物的制作過程，感受廚師的用心，這不僅是食物而是關(guān)愛。感受幼兒園里的伙房大媽，家里的家人對自己濃濃的關(guān)愛，美味的食物里包含著對孩子們身體健康茁壯成長的希望。擇菜的環(huán)節(jié)鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作、分類、清潔、整理等，積累生活經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，也愛上食物，愛上生活。希望孩子們能夠給予家長一些小驚喜，孩子的成長不僅在于身體，還在于心理，愛應(yīng)該是雙向奔赴的。 這一階段孩子們完成了心理自我成長，在自我鼓勵(lì)和肯定中繼續(xù)向前。 行動(dòng)路徑總目標(biāo) 1.了解各種食物的來源及營養(yǎng)價(jià)值。2.能自我服務(wù)并主動(dòng)幫助他人做力所能及的事情。3.珍惜他人的勞動(dòng)成果，養(yǎng)成不挑食、不偏食的飲食習(xí)慣。