<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我是喝粥長大的，小時候，爸爸每天都給我3分錢??的零花錢，那時一分錢就可以買兩塊風(fēng)吹雞蛋餅與妹妹分吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">那個年代，去吃夜宵是件很奢侈的事。離家不遠(yuǎn)的海濱飯店有夜宵賣，5分錢一碗（一人份量）艇仔粥，每天的零花錢，省吃儉用，除了每天花一分錢買零食，大部分零錢都買小人書了，一個月也能勉強(qiáng)攢夠錢，與兒時玩伴去海濱飯店吃夜宵，我每次都吃艇仔粥。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">艇仔粥是粥品中的極品，艇仔粥至今仍是高大上的美食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">快到父親節(jié)了，突然很想吃艇仔粥，盡管沒有艇仔粥所需的全部原料，我還是決定用雜糧煮一鍋改良版的艇仔粥。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">選用的原料有三種：1）茉莉花香米100克。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2）麥米100克。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3）生切燕麥碎100克。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把香米、麥米和燕麥碎放進(jìn)電飯鍋里，用水淘洗兩遍，淘米水就不混濁了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">米麥與水1比2.5的比例加入山泉水。蓋上蓋子，選擇“Multi-Grans”，煮40分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這個鍋有11個功能，只要按下心儀的功能鍵，就可以放心去做別的事情了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">調(diào)味料：有機(jī)姜一塊去皮，青蔥只剩下四根洗干凈。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用磨碎器把姜磨成姜蓉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這個磨碎器非常實用，是磨蒜蓉、姜蓉神器。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">青蔥切成蔥花，青蔥少了點，加點香菜切碎備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">熬粥的同時，新鮮鯽魚一條，洗干凈，用廚房紙搽干水份。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">片魚柳</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">魚柳切薄片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">魚片加入少許鹽，用手輕輕抓拌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用水洗去魚片血水。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">洗第二遍，水就洗清了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">魚片瀝干水份，再用廚房紙把輕輕把魚片里的水?dāng)D出來，去除魚腥味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">加入姜蓉、胡椒粉、料酒和芡粉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用手輕輕抓拌均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">腌制半個小時備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正宗的艇仔粥是用新鮮的魚片、蝦仁等其他海鮮煮的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冰箱沒有蝦仁，只有魚丸，我有從家鄉(xiāng)帶來的生曬蝦仁和蟹腿肉，來不及泡發(fā)，只好把魚丸切片備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">魚頭、魚骨及帶刺的魚肚，切件備用，晚餐煮豆腐湯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">走地雞蛋一個，打散，用不粘鍋攤雞蛋餅，放涼以后切絲備用，</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烤花生捻碎備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">粥定時煮好了，再按煮飯鍵，讓粥繼續(xù)煮滾，把魚丸片放進(jìn)粥里煮五分鐘。撲通撲通的滾，這艇仔粥看樣子粥底綿滑。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一碗全脂牛奶，用微波爐加熱一分半鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把牛奶倒進(jìn)鍋里，不斷攪拌均勻直至煮滾。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用牛奶煮雜糧艇仔粥，粘稠滑順，伴有淡淡的奶香味。??????</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">加入牛奶煮滾粥后，用筷子快速把鮮魚片逐片放入滾燙的粥里煮兩三分鐘，勺子輕輕地在粥里翻拌，這樣才能保持魚片鮮嫩不斷裂。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">熄火前加入蔥花和香菜碎。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">加入少許喜馬拉雅粉色鹽調(diào)味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">出鍋前加幾滴香油，拌勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">盛上一碗雜糧艇仔粥，粘稠正合適。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">撒上雞蛋絲和烤花生碎在這碗熱氣騰騰、芳香撲鼻的雜糧艇仔粥上，開吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">嘗一口，香濃粘稠，鮮香無比，非常美味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">新鮮魚片是艇仔粥的靈魂，用電飯鍋煮的艇仔粥還是那個味，魚肉鮮嫩，即使艇仔粥里沒有油條，依然是滿滿的兒時記憶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">品嘗艇仔粥的時候，自我陶醉，也情不自禁懷念已故的父親。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?父親節(jié)快到了，這碗艇仔粥是我對父親的思念，也想把這碗艇仔粥獻(xiàn)給天下的爸爸，順祝父親節(jié)快樂！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">做晚餐時，把魚頭煮了豆腐湯，鮮香依舊。</b></p>
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