鵝梨香

佳峻

鵝梨帳中香 鵝梨帳中香又名江南李王帳中香，《香乘》中關(guān)于此香共有四種香方流傳，目前流傳度最廣的一方為： “沉香末一兩，檀香末一錢，鵝梨十枚。右以鵝梨刻去瓤核，如甕子狀，入香末，仍將梨頂簽蓋。蒸三溜，去梨皮，研和令勻，久窨，可爇?！?lt;/p> 相傳是南唐后主李煜為鐘愛的大周后或小周后所調(diào)制，寓意代表夫妻的綿長情誼。 　　古時候的人是很講究的，在臥室門里掛上一層紗幔，在這帳中點的香，就叫帳中香。點上香料陶冶情操，增加一些生活情趣，活得精致一些。 那個時候香料的原理和用途與我們現(xiàn)在使用的香薰差不多，都是為了去除異味或者提升生活品質(zhì)。但是古代的香料都是使用天然的材料制作而成的，并不像我們?nèi)缃竦南戕挂粯?，會加入一些化學(xué)藥劑，相比起來自然的風(fēng)味非常濃厚。 　　相傳李煜制香的契機是因為他和他的夫人周娥皇，夫妻恩愛，比翼雙飛，所以希望制香來增加一些生活趣味。 為了增加生活中精致的小細(xì)節(jié)，改良原先使用的帳中香，希望可以制造一款香味清新淡雅的香料，以便入眠，于是夫妻兩人便放棄了傳統(tǒng)使用的香料，轉(zhuǎn)而把目光投在了梨的身上。 梨這種水果對人可算是好處多多，在古籍中曾經(jīng)評價梨為“百果之宗”，味道清甜淡雅，正符合他們苦苦尋找的“淡雅之香”，李煜此人將梨的頂部削掉，然后中心的核挖空，把梨做成一個小小的容器，然后將沉香粉、檀香粉按比例加入，再蓋上頂部。放在一起加熱，然后在陰涼處放干，如此反復(fù)幾次，等到重復(fù)到第三次的時候，李煜終于得到了自己想要的效果。這樣就是鵝梨帳中香的大概做法。 目前流傳在現(xiàn)代的鵝梨帳中香的配方有很多種，基本原理大同小異，將沉香和鵝梨放在火上一起加熱，讓鵝梨清甜的汁水浸入香料中，這樣就會改善原有沉香或者麝香的味道，收獲與傳統(tǒng)香料不一樣的獨特香氣。 后來鵝梨這種原料還在香料制作中被經(jīng)常使用，比如香類書籍中記載的小龍涎香等，就使用了鵝梨。鵝梨用途廣泛，還有一定的藥用價值，所以在藥物中也有所使用。在蘇軾的《與歐陽知晦四首》中就提到了用鵝梨入藥：“合藥須鵝梨，嶺外固無有，但得凡梨梢佳者，亦可用”。 鵝梨香制作所需要的普通常用的沉香和檀香等就是常用香料，但是梨的選擇是這種香料的靈魂，李煜在制作的過程中使用的鵝梨為榅桲，即新疆木梨。新疆晝夜溫差大，所以水果的糖分比其他地方高，味道也格外甜美，所以木梨的味道也十分香甜?！镀諠健吩涊d：“以榅桲實初熟時，置衣笥中，其氣芬馥?！币馑季褪窃谶@種新疆木梨剛剛成熟的時候，放在衣服中，它的氣味十分芬芳。這種新疆木梨不僅香氣很濃郁，而且因為它的糖分高，所以果肉的粘度也很高，不需要粘粉就可以直接用手搓成香丸。就算不加以特殊加工，在平常隨手搓兩顆“香丸”裝在衣服里，也可以使用。 李煜制作鵝梨香的方法流傳至今：沉香末一兩，檀香末一錢，鵝梨十枚，將鵝梨刻去穰核如甕子狀，入香末，仍將梨頂簽蓋，蒸三溜，去梨皮，研和令勻，久窨可爇。所記載制作的方法和步驟與劑量大致如此。122 　　春花秋月何時了？往事知多少。小樓昨夜又東風(fēng)，故國不堪回首月明中。雕欄玉砌應(yīng)猶在，只是朱顏改。問君能有幾多愁？恰似一江春水向東流。南唐后主李煜這首耳熟能詳流傳千古的絕美名詩《虞美人》和他研制的鵝梨帳中香一起流傳至今。 鵝梨帳中香很適合女性入睡，鵝梨帳中香能夠讓人心情舒暢，進入深度睡眠。

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