<p class="ql-block">“歌婭思谷”農耕文化研學教程</p><p class="ql-block"> 瑤雞</p><p class="ql-block"> 蒙作龍</p><p class="ql-block"> “瑤雞”此名沿用很久，后來用作一些廣告宣傳，接及一些民族問題，后改為“瑤山雞”。</p><p class="ql-block"> 今天我要說的是廣西河池南丹縣白褲瑤地區所養的雞，俗稱的“瑤雞”。</p><p class="ql-block"> 此類雞確為非凡雞，從各方面去解說，它跟國內各地的名雞毫不遜色。如果你來到里湖，無緣品嘗到瑤雞肉，那你一定是“不到長城非好漢”了，只有遺撼。</p><p class="ql-block"> 瑤雞肉質鮮嫩味足，其原因有三：一是雞種不同；二是飼養的方法不同；三是所住的環境不同。</p><p class="ql-block"> 白褲瑤大本營，里湖這方寶地，海拔800一1000米，在這里的雞大多是屬肉用型雞種。</p><p class="ql-block"> 瑤雞多數主翼羽、主尾羽、脛、喙都是黑色，副翼羽為黑黃色或紅黃色，單冠，虹彩棕黃色，肉垂和耳垂為紅色。其特點體小，一般母雞三斤左右，公雞四斤至六斤左右，覓食力強，適應性廣。</p><p class="ql-block"> 南丹瑤雞品種的產生是由當地獨特的地理環璄條件所決定的，它在遠古時代就作為野雞生活于南丹的深山老林里，直到好獵的白褲瑤進山居住后，把它們獵捕回來當作食物佳肴，同時瑤族同胞把吃剩的活雞留下來馴養繁殖，慢慢發展成為瑤雞。</p><p class="ql-block"> 南丹瑤雞，基本上自繁自養，閉鎖繁育。房前屋后都有樹木草地，養雞均以放牧飼養或挑到勞動場所隨耕放養為主，早上起來撒一把玉米，然后放上山，它們四處奔跑覓食，采食野生植物籽實、昆蟲、蚯蚓、野菜等，飼養過程中不添加任何激素飼料，不受任何污染，是不多得的天然綠色食品。瑤雞肉質細嫩，結實不軔，味道鮮美、清甜、皮脆肉香、脂肪少、口感好。在長期的自繁自養中，形成了今天的南丹瑤雞這一優良的品種，1981年至1986年被評定為廣西地方優良品種，是廣西四大名雞之一。</p> <p class="ql-block">研學課程教案</p><p class="ql-block">【研學目標】</p><p class="ql-block">1、學生認識瑤雞。</p><p class="ql-block">2、體驗飼養瑤雞。</p><p class="ql-block">【研學重點難點】</p><p class="ql-block">1、重點：分組研學。</p><p class="ql-block">2、難點：集中討論，分享成果。</p><p class="ql-block">【研學過程】</p><p class="ql-block">1、準備教具：</p><p class="ql-block">（1）瑤雞（公雞、母雞；大雞、中雞、小雞。），雞籠一對，扁擔一根，玉米若干斤，水及水槽等。</p><p class="ql-block">（2）印刷《瑤雞》一文。</p><p class="ql-block">2、研學導入</p><p class="ql-block">（1）教師介紹教具，讓學生認識瑤雞。</p><p class="ql-block">（2）分發《瑤雞》一文。</p><p class="ql-block">3、學生認識瑤雞后，認真閱讀《瑤雞》一文，更進一步了解瑤雞。</p><p class="ql-block">4、分組研學：（1）抬雞組。</p><p class="ql-block"> （2）抬飼料組。</p><p class="ql-block"> （3）抬水組。</p><p class="ql-block">5、評選組長，由教師指導，由組長負責開展活動。</p><p class="ql-block">6、集中討論，談體會，分享成果（如：你認識瑤雞了嗎；你會抬雞嗎；你能捉雞放雞嗎等。）</p><p class="ql-block">7、教師隨堂小結。</p><p class="ql-block">8、組織學生進入食堂，品嘗瑤雞美味。</p><p class="ql-block">【課后反思】</p>
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