跟著節氣喝對茶《夏至篇》

文華

花開半夏，送你一夏清涼。 夏至時節，荷花別樣紅，蟬鳴聲聲響。這是夏天的第四個節氣，全年其它時節，沒有一個季節如夏至這般張揚，那么熱烈，夏天將陽光、雨水、暑氣都盛放到了極致。 清晨無雨好晴天，早稻楊花水滿田。 綠樹蟬鳴知暑氣，牧童吹笛真悠然。 　　夏至是二十節氣中最早被確定下來的節氣，夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但這個時節并不是一年中天氣最熱的時候。夏至后接下來的兩個月才是一年之中最熱的日子。可謂: 時夏方長，盛暑將至。 唐代詩人杜甫詩云: “仲夏苦夜短，開軒納微涼”。 古代將夏至分為三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生”。故此，經過夏至日，氣溫逐漸升高，悶熱感也隨之而來！ 　　在我國的傳統文化中，夏至時節對農耕文化，飲食文化，詩、歌、文等方面，都產生了不可估量的作用。 蘇軾詩云: “花月詩酒花，星河尋年華”。 二十四節氣的節令文化，含概眾多，知識豐富，讓我們在不同領域都能夠收獲頗豐。 在眾多與節氣相關的知識版塊中，我們選定了八雅中的詩、花、茶為特色，讓我們在節氣詩和節令花的陪伴下，繼續《跟著節氣喝對茶》，體驗人生當如詩、花、茶的境界之美。 《蜀葵的花語和寓意》 蜀葵是夏至的節令花，她的花語是一一夢。這是充滿正能量的花，蜀葵的花枝比較高，花朵是排列生長的，就像接力賽開滿整個植株，給人一種向上，勇敢的力量！ 蜀葵寓意著夢想，象征堅持追求夢想和對夢想的執著，蜀葵的花語寓意都很美好。 蜀葵花漂亮、溫和，適合送給愛人和喜歡的女性，用來祝福和贊美對方。 　　蜀葵花自古至今都是文人墨客詠花詩的最愛，在眾多詩作中，唐代邊塞詩人岺參對蜀葵也是情有獨鐘。 他寫有一首《蜀葵花歌》詩云: 昨日一花開，今日一花開， 今日花正好，昨日花己老。 始知人老不如花，可惜落花君莫掃。 人生不得長少年，莫惜床頭沽酒錢。 請君有錢向酒家，君不見，蜀葵花。該詩寫得淺白易懂，通過描寫新花未開舊花老，來勉勸世人: 人生苦短，要珍惜光陰，把握美好。 觀刈麥 ( 唐 ) 白居易 田家少閑月，五月人倍忙， 夜來南風起，小麥覆隴黃， 婦姑荷簞食，童雅攜壺漿。 相隨餉田去，丁壯在南岡， 足蒸暑土氣，背灼炎天光， 力盡不知熱，但惜夏日長。 　　在我國，大到一個節日，小到一個節氣，都有自己的文化習俗。而且，如果根據地區來劃分，每個節氣的民間習俗都是數不勝數的。那么夏至有哪些習俗呢？ 《夏至的民間習俗》 1.祭神祀祖 2. 食夏至面 3.食夏至餅 4. 夏至稱人 5. 給牛改善伙食 6. 吃補食習俗 7. 互贈消夏之物 8. 吃夏至蛋 夏至的習俗很多，每種習俗在民間都有很好的寓意，比如夏至吃蛋，寄望能強身健胃，行走有力。民諺云: “夏至吃蛋，石板踩爛”。 　　《夏至面》一一夏至為什么要吃面條呢？1. 面食敬神: 古時每到夏至節，人們都要通過祭神來祈求災消年豐。此時節，民間新麥收成，百姓以面食敬神的民俗流傳至今。2. 新麥嘗新: 夏至前后是麥子豐收，新面粉上市的時候，在這個時候多吃面食，一方面是慶祝豐收，另一方面也是以新面做成的面條口感很好，有豐富的營養成分。3. 防暑降溫: 小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經。《本草拾遺》中說 :“小麥面，補虛，實人膚體。厚腸胃，強氣力”。夏至吃面，也表示炎熱時節，飲食要以低熱量，便于制作的清爽食品為主。因此，夏至面也叫 “入伏面” ，是夏季飲食的首選。4. 冬至餃子夏至面: 夏至吃面，除了上述原因外，還有“吃過夏至面，一天短一線” 的說法。因這一天白晝最長，民間以長面條表示。其后逐漸日短夜長，直至冬至白晝最短，于是將吃 “最長” 的面條改為吃 “最短” 的餃子，因而形成了“冬至餃子夏至面” 的民間飲食習俗。 　　夏至節氣，意味著我們進入了陽氣最旺的時節，這個季節的養生保健，要順應夏季陽盛于外的特點。宜多吃具有祛暑益氣，生津止渴的食物，飲食宜清淡，不宜肥甘厚味。夏季炎熱，人體皮膚毛孔疏松，容易出汗，多吃水果蔬菜，即可補充流失的水份，亦容易消化，還不會加重脾胃的負擔。 夏至時節，不要做過度劇烈運動。夏天本就陽氣旺盛，氣血易走于外，高溫或者運動后人體會通過劇烈出汗來散熱，傷陰劫津，津血同源，容易造成血虛血瘀而頭痛頭暈；氣隨津脫，津液流失必然損傷陽氣，肺脾之陽首當其沖，所以容易出現汗多、疲勞等不適。 中醫常說“冬病夏治”，許多冬天難以調理的疾病，到了夏天都會比較容易治愈。艾灸等中醫傳統理療對許多慢性病，在這個時節都有很好的療效。 　　觀賞了節令花，吟頌了節氣詩，又吃過了夏至面，現在，我們去品茗這個節氣宜飲的香茶吧。 本期的話茶版塊將繼續由公益協會茶時光團隊的王愛老師為您分享，王老師長期致力于茶文化教學和傳播工作，現任國家高級技師評茶員，天津評茶考評員等職務。 　　夏季天氣炎熱，人們除了感覺疲乏燥熱、心悸氣短之外，食欲也會明顯下降，原因是暑熱會傷害脾胃。除此之外，很多人在夏天喜食生冷之物，也很容易傷害到腸胃。這時，可以喝點普洱熟茶，對養胃護腸功效很好。 普洱熟茶，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶，茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。甘滑、醇厚的普洱熟茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，可以對胃產生有益的保護層，利于養胃。 今天，王老師根據夏至節氣的特點，為大家推薦了夏天適宜飲用的 “冷泡茶” ，愿這四款清新舒爽的涼茶，相伴你度過清涼一夏。 《夏至時節養生茶飲》 夏季的養生茶飲，首推喝酸梅湯，它有很好的保健作用。主要包括: 第一，它有抗疲勞的作用，酸梅湯里邊營養非常豐富，包括檸檬酸，蘋果酸等等，還有一個叫枸櫞酸，它能夠抑制乳酸，而乳酸往往能夠使我們導致疲勞。 第二、它有提神醒腦的作用，特別對于經常的熬夜，喝酒或者是暈車、暈船，我們喝點酸梅湯，有一定的緩解作用。 第三、它有利于體內的酸堿平衡，酸梅湯里邊含有多種維生素，尤其是維生素B2，含量非常豐富，它是其它水果的數百倍，它對緩解體內的酸堿平衡，有一定的作用。 第四、酸梅湯它可以降肝火，因為酸入肝的，對于肝不好的人群，我們食用酸梅湯還是比較好的，還有像肝郁的，肝火旺的人群，都可以多吃一些酸梅，喝點酸梅湯。 第五、它有解油膩的作用，如果我們進食油膩的食物過多，吃肉過多我們喝一杯酸梅湯，有解油膩的功效。　　 王愛老師在老中醫的指導下，調配出這款酸梅湯，以0利潤低成本的價位友情回饋茶友，愿這杯酸酸甜甜的好口味，陪你清清爽爽，快樂一夏。 　　《夏至時節》不要迷戀 “祛濕茶” “祛濕茶”一般選用清熱利濕的藥物為主，此類藥物大多數屬于偏寒、偏涼，并非每個人都適合，各人的體質不同，有的人長期大量飲用，易出現面色萎黃或蒼白，疲倦乏力，食欲減退，困倦，胃脹滿，大便爛等不適，易損傷脾陽。 夏至時節，不要過分貪涼。大部分的膝關節風濕都是在夏天貪涼造成的，大部分的脾胃虛寒也是在夏天貪吃冷飲涼果造成的。因天氣炎熱，過分貪涼，吃的涼，穿的涼，最后身體就會感受到 “涼涼” 啦。 溫馨提示 : 夏季雖熱，熱飯熱茶暖胃腸，夏季雖短，冬病夏治莫彷徨。 《古丈茶歌》 作詞 : 夏勁風 作曲 : 龍偉華 綠水青山映彩霞，彩云深處是我家； 家家戶戶小背簍，背上藍天來采茶。 釆不完的悄悄話，釆不盡的笑哈哈； 采串茶歌天上灑，好像仙女在撒花。 青青茶園一幅畫，迷人畫卷天邊掛； 畫里彎出石板路，彎向海角和天涯。 春茶尖尖葉兒翠，綠的人心也發芽； 天下五洲四海客，逢人都夸古丈茶。

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跟著節氣喝對茶 《 夏至篇 》

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